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中國熱科院在油梨果實營養(yǎng)品質(zhì)評價方面取得新進展

   2024-11-25 中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院5190
  近日,中國熱科院品資所油梨研究團隊在油梨果實營養(yǎng)品質(zhì)評價方面取得新進展。研究團隊基于代謝組學(xué)對95份油梨種質(zhì)果實的主要營養(yǎng)品質(zhì)進行了測定,通過比較分析和綜合評價,最終篩選出14份營養(yǎng)品質(zhì)高的優(yōu)異資源。研究結(jié)果為我國高品質(zhì)油梨的育種提供了重要基礎(chǔ)。
 
  油梨(Persea americana Mill.),又名鱷梨、牛油果,原產(chǎn)于墨西哥和中美洲地區(qū),其果肉富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì),有“森林黃油”和“超級食品”的美稱。近年來,隨著消費者對油梨營養(yǎng)價值的了解和認(rèn)同,中國油梨市場日益火爆,但優(yōu)質(zhì)油梨嚴(yán)重依賴進口??紤]到油梨昂貴的價格和國內(nèi)需求,選育適合我國栽培的高品質(zhì)油梨品種已勢在必行。
 
  為此,研究團隊以海南、廣東、廣西等油梨主產(chǎn)區(qū)收集的95份具有代表性的油梨資源為材料,利用代謝組學(xué)方法對不同資源果實的干物質(zhì)含量、含油量、脂肪酸組成、蛋白質(zhì)含量、氨基酸組成和礦質(zhì)元素等重要營養(yǎng)品質(zhì)進行了測定分析。結(jié)果表明:95份油梨資源的含油量在2.18%—16.60%之間,CM-51-8、HY-23-13和GD-3-6是含油量最高的3份資源;油梨果實主要由9種脂肪酸組成,雖然不同油梨種質(zhì)的脂肪酸組成存在差異,但在所有種質(zhì)中不飽和脂肪酸含量(以油酸和亞油酸為主)均顯著高于飽和脂肪酸(以棕櫚酸為主);95個油梨種質(zhì)的蛋白含量范圍為 0.188 g/100 g至 2.873 g/100 g,ZPC-7-4, GX-N4, DL-A等7個種質(zhì)的蛋白含量和必需氨基酸含量較高;研究團隊還測定了鉀、磷、鎂、鈣、鐵、鋅、錳和銅等8種礦物質(zhì)元素在不同油梨種質(zhì)中的分布,發(fā)現(xiàn)油梨果實中鉀元素含量較高,最高可達1287.19 mg/100 g。通過對95份油梨種質(zhì)果實營養(yǎng)品質(zhì)的聚類分析和綜合評價,最終篩選出了HY-6-8、ZPC-3-9、DL-A、HY-11-7等14份高營養(yǎng)價值的資源,這些種質(zhì)在含油量、不飽和脂肪酸含量、蛋白含量、礦質(zhì)元素含量等方面接近甚至超過主栽商業(yè)品種Hass。研究結(jié)果加深了對油梨果實營養(yǎng)品質(zhì)的認(rèn)識,為選育適合我國栽培的高品質(zhì)油梨品種提供了重要基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
 
  95份油梨種質(zhì)果實營養(yǎng)品質(zhì)的綜合評價
 
  該研究成果以“metabolomics analyses provide insights into the nutritional quality profiling in 95 avocado germplasms grown in China”為題發(fā)表于《Food Chemistry: X》。中國熱科院品資所楊宏賓博士為論文的第一作者,品資所王甲水研究員為論文的通訊作者。本研究獲得了國家自然科學(xué)基金、海南省重點研發(fā)計劃、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費等項目的資助。
 
  論文鏈接:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524008599#s0090
 
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