7月4日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第24期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品22批次，其中，有11批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。
3批次食品檢出微生物污染
3批次食品檢出微生物污染，分別為寧波市鎮(zhèn)海區(qū)招寶山暖心烘焙工坊銷售的標(biāo)稱寧波程順食品科技有限公司生產(chǎn)的豆乳餐包（面包），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市路橋區(qū)味暢調(diào)料商行銷售的標(biāo)稱臺(tái)州市六悅調(diào)料有限公司生產(chǎn)的龍蝦蘸醬調(diào)味料，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)山脈飲用水經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱麗水市極峰飲用水廠生產(chǎn)的百里冰封飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為寧波奉化徐偉軍水產(chǎn)店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市椒江飯鮮生餐飲店購(gòu)進(jìn)的黃鱔片，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉善唐建寶淡水產(chǎn)攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)陳觀平鮮肉店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)計(jì)鳳水產(chǎn)品店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江山市芬英水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山市普陀區(qū)云尚超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐鄉(xiāng)市梧桐薛大慶冰凍食品攤銷售的三黃雞，尼卡巴嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。
尼卡巴嗪具有高效、低毒、性能穩(wěn)定、抗藥性小等特點(diǎn)，常被用于預(yù)防雞、火雞等禽類球蟲病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，尼卡巴嗪在雞的肌肉中最高殘留限量值為200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 4 | 寧波程順食品科技有限公司 | 寧波高新區(qū)新梅路518號(hào)17號(hào)樓二、三、四樓廠房 | 寧波市鎮(zhèn)海區(qū)招寶山暖心烘焙工坊 | 浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)招寶山街道清川路155號(hào) | 豆乳餐包（面包） | 260克/盒 | 圖形 | 2024/4/2 | 菌落總數(shù)║1.6×10?,1.8×10?,2.1×10?,3.2×10?,3.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 糕點(diǎn) | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(國(guó)抽) | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 7 | 臺(tái)州市六悅調(diào)料有限公司 | 浙江省臺(tái)州市三門縣浦壩港鎮(zhèn)下洋墩村 | 臺(tái)州市路橋區(qū)味暢調(diào)料商行 | 浙江省臺(tái)州市路橋區(qū)路橋街道田洋街198號(hào) | 龍蝦蘸醬調(diào)味料 | 250g/瓶 | 存吉和圖形 | 2024/3/1 | 菌落總數(shù)║9.9×10³,7.5×10³,8.5×10³,9.6×10³,9.8×10³CFU/g║n=5,c=2,m=5×10³,M=5×10?CFU/g | 調(diào)味品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(國(guó)抽) | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 9 | 麗水市極峰飲用水廠 | 麗水碧湖白橋 | 麗水市蓮都區(qū)山脈飲用水經(jīng)營(yíng)部 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)燈塔三村179號(hào) | 百里冰封飲用天然水 | ≥14L/桶 | / | 2024/4/9 | 銅綠假單胞菌║未檢出,未檢出,未檢出,未檢出,110CFU/250mL║≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(國(guó)抽) | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 10 | / | / | 寧波奉化徐偉軍水產(chǎn)店 | 浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道大橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 黃鱔(活體) | / | / | 2023/12/2 | 恩諾沙星║518µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(省抽) | 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 11 | / | / | 臺(tái)州市椒江飯鮮生餐飲店 | 浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)葭沚街道海龍路48、50號(hào)映巷里221、222、223、224號(hào) | 黃鱔片 | / | / | 2023/11/30 | 恩諾沙星║242µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(省抽) | 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 12 | / | / | 嘉善唐建寶淡水產(chǎn)攤 | 浙江省嘉興市嘉善縣魏塘街道施家北路46號(hào)（施家路菜市場(chǎng)） | 黃鱔 | / | / | 2023/12/5 | 恩諾沙星║1.93×10³μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(省抽) | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 13 | / | / | 麗水市蓮都區(qū)陳觀平鮮肉店 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)府前菜場(chǎng)南向東側(cè)大門口店面兩間 | 黃鱔 | / | / | 2023/12/1 | 恩諾沙星║619μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(省抽) | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 14 | / | / | 杭州古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)計(jì)鳳水產(chǎn)品店 | 杭州古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1-25號(hào)水產(chǎn)攤位 | 鳊魚 | / | / | 2023/12/4 | 恩諾沙星║309μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(省抽) | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 15 | / | / | 江山市芬英水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部 | 浙江省衢州市江山市虎山街道景星西路15號(hào)（江山農(nóng)貿(mào)城內(nèi)） | 鳊魚 | / | / | 2023/12/4 | 恩諾沙星║297μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(省抽) | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 16 | / | / | 舟山市普陀區(qū)云尚超市 | 浙江省舟山市普陀區(qū)東港街道蓮洋街9號(hào)東苑鄰里中心A2-F1-05商鋪 | 鳊魚(活體) | / | / | 2023/12/4 | 恩諾沙星║374µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(省抽) | 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 19 | / | / | 桐鄉(xiāng)市梧桐薛大慶冰凍食品攤 | 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道集貿(mào)市場(chǎng)F112號(hào) | 三黃雞 | / | / | 2024/2/28 | 尼卡巴嗪║626µg/kg║≤200µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第24期 | 2024.6.26 | 浙江/(省抽) | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
（來源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
