4月9日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第7期（總第498期）通告，檢出20批次不合格食品，其中，有5批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。
抽檢信息顯示，這5批次不合格食品分別為諸城市龍翔萬(wàn)家福百貨超市銷(xiāo)售的發(fā)面火燒，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；乳山市克林超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為銅山區(qū)張洪軍養(yǎng)蜂場(chǎng)生產(chǎn)的槐花蜂蜜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/6/3，規(guī)格型號(hào)：500克/瓶），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄄城縣三富購(gòu)物廣場(chǎng)（個(gè)體工商戶(hù)）銷(xiāo)售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南槐蔭毛玉龍小吃店加工的油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河南北華聯(lián)生活超市有限公司濟(jì)南分公司銷(xiāo)售的地道辣條-大西北牛筋面（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/10/4，規(guī)格型號(hào)：180克/袋），糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為100mg/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜂蜜中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 食品名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 3 | 發(fā)面火燒 | / | / | 諸城市龍翔萬(wàn)家福百貨超市 | 山東省濰坊市諸城市辛興鎮(zhèn)商貿(mào)城 | / | / | 2024/11/28 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.366║g/kg║不得使用 | |
| 10 | 槐花蜂蜜 | 銅山區(qū)張洪軍養(yǎng)蜂場(chǎng) | 江蘇省徐州市銅山區(qū)房村鎮(zhèn)鹿臺(tái)工業(yè)園 | 乳山市克林超市 | 山東省威海市乳山市白沙灘鎮(zhèn)銀灘海之緣花苑小區(qū)6-29-2號(hào) | 500克/瓶 | 圖文商標(biāo) | 2023/6/3 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.0184║g/kg║不得使用 | |
| 15 | 白芷 | / | / | 鄄城縣三富購(gòu)物廣場(chǎng)(個(gè)體工商戶(hù)) | 山東省菏澤市鄄城縣閆什鎮(zhèn)中心大街與仿古街交叉口往東88米路南 | / | / | 2024/10/21 | 二氧化硫殘留量║0.0444║g/kg║不得使用 | |
| 17 | 地道辣條-大西北牛筋面 | / | / | 河南北華聯(lián)生活超市有限公司濟(jì)南分公司 | 山東省濟(jì)南市市中區(qū)十六里河街道二環(huán)南路2688號(hào)B1-00鋪位 | 180克/袋 | / | 2024/10/4 | 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.429║g/kg║不得使用 | |
| 20 | 油餅 | / | / | 濟(jì)南槐蔭毛玉龍小吃店 | 山東省濟(jì)南市槐蔭區(qū)張莊路街道鑫苑世家公館4號(hào)商鋪1-113號(hào) | / | / | 2024/11/6 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║591║mg/kg║≤100 |
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
