“喝無糖茶的人變多了，但能活下來的品牌變少了。”
回望今年上半年，這句話精準(zhǔn)戳中了當(dāng)下無糖茶市場的核心矛盾：一邊是健康消費(fèi)升級浪潮推動市場持續(xù)擴(kuò)容，一邊是頭部品牌集中度攀升引發(fā)的生存空間擠壓。當(dāng)營銷噱頭讓位于真實(shí)消費(fèi)體驗(yàn)，無糖茶的市場競爭已經(jīng)從“搶地盤”的上半場，轉(zhuǎn)入“練內(nèi)功”的下半場——誰能守住“好喝”的本質(zhì)，誰就能握住破局的關(guān)鍵鑰匙。
無糖茶賽道：從“井噴”到“內(nèi)卷”，下半場“口味”致勝
無糖茶的崛起，堪稱中國消費(fèi)升級的典型縮影。
據(jù)艾媒咨詢《2024—2025年中國茶飲料行業(yè)發(fā)展及消費(fèi)洞察報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2015年中國無糖茶行業(yè)規(guī)模僅為22.6億元，2023年飆升至401.6億元，年復(fù)合增長率高達(dá)48%。這一增長曲線在2024-2025年進(jìn)一步陡峭：預(yù)計(jì)2025年無糖茶規(guī)模將突破616.6億元，十年間增長近27倍。
但高速增長背后，“內(nèi)卷”肉眼可見：一方面，市場面整體向好，無糖茶仍處于快速發(fā)展周期；另一方面，康師傅等頭部品牌的優(yōu)勢愈發(fā)凸顯，留給三四線品牌的空間越來越少。據(jù)“馬上贏”調(diào)研數(shù)據(jù)，今年上半年無糖茶新品SKU數(shù)量同比直接腰斬。
值得關(guān)注的是，隨著無糖茶“卷”至下半場，市場呈現(xiàn)三大趨勢：賽道細(xì)分（茶種細(xì)分、場景細(xì)分）、品質(zhì)升級（原料精選、工藝創(chuàng)新、成分優(yōu)化）、口味創(chuàng)新（復(fù)合口味、代糖應(yīng)用）。其中，“口味創(chuàng)新”已成為制勝核心——當(dāng)“無糖”從“賣點(diǎn)”轉(zhuǎn)為“基礎(chǔ)門檻”，消費(fèi)者對“好喝”的要求愈發(fā)苛刻。
競爭焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移：從“健康概念戰(zhàn)”到“口味體驗(yàn)戰(zhàn)”
事實(shí)上，伴隨著無糖茶品類的迭代升級，市場競爭的焦點(diǎn)正在從之前的“打健康概念”，逐漸轉(zhuǎn)向當(dāng)下的“拼口味體驗(yàn)”。
在“健康消費(fèi)”理念深入人心的當(dāng)下，“無糖”早已成為消費(fèi)者選擇的基礎(chǔ)前提，而對“好喝”的追求則愈發(fā)成為決策關(guān)鍵。尤其對于這屆“既要又要”的年輕消費(fèi)者而言，他們既不愿為健康妥協(xié)風(fēng)味，也不愿為口感犧牲健康?？祹煾得翡J捕捉到了這一需求轉(zhuǎn)變，迅速展開針對性的產(chǎn)品布局。
以2025年重磅推出的無糖茉莉花茶為例，康師傅將“香”作為核心賣點(diǎn)，在淡雅清香的風(fēng)味中尋求差異化突圍：一是“采香”，100%甄選核心產(chǎn)區(qū)橫州手采茉莉初蕾，花鮮胚優(yōu)，從源頭鎖住芬芳；二是“窨香”，24小時鮮采窨制，歷經(jīng)六次窨制提香工藝，充分激活茶坯吸納花香的潛能；三是“品香”，頭道茶湯搭配低溫萃取，開瓶瞬間，花香與茶韻便在舌尖綻放。
與此同時，康師傅的“口味制勝”，也體現(xiàn)在另外兩款無糖茶產(chǎn)品上：茉莉龍井原料由廣西橫縣茉莉初蕾窨制茉莉花茶搭配杭州龍井嫩芽，一口入喉，既有茉莉的清甜，又有龍井的醇厚，風(fēng)味別具一格；康師傅鮮綠茶則精選春采特級毛峰嫩芽，24小時鮮茶生榨，以“鮮茶、鮮榨、鮮萃”帶來自然鮮爽的口感體驗(yàn)，在同類產(chǎn)品中形成鮮明區(qū)隔……
