華燈初上，持續(xù)高速運(yùn)轉(zhuǎn)了一整日的大腦，從踏入氛圍餐廳的那一刻，便放慢了節(jié)奏——餐桌的美食劇集、搖曳的光點(diǎn)、輕柔的白噪音，在多重感官包裹中，身體釋放著松弛的信號，外界紛擾被瞬間虛焦，氛圍感受成為最真實的當(dāng)下。這只是無數(shù)種就餐氛圍體驗中的一種，它可以與食物、情緒完美融合，沉淀為可以被反復(fù)品味的“心動之味”。
這也是抖音生活服務(wù)“心動榜”的初衷所在。9月23日，抖音生活服務(wù)發(fā)布2025年新一期“心動榜”餐廳，本期榜單覆蓋城市擴(kuò)大至101城，共3300家餐廳入選。本期心動榜在“好吃”的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)線下餐廳門店“氛圍感”，期望為更多關(guān)注堂食就餐體驗的消費(fèi)者提供品質(zhì)新選擇。
在此背景下，抖音生活服務(wù)聯(lián)合中國烹飪協(xié)會及第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData），共同發(fā)布《讓氛圍持續(xù)心動：2025氛圍感就餐趨勢洞察》，從食客之旅的變遷、底層需求的挖掘、氛圍就餐的趨勢洞察，到創(chuàng)造心動的經(jīng)營方向，讀懂“氛圍感”如何重新定義餐飲行業(yè)新的價值坐標(biāo)。
「氛圍感」價值坐標(biāo)重構(gòu)食客之旅，三重需求解碼食客心聲
最近半年，“氛圍感餐廳”相關(guān)內(nèi)容全網(wǎng)播放量突破140億，互動量超2.5億次，這一數(shù)據(jù)背后是食客對餐廳氛圍感期待持續(xù)提升。CBNData調(diào)研結(jié)果顯示，81%的食客認(rèn)為餐廳氛圍對就餐體驗很重要，“氛圍好”也和“味道好”“服務(wù)好”一起成為食客對餐廳期待的前三大因素。
當(dāng)“氛圍好”成為食客的重要期待之一，外出就餐的決策坐標(biāo)也在悄然轉(zhuǎn)變：從追求“好吃 / 性價比”的功能至上，到講究“好吃 / 好看 / 好玩”的感官覺醒，再到如今追求“感覺對 / 懂我”的氛圍匹配。而在當(dāng)前的氛圍感匹配價值坐標(biāo)下，食客之旅也迎來新的變遷：從被餐廳線上內(nèi)容“擊中”的心動時分，到快速鎖定期待的提前團(tuán)購行為，再到線下步入餐廳感受氛圍的沉浸時刻，外出就餐成為了一場氛圍感期待與滿足的極致匹配過程。
具體來看，新食客之旅始于更加鮮活感、沉浸式的內(nèi)容，讓食客在光影和情緒中快速被“種草”。如今行動轉(zhuǎn)化的過程，也在抖音平臺上變得更加便捷，77%的食客表示，在被線上內(nèi)容種草后，有可能會收藏或提前購買餐廳的團(tuán)購券，為“期待值”提前買單。
真正打動食客的，不只是味道，而是那個走進(jìn)餐廳后令人眼前一亮的“wow”時刻。正是這樣的體驗，激發(fā)了他們的主動分享，從“收藏”到“下單”，再到“體驗”和“傳播”，形成自然的心動時刻閉環(huán)。在多元化的就餐動機(jī)背后，食客想找的，不是某種統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的“最好”，而是和自己最對味、最合拍的那一家。
