2025年端午、中高考臨近，氣溫回升，天氣逐漸濕熱。高溫高濕環(huán)境會顯著增加食品腐敗、微生物滋生和毒素產(chǎn)生的風(fēng)險，對食品安全造成多方面威脅。為有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障公眾飲食安全，特溫馨提示如下：
特別提醒中高考考生及家長
在考前及考試期間盡量不改變飲食習(xí)慣，不吃生冷食品、街邊攤販?zhǔn)称?、隔夜剩菜，不要大量飲用冷飲，不飲用生水。必須外出就餐時要選擇環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲服務(wù)單位就餐，慎重選擇鹵菜涼拼、四季豆、野生菌、生食海產(chǎn)品等風(fēng)險較高的食品。
考試期間如有身體不適、食物中毒等意外情況，及時向老師或在場工作人員報告，市場監(jiān)管等各部門在中高考期間已制定工作機(jī)制，安排專人駐點負(fù)責(zé)，為廣大考生保駕護(hù)航。
餐飲服務(wù)單位
嚴(yán)控食材安全與儲存。須確保食材來源可溯，選擇資質(zhì)齊全的供應(yīng)商，肉類必須附檢疫證明。食材生熟分開存放，冷藏、冷凍設(shè)備定期校準(zhǔn)溫度，豆制品、涼菜等高風(fēng)險食品當(dāng)日采購、當(dāng)天使用；米面糧油需離地離墻存放，加裝防潮墊，定期檢查霉變情況，杜絕黃曲霉毒素污染。
規(guī)范加工流程與衛(wèi)生管理。加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離，涼菜專間注意溫度控制并每日消毒。熟食烹制后盡快食用或快速冷卻保存，解凍食品禁止室溫操作。員工每日晨檢健康狀態(tài)，手部有傷口者不得接觸即食食品，一旦出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀應(yīng)主動報告并暫停從事接觸直接入口食品的工作，避免進(jìn)入廚房、加工制作食物。從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生，在加工食物之前和上廁所后立即規(guī)范洗手，制作食物和配餐過程中要規(guī)范佩戴口罩、手套，避免裸手接觸直接入口食品。環(huán)境每天消毒一次，垃圾桶加蓋并及時清理。
粽子消費提示
謹(jǐn)慎挑選：消費者應(yīng)選擇證照齊全、信譽良好的商超、農(nóng)貿(mào)市場等，仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表及生產(chǎn)許可證編號等，不購買無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全的“三無”產(chǎn)品。購買散裝食品時，注意觀察食品的色澤、氣味和狀態(tài)，確保無霉變、異味或變質(zhì)跡象。
警惕陷阱：消費者應(yīng)根據(jù)實際需求選購，踐行綠色消費理念，選擇符合《限制商品過度包裝要求—食品和化妝品》（GB 23350-2021）標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，避免為過度包裝支付額外費用，讓節(jié)日消費回歸理性與本真。
謹(jǐn)慎網(wǎng)購：謹(jǐn)慎參與“社交拼團(tuán)”“網(wǎng)紅粽子”等購物模式，消費者應(yīng)在正規(guī)線上平臺購買支付，避免私下轉(zhuǎn)賬交易，不點擊不明鏈接，不掃描來源可疑的二維碼，網(wǎng)購時勾選“隱私保護(hù)”選項，防止個人信息泄露。
消費者購買食品或外出就餐時留存小票或電子支付記錄，網(wǎng)購食品注意保留完整包裝及物流信息。消費者在消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315。一旦發(fā)生嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，及時向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報告。
在此特別提醒各食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，不采購來源不明的原料，加工制作粽子等食品不得使用非食用物質(zhì)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保食品質(zhì)量安全。