更值得關(guān)注的是，康師傅鮮綠茶實(shí)現(xiàn)了“0糖、0代糖、0能量、0香精、0防腐劑”，無糖茉莉花茶與茉莉龍井也做到了“0糖、0代糖、0能量、0防腐劑、0香精”，讓消費(fèi)者無需在“好喝”與“健康”間做選擇。
很顯然，康師傅用行動證明：無糖茶競爭，健康是底線，好喝才是天花板。
長線布局：做“難而正確的事”，撐起“好喝”底氣
眾所周知，無糖茶的品類布局，是康師傅的“長線戰(zhàn)略”。為了打造一瓶更好喝的無糖茶，康師傅一直堅(jiān)持做“難而正確的事”。
康師傅深知優(yōu)質(zhì)原料是好茶的關(guān)鍵，深入中國核心茶產(chǎn)區(qū)，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)建立緊密合作關(guān)系，深度挖掘地域特色茶葉資源，形成覆蓋多品類、多產(chǎn)地的原產(chǎn)地布局。
在創(chuàng)新萃取與鎖鮮工藝上不斷取得突破——康師傅茉莉花茶沿用“六窨一提”傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過反復(fù)窨制，讓花香自然、充分地滲透到茶葉內(nèi)部，無需借助香精還原，最大程度保留茶葉的本真口感；康師傅鮮綠茶采用“24小時鮮茶生榨”，搭配0℃冰萃鎖鮮工藝，完整釋放綠茶的醇鮮，為消費(fèi)者呈上原汁原味的鮮爽體驗(yàn)。
而康師傅無糖茶“好喝”的秘密，除了在于更好的原料、更好的工藝，也在于容易被消費(fèi)者忽視的茶多酚含量。數(shù)據(jù)顯示，康師傅茉莉花茶的茶多酚含量>350mg/kg、康師傅鮮綠茶的茶多酚含量400mg/kg，相比同類產(chǎn)品保持不小的領(lǐng)先。
告別“野蠻生長”，未來還有更大空間
根據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)預(yù)測，2025年我國無糖茶在即飲茶中占比預(yù)計(jì)將升至18.2%。到2028年市場規(guī)模有望突破815.6億元。
但橫向?qū)Ρ葋砜?，日本無糖茶在即飲茶市場的份額占比已達(dá)85.2%，中國無糖茶市場顯然仍處于成長階段，還有廣闊的增長空間，市場遠(yuǎn)未飽和?？梢灶A(yù)見，隨著消費(fèi)者健康意識的不斷提升，無糖飲料的需求將持續(xù)增長：年輕一代消費(fèi)者對健康飲品的執(zhí)著追求，將成為無糖茶市場增長的核心動力；中老年人群對低糖、低熱量飲品的需求，也在逐漸釋放，為行業(yè)帶來新的增量。
對于各大無糖茶品牌來說，當(dāng)市場從“野蠻生長”進(jìn)入“精耕細(xì)作”，更需要在產(chǎn)品力上持續(xù)打磨，才能夠滿足人們?nèi)找嫔壍南M(fèi)需求。就當(dāng)前市場表現(xiàn)來看，堅(jiān)持“健康+好喝”雙輪驅(qū)動的康師傅，無疑為行業(yè)做出了很好的創(chuàng)新示范。
小結(jié)
無糖茶的下半場，本質(zhì)是一場“回歸產(chǎn)品本身”的競爭。當(dāng)消費(fèi)者越來越理性，唯有像康師傅這樣，守住“健康”的底線，突破“好喝”的上限，用供應(yīng)鏈的“穩(wěn)”、技術(shù)的“新”、研發(fā)的“專”構(gòu)建起核心競爭壁壘，才能在激烈的市場競爭中持續(xù)領(lǐng)跑。展望未來，那些能將“難而正確的事”堅(jiān)持到底的品牌，終將贏得消費(fèi)者的味蕾與信任，共同書寫中國無糖茶的更大可能。
