國慶、中秋假期將至，為保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”，共同營造放心、健康的食品消費環(huán)境，北京市市場監(jiān)管局（北京市食安委辦）溫馨提示。
致食品生產(chǎn)經(jīng)營者
嚴格落實主體責任，筑牢安全防線
嚴把食品采購進貨關(guān)
從正規(guī)渠道購進食品及原材料，嚴格落實進貨查驗、索證索票等工作，保證所進食品及原材料源頭可溯、質(zhì)量安全。
嚴把生產(chǎn)經(jīng)營過程控制關(guān)
食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)重點加強生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制點管理，確保產(chǎn)品符合標準。銷售環(huán)節(jié)須重點保持經(jīng)營、貯存環(huán)境整潔，定期維護冷藏冷凍設(shè)施。餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴格遵循操作規(guī)范，確保生熟分開，需熱加工食品要燒熟煮透。旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、農(nóng)家樂（民宿）要合理評估接待能力，避免因超負荷供餐導(dǎo)致食品安全風險。
落實反食品浪費要求
網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺和餐飲服務(wù)提供者要弘揚“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，主動提供小份菜、半份菜，提示消費者適度適量點餐，拒絕“舌尖上的浪費”。
致廣大消費者
增強安全意識，科學理性消費
01
家庭用餐需注意
注重衛(wèi)生，選擇新鮮干凈食材，盡量不購買、儲存易腐敗變質(zhì)的食材。加工食物時，要燒熟煮透。網(wǎng)絡(luò)訂餐時，檢查食品包裝是否完整，及時食用，切勿長時間存放。
02
外出就餐需注意
選擇合規(guī)場所，查看餐飲門店是否持有有效食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照，建議優(yōu)先選擇就餐環(huán)境整潔、經(jīng)營管理規(guī)范、實施“明廚亮灶”的餐飲門店。
03
勤儉節(jié)約，拒絕浪費
在家就餐時適量備餐，杜絕浪費，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費。外出就餐時按需點餐，踐行“光盤行動”，剩余菜品及時打包，打包食品需冷藏并盡快食用，避免變質(zhì)。
節(jié)日期間
廣大消費者在購買食品或外出就餐時
請索要并妥善保管發(fā)票、收據(jù)
等消費憑證
當合法權(quán)益受損
或發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者
存在違法違規(guī)行為
請及時撥打12315進行投訴舉報
