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中國食品網(wǎng)

法國消費者選擇海鮮時,注重健康屬性和口味體驗

   2025-04-08 中國國際漁業(yè)博覽會8170
  來自SeafoodMedia消息,最新數(shù)據(jù)揭示,健康屬性、風(fēng)味品質(zhì)與性價比已成為法國消費者的食品核心決策要素,深刻影響著他們對鮭魚、鱈魚及黑線鱈等主要品種的消費選擇。
 
  經(jīng)合組織(OECD)消費者信心指數(shù)(CCI)顯示,法國消費者樂觀情緒持續(xù)升溫。該指數(shù)正逼近100點的長期均值水平,較2022年中以來實現(xiàn)顯著攀升,消費者正重拾海鮮消費熱情。
 
  貽貝、鮭魚、金槍魚和鱈魚仍然是法國消費最多的海鮮品種,三文魚的價值最高。盡管連續(xù)四年消費量下降,但最近的趨勢是上升的。
 
  消費調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,三文魚、鱈魚、黑線鱈等主要消費品類均以家庭烹飪?yōu)橹?,其中黑線鱈的居家消費傾向尤為顯著(占比達82%)。
 
  法國消費者選購海鮮時,健康屬性與風(fēng)味體驗構(gòu)成核心決策要素。具體品類表現(xiàn)呈現(xiàn)差異化特征:
 
  -三文魚:憑借其高端品質(zhì)定位與健康屬性認知,56%的消費者因食用愉悅感選購,38%看重健康價值,同時57%關(guān)注產(chǎn)品性價比。
 
  -鱈魚:依托傳統(tǒng)信賴屬性,48%的消費者認可其健康效益,42%青睞經(jīng)典風(fēng)味,而58%的價格敏感度表明該品類在質(zhì)價平衡方面面臨更高期待。
 
  -黑線鱈:作為經(jīng)濟型消費代表,50%的消費者認可其健康價值,57%看重質(zhì)價優(yōu)勢,但風(fēng)味體驗僅成為34%消費者的決策考量,顯示該品類在消費場景拓展方面存在創(chuàng)新空間。
 
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