全區(qū)畜禽養(yǎng)殖戶、屠宰廠（場(chǎng)）、無害化處理場(chǎng)、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者：
依據(jù)國務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》和重慶市食品藥品安全委員會(huì)辦公室、重慶市公安局、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)、重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于印發(fā)重慶市嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案的通知》（渝食藥安辦〔2024〕12號(hào)）文件精神，為進(jìn)一步規(guī)范全區(qū)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保全區(qū)肉類產(chǎn)品市場(chǎng)的穩(wěn)定、有序，特提醒告誡如下：
一、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）嚴(yán)禁使用“瘦肉精”等食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物；嚴(yán)禁不按規(guī)定無害化處理病死畜禽；嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫銷售畜禽；嚴(yán)禁銷售、隨意棄置病死畜禽。
二、屠宰廠（場(chǎng)）嚴(yán)格落實(shí)生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)登記、生豬產(chǎn)品出廠（場(chǎng)）記錄和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。嚴(yán)禁“只收費(fèi)不檢驗(yàn)”；嚴(yán)禁出廠銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫動(dòng)物產(chǎn)品；嚴(yán)禁不按照規(guī)定處理病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品；嚴(yán)禁收購、？經(jīng)營(yíng)病死或染疫畜禽；嚴(yán)禁注水、注藥或者注入其他物質(zhì)違法行為等。
三、無害化處理場(chǎng)要按規(guī)定對(duì)病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，按規(guī)定查驗(yàn)國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明；查驗(yàn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明；嚴(yán)禁使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品；嚴(yán)禁以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒牛、羊、驢肉制品等。
五、從事畜禽產(chǎn)品銷售、肉及肉制品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)者使用的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)是畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）屠宰并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和肉品品質(zhì)合格的畜禽產(chǎn)品，從事畜禽產(chǎn)品銷售的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢疫合格證。
六、需冷藏銷售的肉及肉制品，預(yù)制調(diào)理肉制品（含速凍類預(yù)制調(diào)理肉制品），應(yīng)在0-4C°的冷藏柜內(nèi)銷售，需冷凍銷售的肉制品應(yīng)在-18C°及以下溫度的冷凍柜銷售；經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格索證索票，查驗(yàn)并核對(duì)肉及肉制品保質(zhì)期和衛(wèi)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，如有異味、有酸敗味、色澤不正常、有黏液、有霉點(diǎn)和其他異常的，應(yīng)立即停止銷售。
以上告誡書請(qǐng)全區(qū)畜禽養(yǎng)殖戶、屠宰廠（場(chǎng)）、無害化處理場(chǎng)、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，共同維護(hù)肉類產(chǎn)品市場(chǎng)的食品安全。如有違反《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)的行為或接到群眾舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)將依法嚴(yán)厲查處，對(duì)性質(zhì)惡劣、情節(jié)嚴(yán)重、造成不良影響的從嚴(yán)從重處罰，涉嫌構(gòu)成犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)，并通過新聞媒體公開曝光。在此，呼吁廣大人民群眾發(fā)現(xiàn)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話，我們將對(duì)舉報(bào)人和舉報(bào)內(nèi)容嚴(yán)格保密，依法維護(hù)舉報(bào)人合法權(quán)益。
江津區(qū)公安局投訴舉報(bào)電話：110
江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委投訴舉報(bào)電話：023-47521247
江津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局投訴舉報(bào)電話：12315
江津區(qū)公安局
江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)
江津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年7月12日