在新的食客之旅下，要理解食客心中期待的氛圍感就餐究竟是什么，則需要進(jìn)一步挖掘其背后的底層氛圍因子。從味蕾刺激和聲光電體驗帶來的“感官沖擊”，到為了消解孤獨(dú)、遠(yuǎn)離焦慮的“情緒慰藉”，再到審美表達(dá)、文化自信和圈層歸屬所代表的“價值認(rèn)同”，這三重從感官、情緒到意義層遞進(jìn)的需求，共同構(gòu)成了當(dāng)代食客內(nèi)心最真實的渴望。
從“心動”的線上內(nèi)容觸發(fā)，到“期待”的平臺團(tuán)購預(yù)定，最終在實體空間中獲得沉浸式體驗——食客的就餐決策層層遞進(jìn)，并在體驗中完成從感官沖擊、情緒共鳴到價值認(rèn)同的完整旅程。如今，氛圍感就餐已深度融入生活日常，成為不可忽視的就餐消費(fèi)趨勢。
從東方美學(xué)到未來先鋒，解讀四大氛圍感就餐趨勢
面對多元、個性的食客偏好，精準(zhǔn)捕捉氛圍感就餐趨勢成為商家創(chuàng)造心動體驗的關(guān)鍵一步。通過聚合抖音平臺氛圍感就餐趨勢標(biāo)簽，并且結(jié)合基于CBNData調(diào)研結(jié)果得到的具象化氛圍因子，我們得到了當(dāng)下最受歡迎的四大氛圍感餐飲坐標(biāo)——東方美學(xué)、山野自然、松弛時髦、未來先鋒。
靜中見雅，宴中有境：「東方美學(xué)」餐廳打造文化體驗與社交場域
當(dāng)都市人在中式生活哲學(xué)的回歸中尋找精神棲息地，「東方美學(xué)」餐廳悄然成為一個近距離感受文化的場域。2025年上半年，“東方美學(xué)”相關(guān)視頻播放量超40億次，而東方美學(xué)氛圍感餐廳訂單量同比增長170%。這股風(fēng)潮背后，是年輕一代高漲的“文化自信崛起”，也是當(dāng)代都市人“審美回歸內(nèi)在”后對慢生活節(jié)奏的向往，更是體驗出片帶來的“社交貨幣價值”，這些熱門社交話題帶動了百億級別的播放，是支撐起“東方美學(xué)”氛圍感趨勢的三重內(nèi)核。
落到氛圍偏好人群，喜愛東方美學(xué)餐廳的多為24-50歲的中高線城市群體，TA們中，有的是鐘情國風(fēng)體驗與沉浸出片的“東方秀食家”，也有追求中式格調(diào)與宴請儀式感的“雅致生活家”。而從氛圍體驗場景來看，“沉浸打卡”、“在地尋味”和“商務(wù)宴請”成為三大典型場景。以在地尋味為例，40%的食客明確表示，選擇東方美學(xué)餐廳的核心動機(jī)是為了體驗獨(dú)特的在地文化與風(fēng)情。
林間野趣，回歸本味：「山野自然」氛圍感餐廳成為治愈感能量場
當(dāng)都市節(jié)奏不斷擠壓生活的縫隙，走進(jìn)「山野自然」氛圍餐廳，便成了許多人藏在城市中安頓身心的精神綠洲。2025年上半年，“山野自然”相關(guān)視頻播放量超35億次，而山野自然氛圍感餐廳訂單量同比增長102%。人們對自然的向往始于身心的訴求，從高壓生活下的“情緒光合作用”，到關(guān)注身體的“回歸健康基本法”，再到將地方山野帶入城市的“全國美食巡游”，這些高熱的社交話題，共同詮釋出“山野自然”氛圍感趨勢的三重內(nèi)核。
從人群來看，偏愛這種氛圍的多為24-40歲的、生活在新一線及二線城市的女性，她們之中有注重養(yǎng)生與療愈的“本味鑒賞家”，也有喜歡綠植環(huán)繞等高顏值就餐氛圍“森系美學(xué)家”。而山野自然的核心氛圍體驗則聚焦于回歸本真的“品質(zhì)食養(yǎng)”、一席山水的“靜觀慢食”和綠意環(huán)繞的“庭院雅集”三大場景。以品質(zhì)食養(yǎng)為例，標(biāo)注“綠色有機(jī)”“原產(chǎn)地”的餐廳的2025年上半年支付訂單量同比增長高達(dá)96%。
