近年來，我國耕地土壤重金屬污染問題日益突出，這些“看不見的殺手”正通過我們每天吃的糧食、蔬菜悄悄進(jìn)入人體，威脅著我們的健康。
一、重金屬如何潛入農(nóng)田？
重金屬進(jìn)入農(nóng)田的途徑多樣，主要可分為自然來源和人為來源。
其中人為因素是當(dāng)前農(nóng)田重金屬污染的主要原因，主要包括污水灌溉、化肥與農(nóng)藥使用、固體廢棄物污染、大氣沉降、農(nóng)業(yè)投入品廢棄物等；
這些重金屬進(jìn)入土壤后，可以在土壤中累積數(shù)十年甚至上百年，很難自然降解。
更可怕的是，它們會被農(nóng)作物吸收，通過食物鏈在人體內(nèi)不斷富集。
二、重金屬的“人體之旅”與危害
不同重金屬進(jìn)入人體的途徑不同，危害也各有側(cè)重，以下是常見重金屬的主要攝入途徑及對應(yīng)危害：
1、 鎘（Cd）
進(jìn)入途徑
主要通過食用鎘污染農(nóng)田產(chǎn)出的蔬菜、糧食，或鎘超標(biāo)水產(chǎn)品；
次要途徑為長期接觸鎘污染土壤、吸入含鎘粉塵。
危害
蓄積于腎臟、骨骼，半衰期10-30年，可導(dǎo)致腎功能下降；
引發(fā)“痛痛病”，表現(xiàn)為骨骼軟化、骨質(zhì)疏松，輕微活動即骨折，伴隨劇烈疼痛；
還可能損傷生殖系統(tǒng)、影響胎兒發(fā)育，增加肺癌、前列腺癌風(fēng)險。
2、 鉛（Pb）
進(jìn)入途徑
兒童主要通過手口接觸、食用鉛污染食品；
成人主要是職業(yè)暴露、飲用鉛超標(biāo)水、吸入汽車尾氣；
對于孕婦，鉛可通過胎盤傳給胎兒。
危害
兒童主要影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，導(dǎo)致智力下降、注意力不集中、生長遲緩，甚至行為異常；
成人主要損傷造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟，增加心血管疾病風(fēng)險；
對于孕婦，可能導(dǎo)致胎兒畸形、發(fā)育不良。
3、 汞（Hg）
進(jìn)入途徑
有機(jī)汞主要通過食用污染水產(chǎn)品；
無機(jī)汞主要是職業(yè)暴露、使用含汞化妝品或偏方；
對于孕婦，甲基汞可通過胎盤、母乳進(jìn)入胎兒/嬰兒體內(nèi)。
危害
甲基汞毒性極強(qiáng)，可穿透血腦屏障，導(dǎo)致頭暈、記憶力減退，嚴(yán)重時出現(xiàn)精神異常、肢體癱瘓，損傷腎臟、消化系統(tǒng)，孕婦暴露可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育缺陷。
4、 鉻（Cr）
進(jìn)入途徑
六價鉻（高毒性）：職業(yè)暴露、飲用鉻污染水、食用鉻超標(biāo)食品；
皮膚接觸：接觸含鉻護(hù)膚品、工業(yè)廢水等。
危害
皮膚黏膜損傷：引發(fā)皮炎、濕疹、潰瘍，長期接觸可能誘發(fā)皮膚癌；
內(nèi)臟損傷：損傷肝、腎，導(dǎo)致肝腫大、腎功能衰竭；呼吸系統(tǒng)：吸入粉塵可能引發(fā)鼻炎、咽炎，增加肺癌風(fēng)險。
三、我們該如何自我保護(hù)？
重金屬污染具有隱蔽性強(qiáng)、累積效應(yīng)、代際傳遞的特點(diǎn)。
面對土壤重金屬污染，可從“減少暴露”、“降低攝入”、“增強(qiáng)監(jiān)測”三個核心角度做好自我保護(hù)，具體途徑如下：
1、減少直接接觸：
降低土壤暴露風(fēng)險
避免徒手接觸污染土壤
若居住地或周邊存在明確污染，勞作、園藝時務(wù)必戴手套，接觸后及時用肥皂洗手，避免手口接觸。
減少兒童接觸機(jī)會
兒童易通過玩土、啃咬玩具暴露，需避免讓孩子在可疑污染區(qū)域玩耍，玩耍后立即清潔手臉，不啃咬未清潔的物品。
做好家庭防護(hù)
若居住在污染區(qū)附近，可定期清潔室內(nèi)地面、窗臺，減少室外土壤粉塵帶入室內(nèi)。
2、降低飲食攝入：
降低土壤暴露風(fēng)險
優(yōu)先選擇安全食材
買菜時盡量選擇正規(guī)商超、認(rèn)證基地的蔬菜，避免長期購買來源不明的“本地菜”。
減少食用“高富集”蔬菜：部分蔬菜易吸收重金屬（如菠菜、芹菜、韭菜等葉菜，以及紅薯、土豆等根莖類），可多選擇番茄、黃瓜、茄子等果菜類。
科學(xué)處理食材
蔬菜清洗時用流水沖洗3-5次，或浸泡10分鐘后沖洗，能去除部分表面附著的重金屬；
葉菜可焯水后再烹飪（焯水過程中部分重金屬會隨水流失）。
根莖類（如紅薯、蘿卜）需去皮食用，因?yàn)橹亟饘僖自诒砥せ蚱有罘e。
保證飲水安全
飲用經(jīng)過凈化的自來水，避免直接飲用井水；
不使用受污染土壤滲出的水灌溉或飲用。
3、增強(qiáng)監(jiān)測與健康管理：
及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險
定期檢測家庭食材/土壤
若長期生活在疑似污染區(qū)，可自費(fèi)送檢常用食材或家庭種植土壤，明確是否存在超標(biāo)。
重視健康體檢
尤其是長期暴露人群（如農(nóng)民、污染區(qū)居民），建議每年做一次重金屬專項(xiàng)體檢（如檢測血鉛、尿鎘、尿汞等指標(biāo)），
兒童和孕婦需重點(diǎn)監(jiān)測（兒童查血鉛，孕婦避免接觸污染源）。
陜西疾控 · 溫馨提示
農(nóng)田土壤重金屬污染，
藏在每一粒米、每一顆菜里，
關(guān)乎我們一日三餐的安全，
更連著全家老小的健康。
它或許不會立刻引發(fā)劇痛，
卻像緩慢滲透的“毒素”，
在日積月累中威脅著生命根基。
日常生活中，
我們要提高防范意識，
為自己和家人筑起一道健康防線。
稿件來源：環(huán)境健康監(jiān)測與評價所
