為進(jìn)一步規(guī)范全市生鮮肉市場(chǎng)銷售行為，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為，杜絕不合格肉品流入市場(chǎng)，市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市開(kāi)展市場(chǎng)銷售生鮮肉專項(xiàng)排查整治，現(xiàn)提醒告知如下：
一、銷售者采購(gòu)生鮮肉，應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄生鮮肉的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，索取并留存進(jìn)貨憑證、動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明文件，并核對(duì)供貨者等有關(guān)信息。
二、從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立銷售記錄制度。如實(shí)記錄批發(fā)肉類產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的銷售者應(yīng)使用該市場(chǎng)統(tǒng)一格式的銷售憑證。
三、生鮮肉記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月。
四、銷售者應(yīng)當(dāng)在銷售場(chǎng)所明顯位置如實(shí)標(biāo)明肉類產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地等具體信息，產(chǎn)地應(yīng)具體到縣（市、區(qū)）。鼓勵(lì)銷售者在柜臺(tái)或攤位前公示檢驗(yàn)、檢疫合格證明。
五、銷售者應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的存儲(chǔ)、銷售設(shè)施、設(shè)備，并符合保證生鮮肉質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。
六、銷售者不得使用對(duì)生鮮肉的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。
七、銷售者禁止銷售下列生鮮肉：
1.無(wú)法提供進(jìn)貨憑證、無(wú)合法來(lái)源的肉類；
2.病死、毒死或者死因不明的畜、禽肉類；
3.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類；
4.注水注藥、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假或者感官形狀異常的肉類；
5.違規(guī)使用“瘦肉精”的肉類；
6.獸藥殘留超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的肉類；
7.其他不符合法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的肉類。
各生鮮肉銷售者要積極自查，規(guī)范銷售行為。對(duì)違反相關(guān)規(guī)定經(jīng)提醒告知后仍不整改的，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等進(jìn)行處理。涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
歡迎社會(huì)各界對(duì)生鮮肉銷售者進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為積極通過(guò)12315熱線、全國(guó)12315平臺(tái)等渠道進(jìn)行舉報(bào)。監(jiān)管部門將嚴(yán)格遵守保密規(guī)定，嚴(yán)格保密舉報(bào)人信息。
邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年5月26日
