不知不覺
暑假已匆匆過半
你的假期生活是怎樣的呢？
是認(rèn)真學(xué)習(xí)充實(shí)自我
還是與wifi、空調(diào)、手機(jī)相伴
……
在這個(gè)暑假
市場(chǎng)監(jiān)管部門可沒有閑下來
為了讓暑假留校的師生吃得安心
讓大家開學(xué)后回到學(xué)校吃得放心
南京市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)高校食堂
開展食品安全專項(xiàng)排查整治行動(dòng)
一、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全責(zé)任制度
★重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其合作企業(yè)是否合法設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全員。
★查驗(yàn)是否制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》、《食品安全總監(jiān)職責(zé)》、《食品安全員守則》等相關(guān)文件。
★確保按照“日管控、周排查、月調(diào)度”的制度進(jìn)行管理，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行監(jiān)督。
二、嚴(yán)格審查食堂承包企業(yè)資質(zhì)
★著重檢查學(xué)校食堂承包企業(yè)是否具備合法經(jīng)營(yíng)資格。
★確保承包企業(yè)與學(xué)校簽訂合法合同，并落實(shí)食品安全管理制度。
★查驗(yàn)企業(yè)是否按照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及合同條款進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。
三、嚴(yán)格管理食品加工流程
★確保學(xué)校食堂全面執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
★查驗(yàn)食堂是否嚴(yán)格遵循索證索票、進(jìn)貨檢查、員工健康管理、食品樣品留存等制度。
★確保食品的采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、備餐及餐具清潔消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)都符合規(guī)范。
★推動(dòng)實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智能管理方式。
四、嚴(yán)厲打擊違法行為
★對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂及其承包企業(yè)的違法行為，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》進(jìn)行處罰。
★對(duì)發(fā)現(xiàn)的涉嫌犯罪行為，移交至公安部門處理。
“食”刻堅(jiān)守，才能吃得安心
南京市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管
確保每位師生“舌尖上的安全”
擬稿人：李曉岑
