為防范和化解餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險，2月25日，棗莊市市場監(jiān)管局組織召開食品安全風(fēng)險會商會議。旨在集思廣益，共同探討餐飲環(huán)節(jié)食品安全領(lǐng)域的突出問題與解決方案，保障公眾飲食安全和身體健康。
會議強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性，并對校園食品安全、校外托管機(jī)構(gòu)及集中供餐單位監(jiān)管工作提出意見建議，對“兩個責(zé)任”落實(shí)、網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范提升、重點(diǎn)業(yè)態(tài)和時段治理等工作進(jìn)行討論，群策群力確保全市餐飲環(huán)節(jié)工作順利進(jìn)行，并結(jié)合自身實(shí)際提出創(chuàng)新工作方向。今年餐飲環(huán)節(jié)總體思路是以“食安山東”建設(shè)為統(tǒng)領(lǐng)，緊扣“守底線、保安全、提品質(zhì)”總目標(biāo)，深入實(shí)施“12315”戰(zhàn)略（深化一項(xiàng)提升工程、鍛造兩支專業(yè)隊(duì)伍、優(yōu)化三種監(jiān)管手段、守牢一條安全底線、開展五項(xiàng)攻堅(jiān)行動），推動餐飲安全治理能力現(xiàn)代化。
會商期間，各區(qū)（市）局就近期餐飲環(huán)節(jié)食品安全事件進(jìn)行了深入分析。為了有效應(yīng)對食品安全風(fēng)險，提出了一系列具體措施。一是加大食品安全法規(guī)的宣傳力度，提高公眾的食品安全意識。二是加強(qiáng)對食品餐飲單位的日常監(jiān)管和抽檢力度，確保操作過程的透明化和規(guī)范化。三是對于違法違規(guī)行為要嚴(yán)肅查處，形成高壓態(tài)勢。四是推動建立健全食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯、去向可查證。