片刻微醺，松弛很近：「松弛時髦」氛圍餐廳成為無壓力社交自留地
在快節(jié)奏的都市生活中，「松弛時髦」氛圍感餐廳則構(gòu)筑了一個無需表演、遠(yuǎn)離緊繃的“附近”，讓人們得以摘下社交面具，實現(xiàn)真正意義上的“精神松綁”。2025年上半年，“松弛時髦”相關(guān)視頻播放量超54億次，而松弛時髦氛圍感餐廳訂單量同比增長172%。聚焦無壓力溝通的“零糖社交”、品味細(xì)微美好的“人間煙火氣”和保持態(tài)度的“微‘躺平’宣言”，這三大高熱話題共同演繹出“松弛時髦”氛圍感趨勢的情緒精神內(nèi)核。
聚焦人群，青睞松弛時髦氛圍的人群多集中在24-40歲，TA們中有偏好獨(dú)特視聽風(fēng)格、擅長發(fā)掘新潮餐廳的“氛圍探索家”；也有將下班后的一餐視為生活過渡儀式的“城市夜歸人”。松弛時髦氛圍下的典型場景則由微醺的“愜意獨(dú)酌”，也有圍爐而坐的“走心歡聚”，亦或是節(jié)拍之上的“搖擺晚宴”構(gòu)成。抖音生活服務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2025年上半年音樂餐廳/音樂餐吧的支付訂單數(shù)同比增長14倍。
感官無界，未來已來：「未來先鋒」氛圍感餐廳成為異次元體驗入口
當(dāng)餐廳變?yōu)?ldquo;未來世界”的入口，廢墟光影、軌道傳菜、數(shù)字洞穴等充滿科幻感體驗，正讓吃飯突破味覺的邊界，催生出「未來先鋒」這一氛圍趨勢。2025年上半年，“未來先鋒”相關(guān)視頻播放量超12億次，而未來先鋒氛圍感餐廳訂單量同比增長92%。從當(dāng)代年輕人的“萬物好奇”，到智能時代下的“具身五感交互”，再到隨手分享的“‘曬一曬’癥候群”，探索新奇成為通往未來次元的底色，也成為“未來先鋒”氛圍感趨勢的關(guān)鍵內(nèi)核。
鐘情這類體驗的，多是18-30歲的一線及新一線青年，TA們中，有癡迷空間敘事與出片效果的“未來美學(xué)捕手”，也有偏愛賽博朋克、工業(yè)遺跡、洞穴秘境等強(qiáng)烈風(fēng)格化的場景的“奇趣體驗家”。賽博朋克的潮酷排隊、次元破壁的打卡體驗、親子奇妙日的“遛娃”新姿勢，這三大場景代表著食客們對未來體驗的核心需求。以潮酷派對為例，2025年上半年，帶“科技風(fēng)”“賽博朋克”等標(biāo)簽餐廳的支付訂單數(shù)同比增長131%，這是人們向往未來的具象顯現(xiàn)。
以“文化符號”為核心的東方美學(xué)、以“治愈逃離”為核心的山野自然、以“社區(qū)歸屬”為核心的松弛時髦、以“新奇刺激”為核心的未來先鋒，正深刻影響著當(dāng)代食客的就餐選擇，也為餐飲經(jīng)營者提供了更加具象的切入方向和增長機(jī)會。
拆解“心動公式”，餐飲商家何以在抖音讓億萬心動持續(xù)發(fā)生？
面對過載的信息，食客雖心動于“氛圍”，卻也時常陷入決策困境；另一方面，餐飲商家也亟待穿越噪聲，讓精心創(chuàng)造的就餐氛圍遇見需要它的人。供需之間，缺的從來不是“更多信息”，而是更加真實、高效、可信的氛圍感就餐價值”新羅盤”。
