春節(jié)在即，為保障節(jié)日期間消費(fèi)者飲食安全和生命健康，使廣大人民群眾過上一個(gè)平安、祥和、幸福的佳節(jié)，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局現(xiàn)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全注意事項(xiàng)溫馨提示如下：
01
采購食品要仔細(xì)
在采購食品時(shí)優(yōu)先前往具有合法經(jīng)營資質(zhì)、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購食品。采購時(shí)要仔細(xì)觀察食品色澤、形狀、質(zhì)地等外觀特征，拒絕購買發(fā)霉、變質(zhì)、異味、蟲蛀、包裝破損或變形等異常情況的食品。選購果蔬時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品；購買生鮮、冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)特別注意查看動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章等。認(rèn)真閱讀預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息，包括食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等。確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，且標(biāo)簽內(nèi)容清晰、完整、真實(shí)，不購買“三無”食品。如遇酒類產(chǎn)品標(biāo)簽帶有“特供”“內(nèi)供”“專供”等字樣，一律不要購買消費(fèi)，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。要關(guān)注食品儲(chǔ)存要求，如冷藏、冷凍、避光、干燥等，并確保所購食品在運(yùn)輸和銷售過程中符合相應(yīng)的儲(chǔ)存條件。對(duì)于需要低溫保存的食品，若發(fā)現(xiàn)其在常溫下放置，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。
02
居家烹調(diào)要注意
烹飪食品前，應(yīng)洗凈雙手，保持廚具、餐飲具等器具清潔，并做到生熟分開。挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；剩菜剩飯應(yīng)及時(shí)放入冰箱冷藏或者冷凍存放，再次食用前要徹底加熱?？茖W(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
03
外出就餐要留心
外出就餐和預(yù)訂“年夜飯”時(shí)，請(qǐng)選擇持有有效《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》或《食品小經(jīng)營店登記證》、信譽(yù)度高、經(jīng)營場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒規(guī)范的餐飲服務(wù)單位。注意分辨食品是否變質(zhì)，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食。不食用野生動(dòng)物、長江野生江鮮。切忌暴飲暴食、過量飲酒。
04
網(wǎng)絡(luò)訂餐要謹(jǐn)慎
網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，消費(fèi)者要注意查看網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)及賣家資質(zhì)、店鋪評(píng)價(jià)、食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。盡量選擇距離近的餐飲單位，縮短運(yùn)送時(shí)間，且在收到食物后注意查看餐食包裝和食安封簽是否完好，是否有被開啟的痕跡、食品是否被污染等，并及時(shí)食用，勿長時(shí)間存放，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，切勿食用，避免食品安全事故發(fā)生。盡量不網(wǎng)購涼菜、生食食品、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
05
文明節(jié)儉要牢記
一粥一飯，當(dāng)思來之不易。在外就餐聚餐時(shí)，適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、文明用餐、剩菜打包，自覺踐行“光盤”行動(dòng)。提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)分餐，杜絕愛面子、講排場(chǎng)、大手大腳、鋪張浪費(fèi)等現(xiàn)象，樹立健康、文明、節(jié)約新風(fēng)尚。
06
主體責(zé)任要落實(shí)
提醒廣大食品經(jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從正規(guī)渠道采購食品原材料，把好采購關(guān)，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做好臺(tái)賬記錄，嚴(yán)禁采購“三無”原料，嚴(yán)禁采購病死或死因不明的禽畜動(dòng)物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。加工前仔細(xì)檢查，嚴(yán)禁使用過期、腐爛、變質(zhì)食品。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，落實(shí)每日晨檢，保持個(gè)人衛(wèi)生。按照要求嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度。
07
消費(fèi)維權(quán)要及時(shí)
消費(fèi)者節(jié)日期間外出就餐時(shí)應(yīng)及時(shí)索取和保留好消費(fèi)憑證，以備追溯調(diào)查和消費(fèi)維權(quán)時(shí)及時(shí)舉證。就餐過程中一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。提醒廣大食品經(jīng)營者切實(shí)履行法定義務(wù)和社會(huì)責(zé)任，依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日。
