10月12日，廣州海心沙廣場(chǎng)，天空雖籠著一層陰沉的薄云，但一場(chǎng)熱烈的比賽——黑白杯第四屆灣區(qū)奶茶大賽決賽正在拉開(kāi)帷幕。
在大賽舞臺(tái)處，開(kāi)闊場(chǎng)地里，黑白色座椅整齊排列，與周邊高樓、獨(dú)特建筑相互映襯，現(xiàn)代感拉滿。而沿著舞臺(tái)處往前走，在廣場(chǎng)正前方，一排排紅白色調(diào)為主，搭配復(fù)古圖案文字的展區(qū)，沿著舞臺(tái)延伸開(kāi)去。
本次黑白杯第四屆灣區(qū)奶茶大賽由深圳市商務(wù)局指導(dǎo)，深圳市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，深圳市餐飲商會(huì)茶餐廳委員會(huì)、荷蘭皇家菲仕蘭—黑白淡奶、捷榮集團(tuán)共同承辦。來(lái)自深圳、廣州、上海三地，共 33 名優(yōu)秀奶茶手藝人齊聚一堂，展開(kāi)了一場(chǎng)激烈的味覺(jué)比拼。
“黑白杯灣區(qū)奶茶大賽”自2019 年創(chuàng)辦以來(lái)，已成為港式奶茶文化的頗具有影響賽事。2025年迎來(lái)第四屆，大賽首次以“三城聯(lián)動(dòng)”的格局?jǐn)U展至上海賽區(qū)，與深圳、廣州共同形成“滬深廣”三地同臺(tái)競(jìng)技的格局，賽事影響力再次全面升級(jí)。
在大賽開(kāi)始前，現(xiàn)場(chǎng)早已經(jīng)人潮熙攘，各個(gè)展位前擠滿了人，大家或駐足關(guān)注賽事，或興奮交流，或駐足欣賞，或拿出手機(jī)拍照留念，在現(xiàn)代建筑與港風(fēng)布置交織的氛圍里，整個(gè)會(huì)場(chǎng)既有著現(xiàn)代賽事的活力，又飽含著港式風(fēng)情的溫暖與韻味。
深圳市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王克明在致辭中表示，港式奶茶成為鐫刻在香港文化基因中的符號(hào)。對(duì)餐飲行業(yè)而言，這場(chǎng)賽事的價(jià)值遠(yuǎn)超競(jìng)技本身。在人才培養(yǎng)上，它為年輕手藝人提供了展示才華的舞臺(tái)，讓“拼茶、沖茶、焗茶、撞茶”的古法技藝得以傳承；在產(chǎn)業(yè)賦能上，賽事匯聚了供應(yīng)鏈、品牌運(yùn)營(yíng)等各方資源，既通過(guò)統(tǒng)一物料、專(zhuān)業(yè)評(píng)審確立品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，又借助創(chuàng)意比拼激發(fā)產(chǎn)品創(chuàng)新靈感，推動(dòng)奶茶從茶餐廳單品向特色產(chǎn)業(yè)延伸；在文化傳播上，它讓更多人了解奶茶制作的匠心所在，將“非遺奶茶”的品牌名片擦得更亮，這種專(zhuān)業(yè)氛圍正是餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力源泉。
廣東烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)/廣州精品美食周總指揮魏旭翔表示，有餐必有飲，奶茶一直是廣東非常特色的飲品，廣東烹飪協(xié)會(huì)也希望積極推廣，讓更多人來(lái)了解奶茶背后的優(yōu)質(zhì)材料，比如說(shuō)黑白淡奶、捷榮等品牌，把廣東餐飲的飲食文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。
荷蘭皇家菲仕蘭專(zhuān)業(yè)乳制品中國(guó)區(qū)總經(jīng)理杜靜表示，一杯地道港式奶茶，承載著大灣區(qū)的生活記憶，更是街巷間流動(dòng)的情感載體。荷蘭皇家菲仕蘭舉辦這項(xiàng)賽事，初衷就是為這份歷久彌新的匠心技藝，搭建一個(gè)被看見(jiàn)、被認(rèn)可、被傳頌的舞臺(tái)，讓默默耕耘的手藝人從幕后走向臺(tái)前，成為傳統(tǒng)文化的傳承者與代言人。
現(xiàn)場(chǎng)茶香四溢，選手們身著整齊服裝，神情專(zhuān)注地調(diào)制著屬于自己的“完美茶底”。