如今，抖音生活服務(wù)已成為億萬食客尋找和完成“心動體驗”的重要平臺。從氛圍感就餐相關(guān)內(nèi)容供給和消費(fèi)來看，抖音平臺“氛圍感餐廳”相關(guān)內(nèi)容播放量超百億，短視頻看后搜索的瀏覽數(shù)同比增長73%。與此同時，越來越多抖音用戶習(xí)慣在這里完成“被種草”到“主動驗證”再到“線下體驗”的閉環(huán)。更為重要的是，2025年上半年，抖音生活服務(wù)餐飲商家各項經(jīng)營指標(biāo)增長顯著，抖音生活服務(wù)也成為餐飲商家擁抱氛圍感就餐趨勢的重要平臺。
依托抖音生活服務(wù)心動榜評價體系，餐廳門店可通過“發(fā)布短視頻——引導(dǎo)收藏——上架商品、鋪排內(nèi)容、線下掃碼、提升核銷———參與門店促評活動”，一步步吸引用戶從“我喜歡”“我想要”的意愿到“我已買”“我還想買”的行動轉(zhuǎn)變，極致匹配食客的氛圍感需求。
對于上榜商家而言，則可以通過線上線下全場景榮譽(yù)標(biāo)識讓食客更便捷地找到自己，也可以通過上榜餐廳流量加權(quán)讓曝光更多更精準(zhǔn)。與此同時，門店也可通過四步“心動公式”實現(xiàn)生意爆發(fā)：「定義心動」確立差異化定位、「創(chuàng)造心動」廣泛觸達(dá)目標(biāo)客群、「轉(zhuǎn)化心動」促成用戶下單，最后引導(dǎo)店鋪評價、用戶分享和直播互動「傳播心動」，形成口碑裂變，打造增長閉環(huán)。
在抖音生活服務(wù)的商業(yè)生態(tài)中，已經(jīng)有著一批注重內(nèi)容與場景表達(dá)的“氛圍感”餐廳，正攜手平臺資源實現(xiàn)品牌與生意的雙重增長。
文化敘事型餐廳「敘宴」與創(chuàng)意概念型餐廳「3號倉庫」，結(jié)合自身獨(dú)特的氛圍價值，通過參與平臺IP活動更高效、廣泛地觸達(dá)更多人群，在心動榜上榜后的流量和資源加持下，用平臺專屬心動套餐承接心動轉(zhuǎn)化，并積極與平臺和達(dá)人共創(chuàng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，最終實現(xiàn)聲量和銷量的雙重爆發(fā)。
而如「袖珍世界」這樣著力自然治愈的單體特色型餐廳，則基于其獨(dú)一無二的桌面美食劇體驗創(chuàng)造心動體驗，并通過平臺推薦、達(dá)人打卡與用戶口碑聯(lián)動持續(xù)放大心動傳播效果；「流浪泡泡·破破爛爛烤肉店」此類主打煙火氣、面向年輕人的全國連鎖型餐廳，則借助短視頻與常態(tài)化直播構(gòu)建內(nèi)容矩陣，通過潮流內(nèi)容快速收獲曝光熱度，并在與年輕人的高頻緊密互動中提升群體好感。
結(jié)語
對于商家而言，抓住氛圍感的就餐趨勢已不是可選項，而是一個關(guān)鍵的生存題——不僅要理解食客要什么，更要通過平臺的生態(tài)，把“氛圍感”做實、做真、做穩(wěn)——一食一味、一桌一椅、一燈一景，都是體驗的價值、信任的基石，也是氛圍感方法的最強(qiáng)助力。而在這一過程中，抖音生活服務(wù)心動榜不再只是一張餐廳列表，而是逐漸成為連接真實體驗與情緒需求的氛圍感就餐價值“新羅盤”，它用真實用戶的停留、點(diǎn)贊、復(fù)購和分享，把那些經(jīng)得住時間和口碑考驗的好餐廳從信息洪流中打撈、鮮活地展現(xiàn)在食客們面前。
氛圍感就餐的興起，不僅僅是一陣商業(yè)潮流，而是真實就餐體驗的升級演化——讓吃飯回歸體驗，讓經(jīng)營回歸人心，也讓一座城市的夜晚，因為更多值得推門而入的好店，而變得溫暖、生動、值得期待。
