食品安全是重大活動順利開展的“生命線”。西林縣市場監(jiān)管局聚焦重大活動期間食品安全保障痛點、難點，推行“122”工作模式——建強一支專業(yè)檢測隊伍、構(gòu)建“檢測+監(jiān)督”雙重保障機制、壓實“經(jīng)營主體+保障人員”兩方責(zé)任，通過系統(tǒng)化、精準化舉措，筑牢食品安全防線。
建強“硬核”檢測隊伍，提升專業(yè)水平。西林縣市場監(jiān)管局注重食品檢驗檢測能力的提升，加大資金投入力度，對縣食品藥品檢驗檢測中心的感官實驗室、微生物實驗室等基礎(chǔ)設(shè)施進行改造升級，檢測理化指標大幅擴增至7項，檢測范圍更廣、精度更高。同時，積極調(diào)配充實專業(yè)技術(shù)人員，檢測隊伍規(guī)模達15人，為食品安全檢測工作提供了強有力的人才支撐。通過一系列舉措，西林縣食品藥品檢驗檢測中心的檢驗檢測能力得到顯著提升，為重大活動食品安全檢測提供“硬核”支撐。
構(gòu)建“雙輪驅(qū)動”機制，消除風(fēng)險隱患。在各類重大保障活動中，西林縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新推行“檢測前置+監(jiān)督跟進”雙重保障工作機制。檢測人員深入活動現(xiàn)場，對食材進行嚴格采樣，并運用快速篩查技術(shù)，及時檢測食材中的潛在風(fēng)險。同時，執(zhí)法人員對后廚加工環(huán)節(jié)進行全程督導(dǎo)，從食材清洗、切配到烹飪、留樣，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)，確保后廚操作規(guī)范、衛(wèi)生達標。通過“檢測查風(fēng)險、監(jiān)督堵漏洞”的協(xié)同模式，實現(xiàn)食品安全風(fēng)險“早發(fā)現(xiàn)、早處置”。
壓實“雙向承諾”責(zé)任，擰緊安全閥門。為確保重大活動食品安全保障工作落到實處，西林縣市場監(jiān)管局嚴格落實重大活動接待餐飲單位的場所主體責(zé)任和現(xiàn)場保障人員的責(zé)任。要求接待餐飲單位簽訂《食品安全承諾書》，明確其在場所衛(wèi)生、食材采購、加工制作等方面的主體責(zé)任，促使其自覺加強食品安全管理。同時，現(xiàn)場保障人員也簽訂《責(zé)任承諾書》，嚴格執(zhí)行保障工作要求，認真履行監(jiān)督職責(zé)。通過“雙承諾”制度的實施，進一步強化責(zé)任意識，確保食品安全保障工作的有序開展。
今年以來，西林縣市場監(jiān)管局已圓滿完成“三月三”美食節(jié)、“市八運會”少年組比賽等20余次重大活動的食品安全保障任務(wù)。累計出動人員460人次，完成抽樣快檢5677批次，實現(xiàn)食品安全事故“零發(fā)生”，贏得各類活動主辦方與參與者的一致認可。
作者：西林縣市場監(jiān)督管理局 羅明東
