宜昌：假日?qǐng)?jiān)守“不停歇” 餐飲安全“不掉線”

　　宜昌市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)

 

　　加強(qiáng)國慶中秋餐飲食品安全監(jiān)督檢查

 

　　截至10月7日

 

　　全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)

 

　　共檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營主體2585家

 

　　排查整改隱患589個(gè)

 

　　以實(shí)際行動(dòng)守護(hù)“兩節(jié)”期間餐飲食品安全

 

　　讓游客和市民吃得放心、吃得安全

 

　　市局

 

　　9月30日，宜昌市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長李建軍帶隊(duì)赴宜昌外灘美爵酒店，實(shí)地督導(dǎo)檢查國慶、中秋節(jié)假日餐飲食品安全工作。李建軍一行深入酒店后廚，對(duì)原料采購、貯存保管、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保食品安全。

 

　　宜都市

 

　　宜都市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化景區(qū)監(jiān)管，增加執(zhí)法頻次，由局領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，深入三峽千古情等景區(qū)餐廳，開展隱患排查，督促整改進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不規(guī)范、食品添加劑使用管理不到位等問題隱患12處，確保餐飲食品安全。

 

　　枝江市

 

　　枝江市市場(chǎng)監(jiān)管局以網(wǎng)紅餐廳、人氣小吃攤、外賣熱銷商戶為重點(diǎn)，嚴(yán)查食材索證索票、儲(chǔ)存條件及加工規(guī)范，緊盯生熟混放、餐具消毒不到位等問題，杜絕過期食材、非法添加等隱患。同時(shí)發(fā)布節(jié)日食品安全提示，引導(dǎo)商戶落實(shí)主體責(zé)任，提醒消費(fèi)者理性消費(fèi)，全力守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

 

　　當(dāng)陽市

 

　　當(dāng)陽市市場(chǎng)監(jiān)管局在節(jié)假日期間聚焦夜市餐飲與景區(qū)臨時(shí)攤點(diǎn)，啟動(dòng)高頻次監(jiān)管模式。執(zhí)法人員以“日巡查、嚴(yán)排查”為原則，深入轄區(qū)臨沮夜市、財(cái)神美食街、玉泉風(fēng)景區(qū)等，對(duì)食品原料采購、加工操作衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展細(xì)致檢查?，F(xiàn)場(chǎng)排查并督促整改食材新鮮度不足、操作區(qū)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等食品安全隱患40余個(gè)。通過動(dòng)態(tài)監(jiān)管與即時(shí)整改相結(jié)合，有效壓實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任，為節(jié)假日消費(fèi)市場(chǎng)筑牢食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

 

　　遠(yuǎn)安縣

 

　　遠(yuǎn)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局以保障飲食安全為核心目標(biāo)，由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，重點(diǎn)核查餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、“三防”（防蠅、防塵、防鼠）措施、食材新鮮度、從業(yè)人員健康證管理及餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督促立行立改，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　興山縣

 

　　興山縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦網(wǎng)紅餐飲聚集街區(qū)，以“流量”“質(zhì)量”并重，全力守護(hù)群眾“舌尖安全”。

 

　　嚴(yán)控食品來源，重點(diǎn)對(duì)食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，確保食材來源可溯。同時(shí)，加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称返馁A存條件檢查，嚴(yán)防貯存溫度不達(dá)標(biāo)、變質(zhì)的原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

 

　　聚焦環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)查“三防三戴”落實(shí)不到位、“三防”設(shè)施不完善、后廚油污嚴(yán)重、餐飲具清洗消毒保潔不到位、餐廚垃圾未日產(chǎn)日清等問題。

 

　　強(qiáng)化應(yīng)急值守，全面暢通12315投訴舉報(bào)渠道，確保群眾關(guān)切第一時(shí)間響應(yīng)、快速處置、及時(shí)反饋，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

 

　　長陽土家族自治縣

 

　　長陽土家族自治縣市場(chǎng)監(jiān)管局以清江畫廊、天柱山等熱門景區(qū)為核心，輻射沿線餐飲單位、民宿等商鋪，聚焦游客集中消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)核查經(jīng)營主體資質(zhì)、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食材儲(chǔ)存條件及食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，嚴(yán)厲查處各類違法違規(guī)行為。

 

　　五峰土家族自治縣

 

　　五峰土家族自治縣市場(chǎng)監(jiān)管局以旅游景區(qū)及周邊為重點(diǎn)，開展排查檢查，督促餐飲經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范人員健康管理、食材采購和進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生清掃、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費(fèi)、價(jià)格公示等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查餐飲經(jīng)營主體22家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題10個(gè)。

 

　　秭歸縣

 

　　秭歸縣市場(chǎng)監(jiān)管局以旅游景區(qū)、商業(yè)街區(qū)、交通樞紐等為重點(diǎn)區(qū)域，以大型餐飲、連鎖企業(yè)、網(wǎng)紅店等為重點(diǎn)單位，加大巡查頻次和力度，嚴(yán)查無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、使用不合格食品原料等違法行為。督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理等制度，規(guī)范加工制作過程，嚴(yán)防交叉污染，確保食品燒熟煮透。

 

　　夷陵區(qū)

 

　　夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)旅游景區(qū)的餐飲服務(wù)單位開展專項(xiàng)檢查。以景區(qū)內(nèi)的餐館、小吃店等為重點(diǎn)對(duì)象，深入檢查食品原料采購、索證索票、加工制作過程、從業(yè)人員健康狀況、餐飲具清洗消毒以及食品貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)督促各經(jīng)營戶完成整改，要求其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為。

 

　　西陵區(qū)

 

　　西陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯夜市街區(qū)，人員密集的網(wǎng)紅餐飲經(jīng)營場(chǎng)所，增加執(zhí)法頻次，嚴(yán)查使用過期、變質(zhì)原料及非法添加等行為。督促夜市開辦方及入場(chǎng)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)索證索票、人員健康管理等制度。

 

　　伍家崗區(qū)

 

　　伍家崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)節(jié)假日專項(xiàng)保障機(jī)制，采取分片包干、責(zé)任到人的方式，“不斷檔”對(duì)轄區(qū)夜市持續(xù)開展食品安全檢查。重點(diǎn)檢查加工制作過程、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理等環(huán)節(jié)。針對(duì)節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，加大了對(duì)燒烤、甜點(diǎn)、飲品等熱門食品的檢查頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保市民在享受夜市美食的同時(shí)，吃得安心、吃得放心。

 

　　點(diǎn)軍區(qū)

 

　　點(diǎn)軍區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在節(jié)日期間全面排查牛扎坪、奧錦花園、陽光花苑等商圈餐飲商戶，重點(diǎn)核查食材溯源、后廚衛(wèi)生及從業(yè)人員健康證，并將監(jiān)督檢查情況通過紅黑榜形式公開發(fā)布。督促餐飲單位規(guī)范加工行為，確保節(jié)日期間食品安全。

 

　　猇亭區(qū)

 

　　猇亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯節(jié)假日期間婚慶喜宴，對(duì)15家大型餐飲店進(jìn)行節(jié)前節(jié)中安全大檢查，重點(diǎn)查看環(huán)境是否干凈衛(wèi)生、索證索票制度是否嚴(yán)格落實(shí)、食品原材料儲(chǔ)存及加工制作是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒及食品留樣等是否符合要求，做好人員安排和食材保障等準(zhǔn)備工作，確?；檠缂芯鄄桶踩?/div>