上世紀(jì)80年代進(jìn)入中國(guó)的西式快餐，因其方便、衛(wèi)生、快捷的特性而備受大眾青睞。近期，食品安全問題頻頻被曝聚光燈下，而各種洋快餐也接連陷入誠信漩渦，麥當(dāng)勞、肯德基、味千拉面無一例外。
是在強(qiáng)大的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力下，不得已而為之的經(jīng)營(yíng)策略，還是所謂“入鄉(xiāng)隨俗”，逐漸形成疏于監(jiān)管的慣性？都說“外來的和尚會(huì)念經(jīng)”，然而在食品安全口碑頻遭詬病的時(shí)下，無論是“中國(guó)和尚”還是“外國(guó)和尚”，都將面臨重塑消費(fèi)者信心和企業(yè)信譽(yù)形象的艱難課題。
麥當(dāng)勞食品安全難保障
關(guān)鍵詞：生蛆、曝曬
湖南公共頻道8月1日一條視頻新聞報(bào)道，長(zhǎng)沙市一男孩所選的麥當(dāng)勞雞翅套餐，雞骨中爬出多條蛆蟲。根據(jù)報(bào)道，現(xiàn)場(chǎng)工作人員并不承認(rèn)食品加工有問題，對(duì)當(dāng)事人只承諾帶其去醫(yī)院檢查，并贈(zèng)送玩具作為補(bǔ)償。
面對(duì)媒體的質(zhì)疑，麥當(dāng)勞隨即發(fā)布聲明稱，麥當(dāng)勞雞翅的保存溫度為-18至-23攝氏度，雞翅烹飪時(shí)雞翅內(nèi)部溫度按要求須達(dá)到74攝氏度以上，在上述環(huán)境下，在雞翅中存在活蟲的可能性為零。而有專家表示，不排除從中央廚房到門店的配送過程中，或者在店內(nèi)受到污染。
麥當(dāng)勞的質(zhì)量風(fēng)波遠(yuǎn)沒有停止。今天《京華時(shí)報(bào)》再度曝出麥當(dāng)勞漢堡原料“曝曬門”。報(bào)道稱，網(wǎng)友發(fā)帖麥當(dāng)勞密云鼓樓餐廳門口，成箱的漢堡原料面包，因在陽光下曝曬而致保鮮膜里布滿水汽，有的保鮮膜甚至破裂，面包直接裸露在外。雖然麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司對(duì)外表示，該批次面包已被處理，并對(duì)責(zé)任餐廳進(jìn)行嚴(yán)肅處理，但仍有網(wǎng)友表示“別再迷信洋貨啦！”
肯德基“豆?jié){門”
關(guān)鍵詞：暴利、添加劑
麥當(dāng)勞與肯德基，這對(duì)先后進(jìn)入中國(guó)的兩大快餐連鎖巨頭，在這次食品信譽(yù)風(fēng)波中再度淪為一對(duì)難兄難弟?？系禄罱?ldquo;豆?jié){粉事件”而身陷輿論漩渦。
根據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》7月28日?qǐng)?bào)道，肯德基的豆?jié){原是豆?jié){粉兌沖而成，成本僅為售價(jià)的十分之一?？系禄鶎?duì)此回應(yīng)承認(rèn)豆?jié){系豆?jié){粉調(diào)配而成，但稱其豆?jié){粉有別于市面上一般出售的豆?jié){粉，而是與供應(yīng)商益海嘉里集團(tuán)開發(fā)的新配方與生產(chǎn)工藝加工而成。
雖然肯德基一再聲稱其豆?jié){廣告從未宣傳“現(xiàn)磨現(xiàn)做”，但消費(fèi)者認(rèn)為，打著醇豆?jié){的招牌，很容易混淆視聽?！?1世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)》報(bào)道稱，肯德基一杯熱豆?jié){的售價(jià)為6.5元，而根據(jù)網(wǎng)上報(bào)價(jià)，豆?jié){成本僅為售價(jià)的10%。
對(duì)如此懸殊的成本差價(jià)，肯德基的官方回應(yīng)至今沒有作出任何解釋，而對(duì)消費(fèi)者普遍關(guān)心的豆?jié){粉中是否加入添加劑一事，肯德基也同樣以沉默作答。
味千拉面的“骨湯謊言”
關(guān)鍵詞：濃縮液、消費(fèi)欺詐
同樣因貨不對(duì)板而備受質(zhì)疑的味千拉面最近可謂元?dú)獯髠粌H因使用濃縮液勾兌“老湯”而被疑涉嫌欺詐，更因?yàn)檫@一事件遭驗(yàn)明查身，一度被指認(rèn)“假洋鬼子”身份。
在此事曝光前，味千一直對(duì)外宣傳其“湯底是用豬骨經(jīng)過20多個(gè)小時(shí)熬制而成”“ 一碗湯的含鈣量高達(dá)1600毫克”，后經(jīng)證實(shí)，所謂的骨湯實(shí)際是用濃縮湯液勾兌而成。而根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波的解釋，“檢測(cè)樣本為味千拉面委托中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)送來的濃縮樣品，” 一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克，與此前味千標(biāo)榜的1600毫克相去甚遠(yuǎn)。
對(duì)虛假宣傳一事，味千拉面未給予正面回應(yīng)。根據(jù)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》8月2日?qǐng)?bào)道，北京水平律師事務(wù)所的劉瑞濤律師接受采訪時(shí)表示，經(jīng)營(yíng)者為促成交易或消費(fèi)而虛構(gòu)事實(shí)，故意告知消費(fèi)者虛假信息，就構(gòu)成了消費(fèi)欺詐行為。
據(jù)悉，7月25日，味千股價(jià)重挫8.29%，一天時(shí)間市值蒸發(fā)15億港元，味千拉面的女掌門人潘慰的個(gè)人財(cái)富也因此縮水7.18億港元。7月26日，味千股價(jià)在高盛的力挺下上漲1%，中止了頹勢(shì)。
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