據(jù)安徽商報報道，豬肉變身"牛肉"只要1.5小時，燒烤小吃熟食店為主要銷售群，安徽合肥市場上廣泛流傳"牛肉膏"添加劑，可以將雞肉、豬肉加工成"牛肉".但當(dāng)記者將暗訪情況通報給合肥市畜牧水產(chǎn)局時，工作人員雖然稱如果查證屬實將查處，但建議記者致電質(zhì)檢部門；而質(zhì)檢部門又建議記者向12315反映；結(jié)果是記者幾次撥打12315電話都沒有撥通。

    "牛肉膏"雖然能"變"價低的豬肉、雞肉為價高的牛肉，為黑心商販帶來滾滾暴利，但"牛肉膏"會降低人體血紅蛋白的攜氧能力，長期使用可引起慢性中毒、畸形甚至致癌。按理說，面對食品安全事件，只要一有"風(fēng)吹草動",職能部門就應(yīng)該迅速反應(yīng)，可面對舉報，職能部門為何不能先接"舉報",再把案件轉(zhuǎn)交給有權(quán)受理的部門，協(xié)助并督促解決呢？

    本以為，從三聚氰胺奶粉到"健美豬",一起起"驚天動地"的食品安全事件，能"催生"出一套反應(yīng)極其靈敏的食品安全監(jiān)管機制。但在有的地方，食品安全監(jiān)管還是那么反應(yīng)遲鈍，監(jiān)管人員這種"多一事不如少一事"的監(jiān)管態(tài)度，怎能令人放心？

    看來，加強監(jiān)管機制建設(shè)，實行食品安全投訴"首問負(fù)責(zé)"制度，杜絕"踢皮球"現(xiàn)象發(fā)生，應(yīng)成為食品安全工作的當(dāng)務(wù)之急。