本報(bào)評論員 李康寧 據(jù)央視《焦點(diǎn)訪談》調(diào)查，金絲燕嘔心瀝血培育而成的滋補(bǔ)珍品"血燕",最終被證明只是子虛烏有的傳說。這著實(shí)讓人大吃一驚，更讓人不可思議的是，流入中國市場的所謂"血燕",都是用亞硝酸鹽染色炮制出來的，對人體有很強(qiáng)的毒害作用。
在輿論群起聲討黑心造假者的同時(shí)，我們是不是需要反思一下，為何我們的國民會如此忠實(shí)地篤信這種荒誕不經(jīng)的傳說，并輕易地跌進(jìn)一個(gè)個(gè)破綻百出的圈套呢？
在中餐的菜譜中，作為"海八珍"之首的燕窩，向來是國人推崇的佳肴?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家通過科學(xué)的手段分析得出，燕鮑翅之類的頂級補(bǔ)品，所含的膠原蛋白跟豬蹄其實(shí)是一樣的，而且很難被全部吸收。但是闊人們是絕對不會推開"血燕",換個(gè)豬蹄當(dāng)下酒菜的。
一切都是因?yàn)?quot;臉面".換句話說，吃"血燕",享受最大的恐怕還不是舌頭與肚腹，而是面皮與虛榮心。
吃"血燕",要的是一種規(guī)格。中國的社交場合，極度強(qiáng)調(diào)排場和級別。奇珍佳肴未必會動上幾筷子，但必須一一擺上桌，以便向客人展現(xiàn)實(shí)力與誠心。在這樣的江湖規(guī)則之下，"血燕"即便貴得全無道理、吃著全無滋味，也照舊大行其道。倘若不如此，便顯得寒磣輕薄，不招人待見。
吃"血燕",讓食客們找到了所謂的身份認(rèn)同感。燕窩原是宮廷貢品，只有少數(shù)達(dá)官貴人有權(quán)專享。而如今，一部分新富起來的國人正迫切尋找這種感覺，以便將自己和普羅大眾區(qū)別開來。仿佛這燕鮑翅不僅僅是一道菜肴，更是一張名帖。一碗下了肚，便與先前也吃糠咽菜的自己，截然不同了。
吃"血燕",也體現(xiàn)了部分人精神追求的缺失。當(dāng)今社會，很多人在富裕之后無所事事，盡在奇技淫巧上動腦筋。體現(xiàn)在口腹之欲上，便是棄生態(tài)環(huán)境和相關(guān)法度不顧，不惜一切代價(jià)尋找食材，能烹煮的皆拿來下鍋。就算吃果子貍助長了非典的肆虐，吃蛇肉引發(fā)了鼠害，饕餮者的欲望卻照樣不會止步。甚至對于"血燕"這種有害于健康的假貨，也會趨之若鶩。
以食用"血燕"來滋補(bǔ)，求得健康的體魄，無異于緣木求魚。因?yàn)榻】档纳眢w，必須首先擁有健康的心智。但對"血燕"的盲目迷信和崇拜，恰恰體現(xiàn)出一種畸形的消費(fèi)心態(tài)，是不足取的。
一個(gè)天天鉆研"食不厭精、膾不厭細(xì)"的美食家，未必就比吃五谷雜糧、心態(tài)開朗的普通人更健康長壽。而一個(gè)崇尚奢靡、自以為是并愚頑不化的族群，將面臨著更為巨大的隱患。
