小作坊作為地方特色食品生產(chǎn)的重要組織成部分，產(chǎn)品質(zhì)量的好壞關(guān)系著千家萬戶的食品安全，為切實保障人民群眾的飲食安全，近日，楚雄市市場監(jiān)管局全面排查轄區(qū)內(nèi)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營情況，不斷消除安全隱患，促進經(jīng)營戶規(guī)范經(jīng)營。
一是重排查，動態(tài)掌握實情。對轄區(qū)內(nèi)米、面、白酒等小作坊建立管理臺賬，形成基本信息檔案，及時掌握食品加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營情況，做到底數(shù)清、情況明。結(jié)合日常監(jiān)管中出現(xiàn)的小作坊歇業(yè)、停產(chǎn)、負(fù)責(zé)人變更、轉(zhuǎn)讓等，完善動態(tài)監(jiān)管記錄檔案，做到嚴(yán)把關(guān)、嚴(yán)準(zhǔn)入、嚴(yán)管理。
二是強指導(dǎo)，促進行業(yè)規(guī)范。積極組織轄區(qū)內(nèi)米面制品小作坊經(jīng)營者參加行政約談會和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會，幫助建立健全管理制度、完善生產(chǎn)記錄、規(guī)范生產(chǎn)流程，切實提升小作坊的日常管理能力；組織30家經(jīng)營戶現(xiàn)場觀摩規(guī)范小作坊的典型模范經(jīng)營戶，認(rèn)真學(xué)習(xí)其食品安全管理上的先進經(jīng)驗，在對比中查找自身在生產(chǎn)加工過程中存在的不足；主動上門宣傳《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，對生產(chǎn)行為進行合規(guī)性幫扶指導(dǎo)，督促小作坊做好自查自糾工作，促進小作坊規(guī)范發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級。
三是嚴(yán)監(jiān)管，消除風(fēng)險隱患。以“四個最嚴(yán)”要求，加強資質(zhì)、生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、原輔料管理、加工過程控制、包裝標(biāo)識、貯存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，建立風(fēng)險隱患清單，制定管理對策，做到規(guī)范提升一批、整改達標(biāo)一批、依法取締一批，強化食品安全監(jiān)管效能。截至目前，共檢查經(jīng)營戶26戶次，下達責(zé)令改正通知書12份，立案3起，案件正在辦理中。
小作坊關(guān)系大民生，楚雄市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品生產(chǎn)小作坊整治提升力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，全面織牢織密食品安全“防護網(wǎng)”。
