每到飲品旺季，椰子元素總會在眾多茶飲品牌中大放異彩，今年也不例外。
自從2021年4月瑞幸咖啡推出爆款生椰拿鐵以來，椰子就成為了現(xiàn)制茶飲行業(yè)的頂流。根據(jù)專業(yè)飲品行業(yè)報告顯示，每10款上新產(chǎn)品就有1款與椰子有關(guān)。
椰子之所以如此受歡迎，除了具有自然獨特的清香、醇厚平和的口感以及豐富的營養(yǎng)價值之外，更重要的是，它與其他原料的融合度極高，能凸顯咖啡、茶與水果的香味，而且予飲品絲滑細(xì)膩的口感，為飲品創(chuàng)新提供了無限可能。由此，椰子獲得了“萬物皆可椰”的美譽。
從2021年到現(xiàn)在，椰子早已突破了產(chǎn)品創(chuàng)新帶來的新鮮感，成為了現(xiàn)制茶飲店的標(biāo)準(zhǔn)配置，完成了從爆紅到長紅的躍遷。
隨著茶飲和咖啡品牌在市場的深度滲透，以及以椰子為特色的餐飲品牌在全國范圍內(nèi)的迅速擴(kuò)張，椰子的知名度和美譽度不斷提升，成為消費者心目中的熱門選擇。
在新一波椰子紅利中，現(xiàn)制茶飲品牌該如何打造新的爆品？應(yīng)該遵循什么樣的創(chuàng)新邏輯？
椰乳+茶飲，探索無限可能
今年以來，各大茶飲品牌紛紛將椰子融入產(chǎn)品之中，掀起了一股椰子飲品的熱潮：
喜茶推出的椰椰芒芒冰，巧妙地將椰乳與芒果、冰沙、脆啵啵相結(jié)合，讓人回味無窮；
奈雪的霸氣梔子龍眼，將椰乳、梔子綠茶、龍眼和茶凍相互交織，營造出豐富的香氣層次；
瑞幸咖啡的生椰Dirty，將濃郁的椰乳與醇厚的咖啡巧妙融合，上層的咖啡與下層的椰乳形成鮮明的分層，帶來味覺沖擊；
蜜雪冰城的椰椰拿鐵冰淇淋，將椰乳、咖啡與冰淇淋創(chuàng)意組合，成為眾多消費者的心頭好；
古茗的椰椰西瓜冰，把椰乳和西瓜、椰果、茉莉花茶搭配在一起，清甜的西瓜與香醇的椰乳碰撞出獨特的風(fēng)味；
茶百道推出的椰香青提，將椰乳與青提、脆啵啵、綠茶搭配在一起，帶來味蕾享受；
滬上阿姨精心打造的嘭嘭云朵草莓驚艷登場，椰乳的清香將茶香與草莓的鮮香完美凸顯；
書亦燒仙草的椰椰仙草凍，將清爽的仙草凍融入椰乳之中，再加上椰果和西米，創(chuàng)造別樣美味；
CoCo 都可的椰椰楊枝甘露，融合了椰乳、芒果、西米、西柚粒和椰漿，濃郁的椰香讓經(jīng)典的楊枝甘露更具特色。
在這些暢銷茶飲中，椰乳扮演著至關(guān)重要的角色。它如同一位神奇的魔法師，無論是清新的草莓、幽香的竹香烏龍，還是芬芳的梔子綠茶、茉莉花茶，與椰乳的結(jié)合都能創(chuàng)造出令人驚艷的口感和獨特的風(fēng)味，吸引著無數(shù)嘗新的消費者，椰基已然這些現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品暢銷的幕后推手。
健康營養(yǎng)，椰乳進(jìn)入輕時代
盡管現(xiàn)制茶飲的價格不斷下探，但消費者對健康茶飲的熱情依然未減。從清晰透明的配料表展示，到便捷直觀的熱量計算器推出，再到醒目的健康標(biāo)識，幾大頭部品牌都在努力將健康元素以直觀易懂的方式呈現(xiàn)給消費者。
行業(yè)專家表示，在消費者追求健康的大趨勢下，只有將健康元素清晰地展示出來，才能真正影響消費者的購買決策。在此背景下，輕椰乳應(yīng)運而生，并引領(lǐng)了一股新的風(fēng)潮。相較于厚椰乳，輕椰乳成分更健康，營養(yǎng)更豐富，且口感清爽。
這股新風(fēng)潮的引領(lǐng)是一家名叫中椰控股的企業(yè)。它以代理三務(wù)集團(tuán)的KARA椰漿而起家，而后建立了一支高水平的椰基研發(fā)隊伍，并于2020年耗資數(shù)億元建立智能化椰基工廠，推出椰基品牌“卡樂椰”。
過去幾年，厚椰乳是現(xiàn)制茶飲行業(yè)的寵兒，中椰控股順應(yīng)大勢，推出了專門調(diào)制咖啡的“咖啡大師”卡樂椰521厚椰乳，以及專門調(diào)制果茶的“經(jīng)典醇香”卡樂椰520厚椰乳。今年年初，為了引領(lǐng)健康輕時代，中椰控股開創(chuàng)性推出“水沐香椰”輕椰乳，引領(lǐng)椰基飲品步入“輕”時代。
之所以命名為“水沐香椰”，是因為它的主要原料為泰國香水椰。中國人每年消費26億顆椰子，只有2億顆來自中國海南，九成以上的椰子依賴于進(jìn)口，其中馬來西亞、越南、泰國等國家為主要來源國。在所有進(jìn)口椰子中，只有泰國香水椰是當(dāng)?shù)卣箻涿绯隹诘囊悠贩N。
