為進一步加強學校食品安全管理，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康，近日，塔城市市場監(jiān)督管理局聚焦“強培訓、嚴考核、重觀摩”，扎實開展學校食品安全管理人員提升活動，為學校食品安全筑牢防線。
一、強化專業(yè)培訓，提升管理能力
此次培訓課程內(nèi)容豐富、針對性強。市場監(jiān)督管理局監(jiān)管人員，圍繞食品安全法律法規(guī)、學校食堂操作規(guī)范、食品儲存與加工要點、食物中毒預防與控制等方面進行了詳細講解。通過理論授課、案例分析、現(xiàn)場演示等多種形式，讓參訓的學校食品安全管理人員深入理解食品安全管理的重要性和具體操作方法。培訓中，監(jiān)管人員結合近年來發(fā)生的學校食品安全典型案例，剖析問題根源，提出防范措施，給參訓人員敲響了警鐘，有效提升了他們的風險防控意識和應急處置能力。
二、嚴格考核檢驗，鞏固培訓成果
培訓結束后，市場監(jiān)督管理局組織了嚴格的考核。考核分為理論知識測試和實際操作考核兩部分。理論測試涵蓋了培訓課程中的法律法規(guī)、食品安全標準等知識點，全面考查參訓人員對食品安全理論知識的掌握程度。實際操作考核則在學校食堂模擬真實場景，要求參訓人員按照規(guī)范流程進行食品加工操作、食材儲存管理、餐用具清洗消毒等，檢驗他們的實際操作技能。通過嚴格考核，不僅檢驗了參訓人員的學習成果，也促使他們更加重視食品安全管理工作，認真對待每一個操作環(huán)節(jié)。對于考核不合格的人員，市場監(jiān)督管理局將安排補考，并進行針對性的輔導，確保所有人員都能達到合格標準。
三、重視實地觀摩，借鑒先進經(jīng)驗
為了讓學校食品安全管理人員更直觀地學習先進的管理經(jīng)驗和做法，市場監(jiān)督管理局組織參訓人員在轄區(qū)內(nèi)食品安全管理示范學校第四中學食堂進行實地觀摩。在觀摩過程中，示范學校食堂負責人詳細介紹了食堂的布局規(guī)劃、設施設備配備、人員管理、食品安全追溯體系建設等方面的經(jīng)驗。參訓人員認真參觀了食堂的粗加工間、烹飪間、備餐間、倉庫等區(qū)域，對食品加工操作的各個環(huán)節(jié)進行了細致觀察，并就關心的問題與示范學校食堂管理人員進行了深入交流。大家紛紛表示，通過實地觀摩，開拓了視野，找到了差距，學到了很多實用的管理技巧和方法，對今后做好本校的食品安全管理工作有很大的幫助。
下一步，塔城市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對學校食品安全的監(jiān)管力度，建立健全長效管理機制，定期組織學校食品安全管理人員培訓和考核，不斷提升學校食品安全管理水平，為廣大師生營造一個安全、放心的飲食環(huán)境。
作者：塔城市市場監(jiān)督管理局 袁新亮、山別麗克
