一場關乎“新鮮”與“規(guī)模”的產(chǎn)業(yè)考題
在健康消費浪潮席卷而來的今天，一杯飲品能承載的價值，早已超越解渴的生理需求。當消費者用味蕾投票，選擇“原生態(tài)、鮮榨、高營養(yǎng)……”時，一場深刻的產(chǎn)業(yè)變革正在飲品行業(yè)的上游——供應鏈端，靜默而激烈地進行著。
這場變革的核心，是如何用現(xiàn)代化的管理手段，去駕馭最“原始”的農(nóng)產(chǎn)品。它關乎一杯果汁從田間地頭的陽光雨露，到消費者舌尖的鮮活純粹，其間經(jīng)歷的每一道關卡。
江西方鮮食品有限公司（以下簡稱“方鮮食品”），正是這場變革中一個極具代表性的樣本。作為手工現(xiàn)榨飲品領域的創(chuàng)新先鋒，通過構建“研發(fā)-種植-生產(chǎn)-銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈，試圖為行業(yè)樹立一個關于品質(zhì)、安全與效率的新標桿。
它用“農(nóng)場直供+透明工廠”的模式，回答著一個關乎未來的問題：在健康飲品這條日益擁擠的賽道上，企業(yè)真正的護城河究竟是什么？
答案，或許就藏在它與用友YonSuite聯(lián)手進行的一場“刮骨療毒”式的數(shù)智化換代之中。這不只是一個軟件替換的故事，更是一家高速成長的食品企業(yè)，在遭遇增長瓶頸時，如何為自己重裝一套數(shù)智化“神經(jīng)系統(tǒng)”的深度實錄。
甜蜜的煩惱：當“鮮”的承諾遭遇規(guī)模挑戰(zhàn)
任何企業(yè)的成功，都會帶來新的、更復雜的煩惱。方鮮食品的煩惱，恰恰源于其賴以成功的根基——全產(chǎn)業(yè)鏈模式。
想象一下這個宏大而復雜的運作圖景：
在江西，方鮮食品擁有萬畝無公害種植示范園，四季果實累累；在廠區(qū)，是10000㎡的5S標準化車間與5座智能倉儲基地，機器高效運轉(zhuǎn)；在市場端，是遍布全國的B端客戶和日益增長的C端消費需求，訂單紛至沓來。
從一顆種子的研發(fā)，到一杯成品的交付，方鮮食品為了掌控每一個環(huán)節(jié)，以確保“原生態(tài)、高營養(yǎng)、健康鮮”的承諾不打折扣。
起初，一個老舊的某K3系統(tǒng)搭配大量人工，尚能勉力維系。但當業(yè)務齒輪加速轉(zhuǎn)動，這套“原始”的操作系統(tǒng)愈發(fā)吃力，暴露出了三大核心瓶頸：
產(chǎn)銷協(xié)同的“信息堰塞湖”
銷售訂單信息無法快速精準傳導至生產(chǎn)和倉儲。生產(chǎn)計劃與市場需求脫節(jié)，易造成過度生產(chǎn)引發(fā)庫存積壓，或響應不及時導致訂單延遲，損害客戶信任。
生鮮管理的“定時炸彈”
水果作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品，有生命，有嚴格保質(zhì)期，對冷鏈倉儲要求極高。過去，原料的跨區(qū)域調(diào)度和倉儲物控，很大程度上依賴于“經(jīng)驗”判斷。哪個批次優(yōu)先使用？冷庫的精準庫容還剩多少？這些關乎成本與安全的核心數(shù)據(jù)，是一筆模糊賬。過度依賴人為管理，不僅效率低下，更埋下了食品安全隱患。
成本核算的“黑箱”
企業(yè)經(jīng)營的核心是降本增效，但前提是必須能精準衡量“本”在何處。方鮮發(fā)現(xiàn)，自己很難算清每一筆訂單、每一款產(chǎn)品的真實成本。原料采購、生產(chǎn)損耗、機器能耗、人工費用……數(shù)據(jù)散落在業(yè)務各角落，無法被財務系統(tǒng)精準、自動捕捉。
這三大痛點，如三座大山，橫亙在方鮮食品的規(guī)?；l(fā)展之路上。這不僅是軟件的更迭，更是一次管理理念和業(yè)務流程的徹底重構。
一次“刮骨療毒”式的換代：重塑數(shù)智化“神經(jīng)系統(tǒng)”
2023年，方鮮食品做出了一個關鍵決策：攜手用友YonSuite全面數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級。目標明確：打通業(yè)務、財務與實物之間的數(shù)據(jù)壁壘，實現(xiàn)全鏈路的精細化、高效化與安全管理，讓數(shù)據(jù)成為企業(yè)最可靠的導航儀。
