隨著大眾健康意識的不斷提升，無糖和低糖化飲食已經(jīng)成為健康生活方式的代名詞。但在琳瑯滿目的甜味劑中，哪些才是真正對身體更友好的“好代糖”呢？近日，一項來自中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究給出了好代糖排行的答案。
游義琳副教授及其團隊在國際期刊《Food Research International》發(fā)表的綜述論文，系統(tǒng)評估了人工代糖與天然代糖對代謝健康的影響。研究結(jié)果顯示，在維持代謝平衡、調(diào)節(jié)血糖、改善腸道環(huán)境等方面，天然代糖的綜合表現(xiàn)明顯優(yōu)于人工代糖。
這項研究提到，甜菊糖苷、羅漢果苷、D-阿洛酮糖、赤蘚糖醇等天然代糖在體內(nèi)的代謝途徑相對溫和。其中，赤蘚糖醇有超過90%會被人體直接排出，不參與能量代謝，也不會造成血糖波動；甜菊糖苷和羅漢果苷能通過腸道菌群代謝產(chǎn)生次級糖苷，幫助改善胰島素敏感性；而D-阿洛酮糖則能減少食物攝入、抑制脂肪生成。這些代謝機制讓天然代糖在控制體重、降低代謝負(fù)擔(dān)上展現(xiàn)出獨特優(yōu)勢。
從分子水平來看，天然甜味劑不僅通過甜味受體帶來味覺滿足，更能激活A(yù)MPK通路，促進脂肪分解、能量消耗。這意味著，選擇合適的代糖，不僅能“少吃糖”，還可能在一定程度上改善代謝狀態(tài)，對預(yù)防肥胖、糖尿病等慢性病具有積極意義。這也解釋了為何在“好代糖排行”中，赤蘚糖醇始終名列前茅。
總的來說，赤蘚糖醇來源天然，存在于玉米、葡萄、梨、西瓜等日常食物中，口感清爽、熱量幾乎為零，對腸道菌群干擾極小，因此被廣泛用于代糖飲料、無糖口香糖、兒童食品和營養(yǎng)補充劑中。許多藥品配方也開始用赤蘚糖醇替代蔗糖，以減少牙齒損傷和血糖波動風(fēng)險。結(jié)合最新的好代糖排行數(shù)據(jù)，赤蘚糖醇很可能會成為未來飲品、食品0糖轉(zhuǎn)型的發(fā)展方向。
