青梅，已有3000多年的食用歷史，在我國傳統(tǒng)飲食和文化中有著濃墨重彩的一筆。但由于產(chǎn)業(yè)集中度不高、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范缺乏等問題，青梅長期以來都未能成為主流的消費品類。隨著農(nóng)業(yè)科技的進步、互聯(lián)網(wǎng)對于青梅文化的宣傳帶動，以及頭部企業(yè)的出現(xiàn)，青梅產(chǎn)業(yè)在當(dāng)下迎來了絕佳的時間窗口。
6月6日，經(jīng)過一年的籌備，由國家林業(yè)和草原局批準(zhǔn)、溜溜果園集團牽頭組建的青梅國家創(chuàng)新聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟理事長單位為溜溜果園，秘書長單位為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，匯聚了全國青梅產(chǎn)業(yè)的主流企業(yè)、頂級高校、科研單位和專家精英。
聯(lián)盟的成立，旨在建立以“企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新機制，通過聯(lián)盟內(nèi)龍頭企業(yè)和優(yōu)勢研究單位帶動效應(yīng)，有效整合技術(shù)創(chuàng)新資源，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈，著力解決中國梅產(chǎn)業(yè)重大戰(zhàn)略需求與共性關(guān)鍵技術(shù)，保障科研與生產(chǎn)的協(xié)同發(fā)展，同時利用梅優(yōu)異種質(zhì)資源、共創(chuàng)共享栽培和加工技術(shù)、創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、開拓品類形態(tài)、引導(dǎo)市場消費，綜合提升我國青梅產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新體系建設(shè)和核心競爭力。
開展異業(yè)合作，拓寬產(chǎn)品形態(tài)，青梅消費端迎來更多可能性
當(dāng)代的年輕消費者，對于各類新奇特產(chǎn)品的接受程度頗高，加上生產(chǎn)加工技術(shù)的提升，青梅得以以更為多元的產(chǎn)品形態(tài)出現(xiàn)在他們面前。
2019年，溜溜果園發(fā)現(xiàn)了果凍市場針對年輕消費人群的空白區(qū)域，高價引進日本ORIHIRO果凍生產(chǎn)線，推出了“梅凍”產(chǎn)品系列。梅凍定位為果味+梅子味的袋裝擠食蒟蒻果凍，主打“0防腐劑”“0人工色素”“0脂肪”，一經(jīng)推出即成為爆款。2022年，梅凍整體銷售額4.7億元，復(fù)購率高達60%，已經(jīng)成為了溜溜果園旗下繼溜溜梅之后的“第二曲線”。
好利來x溜溜梅合作產(chǎn)品
除此之外，溜溜梅今年還進行了多樣化的異業(yè)合作嘗試。4月，溜溜梅和奶茶品牌1點點聯(lián)名推出了新黃梅系列飲品——黃梅吉茶和黃梅多多綠。5月，溜溜梅和烘焙品牌好利來聯(lián)名推出了溜溜青梅凍蛋糕、溜溜雪絨芝士、溜溜披風(fēng)卷、溜溜青梅粽等單品。
值得一提的是，除了溜溜果園，青梅國家創(chuàng)新聯(lián)盟中不乏有云南洱寶、江小白等企業(yè)，它們在青梅酒品類上已經(jīng)分別推出了“大理情”和“梅見”品牌。由此可見，除了青梅，青梅果凍、青梅綠茶、青梅酒等各類衍生品已經(jīng)成為了年輕消費者購物車中的常備品。
因此在消費端，聯(lián)盟的成立相當(dāng)于創(chuàng)建了一張網(wǎng)絡(luò)，為聯(lián)盟企業(yè)成員之間，成員和聯(lián)盟外企業(yè)之間開展異業(yè)合作、拓寬青梅產(chǎn)品形態(tài)，實現(xiàn)品牌共振，提供了更多的可能性。隨著諸如青梅+飲料、青梅+酒水、青梅+調(diào)味品、青梅+功能健康食品等產(chǎn)品如雨后春筍般出現(xiàn)，青梅的品類影響力也將加速提升。
科技落地種植，青梅供給端啟動改革升級
據(jù)了解，青梅的栽培對氣候以及其他環(huán)境條件的要求較高。一般研究認為，5℃至15℃為影響青梅開花期的敏感溫度，過高及過低的溫度均會對梅樹的生長和結(jié)果造成影響。若花期遇到雨水過多或大風(fēng)頻繁的情況，梅花的授粉也會受到影響。極端天氣及自然災(zāi)害會對青梅產(chǎn)量及收購價格產(chǎn)生不利影響，同時青梅品質(zhì)也難以得到保證。
