11月24日，速凍面米制品新國(guó)標(biāo)將實(shí)施，金黃色葡萄球菌變?yōu)橄蘖繖z出。近日，國(guó)內(nèi)三大品牌速凍食品均被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)，若按照新國(guó)標(biāo)，超標(biāo)產(chǎn)品都變成合格。市民質(zhì)疑新國(guó)標(biāo)由相關(guān)大企業(yè)提出。衛(wèi)生部表示，指標(biāo)并非由企業(yè)提出，而是專家借鑒國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)。（《新京報(bào)》11月25日）
真理總是相對(duì)的，既然如此，何為"不合格",的確也不必搞得那么絕對(duì)。事實(shí)上，假如承認(rèn)人類的認(rèn)識(shí)總是有限，并且不否認(rèn)人們的認(rèn)知總在不斷的進(jìn)步的話，那么，"不合格"的標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)并不應(yīng)該墨守陳規(guī)，而的確更應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)。不僅如此，食品合格標(biāo)準(zhǔn)是不是越嚴(yán)苛越好，答案恐怕也是否定的。畢竟，"水至清則無(wú)魚(yú)",食品安全標(biāo)準(zhǔn)也的確更應(yīng)以安全為限，而不必追求所謂"至清"的境界。
從這個(gè)角度來(lái)看，對(duì)于限量檢出的金黃色葡萄球菌對(duì)于健康無(wú)害，假如真有充分的科學(xué)依據(jù)來(lái)證明這一點(diǎn)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的適度放寬，其實(shí)沒(méi)必要因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)的尺度松了，便扣上一頂"倒退"的帽子，甚至對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)是否受了企業(yè)的"綁架"妄加揣測(cè)。
不過(guò)，同樣的食品，按照舊標(biāo)準(zhǔn)就要被召回銷毀，按照新標(biāo)準(zhǔn)則已屬于合格產(chǎn)品。如果標(biāo)準(zhǔn)的修正真的沒(méi)有問(wèn)題的話，那么，明明人家是合格商品，卻因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)太嚴(yán)苛而不得不召回銷毀，相關(guān)企業(yè)還真是當(dāng)了回冤大頭，因此而耗費(fèi)的成本，損失的利潤(rùn)，不知道標(biāo)準(zhǔn)制定部門(mén)是不是應(yīng)該給予賠償？
此外，盡管否認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)降低的結(jié)論，并認(rèn)為新的標(biāo)準(zhǔn)更科學(xué)、更合理，并聲明修訂標(biāo)準(zhǔn)的全過(guò)程是認(rèn)真推敲的，相應(yīng)指標(biāo)也并未受企業(yè)"綁架".但標(biāo)準(zhǔn)制定部門(mén)的相關(guān)人士同樣坦言"食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證安全是第一，但還要考慮到我國(guó)國(guó)情和行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展".既然標(biāo)準(zhǔn)制定的背后的確有一個(gè)與各利益相關(guān)方磋商，權(quán)衡各種政策方案的過(guò)程，那么，在新標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程中，究竟考慮了哪些國(guó)情與行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀因素，又與哪些利益各方進(jìn)行了哪些方面的磋商，其實(shí)也不妨公之于眾，以打消公眾的猜忌與疑慮。
事實(shí)上，真要較真的話，盡管標(biāo)準(zhǔn)也是相對(duì)的，但食品安全標(biāo)準(zhǔn)至少不應(yīng)該有兩條指導(dǎo)線，所謂在保證安全的前提下，考慮國(guó)情和行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，骨子里其實(shí)仍然涉嫌雙重標(biāo)準(zhǔn)。盡管乍一看來(lái)，只有能實(shí)現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)才有意義，標(biāo)準(zhǔn)考慮現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)能力，似乎也不無(wú)必要，但對(duì)于國(guó)情和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)的過(guò)分照顧和偏愛(ài)的標(biāo)準(zhǔn)，是不是真的能走好"平衡木",其實(shí)需要打上個(gè)問(wèn)號(hào)。某種程度上，遷就國(guó)情的標(biāo)準(zhǔn)乍一看來(lái)呵護(hù)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)，但同時(shí)也拖延了產(chǎn)業(yè)升級(jí)的進(jìn)度，甚至極有可能因此而被國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩下而失去競(jìng)爭(zhēng)力，繼而喪失生命力，在這方面，其實(shí)也不乏教訓(xùn)。至于國(guó)外企業(yè)在國(guó)內(nèi)執(zhí)行不同于國(guó)外的雙重標(biāo)準(zhǔn)，既然自己標(biāo)準(zhǔn)就是那么定的，很多時(shí)候也只能啞巴吃黃連，打掉門(mén)牙往肚里咽。
一言以蔽之，沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)比不開(kāi)放更大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此，食品標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)亦然，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于國(guó)情的照顧，對(duì)于產(chǎn)業(yè)的呵護(hù)，究竟是愛(ài)還是害，或許也還真很難說(shuō)。