泰國香水椰以香甜醇厚、奶香十足而聞名世界，被譽為椰皇，丹嫩沙多是其核心產(chǎn)區(qū)。中椰控股明白，椰基產(chǎn)品高度依賴原料本身，只有掌控椰子源頭，才能生產(chǎn)制造出符合健康需求的輕椰乳。為此，中椰控股率先在丹嫩沙多布局供應(yīng)鏈，最終研發(fā)出香水椰輕椰乳。
一款優(yōu)質(zhì)的輕椰乳，既要符合大健康的需求，又要保持出色的口感。經(jīng)過專業(yè)品鑒，卡樂椰輕椰乳不僅散發(fā)出獨有的香水椰清香，入口絲滑綿密，帶有淡淡的自然甜感，給人以清新爽口的美妙體驗，而且符合輕健康的大趨勢。
在產(chǎn)品搭配方面，這款輕椰乳展現(xiàn)出了強大的適應(yīng)性。與咖啡搭配，可以創(chuàng)造出清爽版的生椰拿鐵，帶來與眾不同的咖啡體驗；與茶基底搭配，能與綠茶、紅茶、黑茶、白茶完美融合，使得茶的口感更加絲滑，凸顯茶香味道；與烘焙甜點、餐點小吃搭配，能為消費者帶來多樣化的美食選擇。
茶飲的創(chuàng)新主要圍繞“基底”與“主料”展開，椰子勃興與“基底”創(chuàng)新緊密關(guān)聯(lián)。在過去的一年里，中椰控股在底層技術(shù)上不斷創(chuàng)新，開發(fā)出了多款不同果香、花味的椰乳產(chǎn)品，如卡樂椰荔枝生椰乳、馬蹄生椰乳、榴蓮生椰乳等，以滿足消費者健康、營養(yǎng)與美味的多重需求。
椰基酸奶，新一代爆款制造機(jī)
由于行業(yè)過度內(nèi)卷，以喜茶、奈雪的茶為代表的高端現(xiàn)制茶飲品牌紛紛降價，切入20元以下市場，高端現(xiàn)制茶飲市場出現(xiàn)了一定的市場空缺。在這樣的背景下，酸奶異軍突起，成為了高端現(xiàn)制茶飲的一個重大突破口。今年以來，現(xiàn)制茶飲賽道不僅出現(xiàn)了多款酸奶茶飲爆品，而且出現(xiàn)了千家門店以上的酸奶茶飲連鎖品牌。
酸奶大放異彩的背后，給了植物基品牌更大的創(chuàng)新空間。酸奶通常由奶牛發(fā)酵制作而成，然而，在現(xiàn)制茶飲消費群中，相當(dāng)一部分群體是乳糖不耐受者、素食主義者，如何滿足這部分消費者的需求？
椰基酸奶是一個重要的產(chǎn)品研發(fā)方向。雖然植物基酸奶在國外市場已有一定認(rèn)知度，但在國內(nèi)仍處于早期起步階段，只有少數(shù)品牌涉足這一細(xì)分市場，品牌化尚未形成，市場較為分散。然而，在消費者健康意識不斷提高和植物飲品市場高速增長的雙重推動下，國內(nèi)植物基酸奶市場有望迎來一波增長，潛力無限。其中，椰基酸奶有著巨大的市場空間。
在全球市場上，達(dá)能、Chobani等國際巨頭紛紛推出植物基酸奶，取得了不錯的進(jìn)展?，F(xiàn)制茶飲酸奶風(fēng)潮席卷而來，椰基酸奶的窗口期徐徐展開。
當(dāng)前，消費者注重養(yǎng)身、養(yǎng)形、養(yǎng)膚，椰基酸奶能帶來純粹的素食體驗，降低致敏率，既能豐富口感，又能補充熱量。隨著椰基酸奶面世，現(xiàn)制茶飲行業(yè)將涌現(xiàn)出更多的應(yīng)用創(chuàng)新，以椰基酸奶為基底的爆款茶飲產(chǎn)品將快速涌現(xiàn)。
中椰控股認(rèn)為，在現(xiàn)制茶飲行業(yè)，椰基酸奶是一片藍(lán)海市場，椰基酸奶不僅可以填補市場空白，而且可以創(chuàng)造龐大的市場需求。如今，中椰控股率先開始布局椰基酸奶，在底層技術(shù)上開始創(chuàng)新研發(fā)。它希望在不遠(yuǎn)的將來，能成為椰基酸奶的創(chuàng)領(lǐng)者，驅(qū)動企業(yè)步入新的增長曲線。
在消費分層的大背景下，年輕人對健康飲食的需求更加細(xì)分，他們追求更營養(yǎng)的飲食習(xí)慣和更天然的健康食品。這一趨勢推動了椰基賽道的快速增長，也讓眾多椰基品牌嶄露頭角。
憑借二十多年的行業(yè)經(jīng)驗和雄厚的技術(shù)實力，中椰控股在椰基領(lǐng)域建立了不可替代的競爭優(yōu)勢，成為了現(xiàn)制茶飲行業(yè)頭部品牌的重點合作伙伴。
雖然它在業(yè)內(nèi)聲譽斐然，但一直十分低調(diào)，并不為大眾所熟知。埋頭做事、傾心研發(fā)，堅持長期主義，中椰控股低調(diào)潛行。它不僅斥巨資建立了多條國際先進(jìn)的生產(chǎn)線，而且在底層技術(shù)上不遺余力地投入，成為椰基飲品領(lǐng)域不可忽視的中堅力量。