溜溜果園對于青梅供給側(cè)的不穩(wěn)定給產(chǎn)業(yè)和企業(yè)帶來的影響感觸頗深。2017年，因花期出現(xiàn)較強的霜凍天氣等不良氣候因素導(dǎo)致青梅果大量減產(chǎn)，溜溜果園青梅鮮果及半成品采購均價高達8.72元/千克，相較于2016年的6.31元/千克，上漲幅度達38.19%。這一狀況不僅導(dǎo)致2017年溜溜果園毛利率大幅下滑，并且由于鮮果每年僅有4月底至6月一個收購期，且溜溜梅產(chǎn)品的制作工序多、生產(chǎn)周期長，負面影響甚至延伸到了2018年。
在業(yè)界，品種培優(yōu)和科學(xué)種植被認為是一定程度上能解決青梅供給側(cè)產(chǎn)量不穩(wěn)定、質(zhì)量非標(biāo)等問題的關(guān)鍵。
作為龍頭企業(yè)，溜溜果園多年來始終堅持對青梅產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)投入，先后成立了溜溜果園研究院、中農(nóng)安檢驗檢測中心。今年，溜溜果園旗下中國梅產(chǎn)業(yè)推廣中心與安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等機構(gòu)合作新培育的“溜溜梅1號”和“溜溜梅2號”已經(jīng)正式獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、林業(yè)和草原局授予的植物新品種權(quán)證書，“溜溜梅3號”和“溜溜梅4號”獲安徽省林草品種審定委員會認定。
青梅國家創(chuàng)新聯(lián)盟的成立，納入了更多的高校和研發(fā)機構(gòu)，成為了更大的創(chuàng)新平臺，成員之間通過合作研發(fā)、技術(shù)共享和資源整合，可以進一步開展研究和開發(fā)新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，提高青梅產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和可持續(xù)性。
將青梅作為事業(yè)，踐行真實助農(nóng)
青梅產(chǎn)業(yè)鏈中，上游的供給側(cè)主要由農(nóng)民和合作社組織等構(gòu)成，他們負責(zé)經(jīng)營和管理果樹的種植及果實采摘。幾年來，除了提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)供苗、統(tǒng)計技術(shù)培訓(xùn)來保證產(chǎn)量和質(zhì)量之外，在規(guī)模效應(yīng)帶動下，以溜溜果園為代表的聯(lián)盟成員企業(yè)還為上游提供了統(tǒng)一保價收購、統(tǒng)一農(nóng)資規(guī)范、統(tǒng)一金融服務(wù)等服務(wù)，真實助農(nóng)。
在聯(lián)盟成立的現(xiàn)場，作為青梅國家創(chuàng)新聯(lián)盟的首任理事長，溜溜果園集團董事長楊帆攜手聯(lián)盟成員表示，聯(lián)盟將共創(chuàng)青梅大業(yè)，努力構(gòu)建一二三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的中國青梅產(chǎn)業(yè)模式，讓青梅產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，真實助農(nóng)致富，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動。
青梅國家創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、溜溜果園集團董事長楊帆宣布“851”工程
楊帆還提出了青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展下一個五年規(guī)劃的“851”工程，即在華東、華南、西南區(qū)域8大省份的1萬個鄉(xiāng)村，推動建立1000個美好生活合作社，助農(nóng)100萬戶，讓1億人愛上中國梅，讓青梅全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值邁入千億大關(guān)。
總的來說，青梅國家創(chuàng)新聯(lián)盟成立和851工程的推出，不僅能給產(chǎn)業(yè)鏈上的群體帶來收入上的實際提升，更能在技術(shù)賦能、人才培養(yǎng)等方面促進產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。
小青梅，自此有了成為大產(chǎn)業(yè)的基石。