產(chǎn)銷協(xié)同：從“憑感覺”到“按指令”
過去，生產(chǎn)計劃多憑經(jīng)驗。現(xiàn)在，用友YonSuite為方鮮構建了智能指揮中心。銷售訂單生成后，系統(tǒng)自動檢查庫存可用量，若低于安全水位，立即預警并智能生成生產(chǎn)訂單，精準下達車間。
這套邏輯閉環(huán)，讓生產(chǎn)緊密聯(lián)動市場需求。效果立竿見影：庫存周轉(zhuǎn)率顯著提升13% - 19%，庫存資金占用降低12% - 14%。 這意味著，方鮮食品能用更少資金、更快速度完成生意，企業(yè)“血液循環(huán)”更健康。
倉儲管理：給每一顆水果一張數(shù)字“身份證”
針對生鮮原料管理的“定時炸彈”，YonSuite出了兩個環(huán)環(huán)相扣的解決方案。
首先，冷鏈庫裝上“智慧大腦”。 系統(tǒng)針對季節(jié)性強的農(nóng)產(chǎn)品，科學設定最高/最低庫存量，自動觸發(fā)采購請購，確保供應不斷檔、不冗余。系統(tǒng)實時監(jiān)控庫容，讓每一寸寶貴的冷藏空間都得到高效利用。最終，冷鏈庫庫容利用率達96% - 98%以上，大幅降低了倉儲成本。
其次，原料和成品貼上“數(shù)字標簽”。 嚴格的批次和保質(zhì)期管理，讓每一批入庫原料、成品都有清晰的數(shù)字記錄。系統(tǒng)遵循“先進先出”原則自動指引，將人為失誤降至最低。過期報廢率大幅下降25% - 32%。 這不僅節(jié)約了成本，更是對食品安全底線的堅守。
質(zhì)量追溯：鑄就食品安全的“防火墻”
對于食品企業(yè)而言，質(zhì)量是1，其他一切都是0。方鮮食品構建了覆蓋采購、生產(chǎn)、入庫、銷售等全流程的質(zhì)量追溯體系。
從原料入廠報檢到成品檢驗，再到銷售退貨復檢，每個環(huán)節(jié)都被納入嚴格的數(shù)智化品控。不合格品評審與處置，皆有清晰規(guī)范和記錄。
更關鍵的是，系統(tǒng)實現(xiàn)食品檢驗的“存樣管理”和“雙向追溯”。任何一瓶出廠飲品，都能向上精準追溯原料批次、生產(chǎn)線，也能向下鎖定問題產(chǎn)品流向，實現(xiàn)精準召回。
這道數(shù)智化的“防火墻”，使原材料、半成品和產(chǎn)品品控能力提升38% - 45%。 它不僅是給消費者的安心承諾，更是方鮮在B端市場贏得客戶深度信任的核心競爭力。
業(yè)財融合：從“記賬員”到“經(jīng)營參謀”
當業(yè)務的每一個動作都被數(shù)智化、標準化后，財務的角色也發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。
過去，財務是“事后記賬員”?，F(xiàn)在，他們成了“實時參謀”?；谑马椃〞嬂砟?，每一筆銷售、采購、工單發(fā)生時，自動生成會計憑證，實現(xiàn)業(yè)務與財務的真正同步。
這直接帶來效率解放，財務賬務處理效率提升92% - 95%。 更深遠的價值在于，企業(yè)管理者擁有了清晰、實時、多維度的“經(jīng)營駕駛艙”。銷售收入、物料成本、利潤……所有關鍵數(shù)據(jù)一目了然。管理層可輕松下鉆分析，為降本增效的戰(zhàn)略決策提供精準數(shù)據(jù)支撐。
決戰(zhàn)下半場：勝利屬于看得見“駕駛艙”的人
方鮮食品的數(shù)智化轉(zhuǎn)型，是飲品行業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。它清晰展現(xiàn)了，在行業(yè)的“下半場”，決定勝負的，不再是規(guī)模，而是能力。
首先，是效率的比拼。庫存周轉(zhuǎn)、報廢控制，每一個數(shù)字都關系到成本和利潤的極限拉扯。
其次，是確定性的比拼。在不確定時代，穩(wěn)定交付、品質(zhì)如一，是贏得客戶信任的“稀缺能力”。
最后，是決策力的比拼。當別人還靠經(jīng)驗判斷，方鮮已經(jīng)靠實時數(shù)據(jù)精準決策。一個看后視鏡，一個看導航，勝負高下立判。
當我們舉杯暢飲一口果汁時，它背后不僅有自然的饋贈，更有一套從果園到舌尖的智慧系統(tǒng)。這個系統(tǒng)，正引領中國食品行業(yè)邁向更高質(zhì)量的未來。而那些真正掌握數(shù)據(jù)、洞察趨勢的企業(yè)，終將掌握時代的話語權。