一壺滾燙的紅茶從高處傾瀉而下，茶湯在空氣中劃出一道優(yōu)美的弧線；黑白淡奶順著勺口緩緩流入杯中，與茶液融合，漸漸調(diào)出那抹恰到好處的橘紅色。評(píng)委席上，專(zhuān)家們仔細(xì)觀察著選手的每一個(gè)動(dòng)作——從拉茶高度到茶湯溫度，從香氣層次到奶香厚度，每一分都凝聚著功夫與經(jīng)驗(yàn)。
觀眾席上傳來(lái)陣陣掌聲與驚嘆，現(xiàn)場(chǎng)不僅有緊張的競(jìng)技?xì)夥?，也有濃濃的溫情與敬意。每位選手都在用自己的方式，詮釋對(duì)港奶文化的熱愛(ài)與堅(jiān)守。
黑白淡奶作為大賽的聯(lián)合承辦方，是港式奶茶文化中不可或缺的經(jīng)典符號(hào)。自1940 年誕生起，黑白淡奶以穩(wěn)定的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，成為無(wú)數(shù)港奶師傅手中“金標(biāo)準(zhǔn)”的存在。它所代表的不僅是一種口味，更是一種匠心傳承與品質(zhì)堅(jiān)守。
杜靜表示：“這八十五年里，我們只專(zhuān)注做好一件事 —— 成為一杯好奶茶背后最值得信賴(lài)的伙伴。傳承的意義，更在于走得更遠(yuǎn)。面向未來(lái)，菲仕蘭聚焦兩大方向：一是堅(jiān)守品質(zhì)基石，用穩(wěn)定、高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，守護(hù)經(jīng)典風(fēng)味的純正；二是共創(chuàng)行業(yè)未來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)，黑白淡奶的故事不止于港奶，它還能與主食、甜品、小食、烘焙等食材創(chuàng)意搭配，碰撞出 “濃醇 + 本味” 的驚喜，真正實(shí)現(xiàn) “有黑白，皆美味”。未來(lái)我們會(huì)持續(xù)加大研發(fā)投入，期待與更多伙伴開(kāi)發(fā)符合現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)的產(chǎn)品解決方案。”
隨著評(píng)委們的認(rèn)真打分與緊張的統(tǒng)計(jì)，第四屆“黑白杯灣區(qū)奶茶大賽”決賽的最終結(jié)果終于揭曉。經(jīng)過(guò)激烈角逐，來(lái)自深圳、廣州、上海三地的多位優(yōu)秀選手脫穎而出，劉定宇、朱媚媚、何維鵬三人分別獲得冠軍、亞軍、季軍榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
頒獎(jiǎng)嘉賓由荷蘭皇家菲仕蘭專(zhuān)業(yè)乳制品商務(wù)發(fā)展負(fù)責(zé)人張旭升、荷蘭皇家菲仕蘭專(zhuān)業(yè)乳制品中國(guó)區(qū)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人朱艷女士、荷蘭皇家菲仕蘭專(zhuān)業(yè)乳制品高級(jí)區(qū)域銷(xiāo)售經(jīng)理卓劍共同上臺(tái)為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)獎(jiǎng)杯與證書(shū)。閃光燈下，每位選手臉上都洋溢著驕傲與喜悅的笑容。黑白淡奶與捷榮集團(tuán)代表也向選手們表示祝賀，并鼓勵(lì)他們繼續(xù)在傳承與創(chuàng)新中探索港式奶茶的更多可能。
“黑白杯灣區(qū)奶茶大賽”不僅是對(duì)手藝的較量，更是一次關(guān)于文化與情感的共鳴。從茶香到技藝，從匠心到創(chuàng)新，它讓港式奶茶這一城市符號(hào)煥發(fā)新生命，也讓越來(lái)越多年輕人重新認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)文化的魅力。
三城聯(lián)動(dòng)，讓港奶文化突破地域限制，走向更廣闊的舞臺(tái)。賽事背后，是無(wú)數(shù)手藝人的堅(jiān)守與企業(yè)的共同努力，是灣區(qū)餐飲文化傳承與創(chuàng)新的生動(dòng)縮影。
至此，第四屆黑白杯灣區(qū)奶茶大賽圓滿落幕，但港式奶茶的故事仍在繼續(xù)。期待更多手藝人以茶為媒，用匠心勾勒城市的溫度，讓經(jīng)典的港奶香氣，飄得更遠(yuǎn)、更久。
