中秋、國(guó)慶“雙節(jié)”將至。為進(jìn)一步保障節(jié)日期間群眾餐飲安全，持續(xù)打造放心消費(fèi)環(huán)境，近日，喀旗市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
執(zhí)法人員緊盯轄區(qū)承接婚宴、家宴的大中型餐飲單位以及旅游景區(qū)餐飲店等重點(diǎn)場(chǎng)所，深入餐飲后廚，仔細(xì)查看了食品經(jīng)營(yíng)許可是否合法合規(guī)，確保經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)完備；認(rèn)真對(duì)從業(yè)人員健康管理情況進(jìn)行了檢查，杜絕帶病上崗風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格審查食材進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票等制度落實(shí)情況，保證食材來(lái)源可溯；細(xì)致檢查了冷藏、冷凍設(shè)備正常運(yùn)行及食品保質(zhì)期、分類分區(qū)存放等情況，確保食品保存規(guī)范。同時(shí)，對(duì)加工制作衛(wèi)生、餐飲具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，杜絕使用過(guò)期變質(zhì)食材、非法添加等違法違規(guī)行為的出現(xiàn)。
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位存在衛(wèi)生清潔不及時(shí)、臺(tái)賬記錄不全等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書8份，明確了整改時(shí)限將實(shí)施跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題整改到位、隱患動(dòng)態(tài)清零。檢查過(guò)程中，檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)人員以月餅、糕點(diǎn)等節(jié)令食品為重點(diǎn)同步開(kāi)展了靶向抽檢工作，對(duì)微生物、食品添加劑等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。目前已開(kāi)展食品抽樣30余批次，相關(guān)樣品正在檢測(cè)中。
下一步，喀旗市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度，進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，不斷筑牢食品安全防線，保障人民群眾度過(guò)一個(gè)平安快樂(lè)的節(jié)日假期。
