由“橄欖，西班牙的超級食物”項目與下廚房APP的國宴大廚賈月星合作打造的西班牙橄欖專題錄播課程，自2025年11月4日于下廚房APP正式上線以來，持續(xù)受到美食愛好者與餐飲從業(yè)者的廣泛關(guān)注。課程中，地中海風(fēng)味融入中式烹飪，通過兩道精心設(shè)計的融合菜品教學(xué)，展示了西班牙橄欖在中式料理中的創(chuàng)新應(yīng)用。
課程設(shè)置注重實用，推動美食文化深度交流
作為2025年10月30日下廚房APP西班牙橄欖大師班直播的延伸，本次錄播課程總時長約25分鐘。課程設(shè)置了食材講解環(huán)節(jié)，詳細(xì)說明不同橄欖品種的適用場景和搭配要領(lǐng)。這種理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方式，既滿足了家庭烹飪愛好者提升廚藝的需求，也為專業(yè)廚師提供了創(chuàng)意靈感。
課程內(nèi)容深度解析，三大橄欖品種各顯特色
本次課程重點呈現(xiàn)了兩道代表性融合菜品：
在《西班牙混合橄欖淋蝦仁》這道創(chuàng)意菜品中，主廚選用了三種極具代表性的西班牙橄欖，每種橄欖都以其獨特的風(fēng)味特質(zhì)在菜肴中扮演著不可替代的角色。曼薩尼亞青橄欖色澤鮮亮，口感鮮嫩。戈代爾大青橄欖則以碩大的果形和飽滿的果肉著稱，咀嚼時能感受到其豐腴質(zhì)地。而歐西布蘭卡黑橄欖則展現(xiàn)出完全不同的風(fēng)味特質(zhì)，其深紫色的果肉蘊(yùn)含著醇厚回甘的滋味。三種橄欖依次入鍋，層層遞進(jìn)，構(gòu)成了這道菜品的風(fēng)味骨架。
另一道《西班牙大青橄欖三汁雞》則展現(xiàn)了西班牙橄欖與中式烹飪技藝的完美融合。這道菜精選果肉厚實的戈代爾大青橄欖，其清新的果香能夠巧妙地穿透濃郁的三汁醬料，為傳統(tǒng)的中式調(diào)味帶來一絲地中海的清新氣息。在烹飪過程中，西班牙大青橄欖的加入時機(jī)經(jīng)過精心設(shè)計，既要在燉煮中充分釋放其風(fēng)味，又要保持適度的口感。特調(diào)醬汁與西班牙大青橄欖的果香在火候的催化下產(chǎn)生美妙的化學(xué)反應(yīng)，既保留了中式燉雞的經(jīng)典風(fēng)味，又注入了地中海特色的清新。
西班牙橄欖：承載千年地中海的飲食文化
西班牙作為世界最大的食用橄欖生產(chǎn)國，其橄欖種植歷史可追溯至古羅馬時期。在西班牙飲食文化中，橄欖不僅是開胃菜的主角，更是家庭聚會、節(jié)日慶典中不可或缺的食材，象征著熱情、共享的地中海生活方式。每一顆橄欖都凝聚著地中海陽光的精華，從采摘到腌制都遵循著古老的傳統(tǒng)工藝。
據(jù)悉，下廚房VIP的免費學(xué)習(xí)期將持續(xù)至2025年12月4日。下廚房將持續(xù)推進(jìn)中西美食文化交流，通過系統(tǒng)化的課程設(shè)計和豐富的活動，讓更多中國消費者了解并喜愛西班牙橄欖這一地中海飲食文化的代表食材，進(jìn)一步豐富中國家庭的餐桌體驗。
“橄欖·西班牙的超級食物”推廣項目由西班牙對外貿(mào)易發(fā)展與投資局（ICEX）和西班牙食用橄欖行業(yè)協(xié)會（INTERACEITUNA）共同資助。此活動致力于令中國消費者和專業(yè)人士充分了解西班牙最珍貴的美食之一，即營養(yǎng)美味的橄欖。接下來，“橄欖·西班牙的超級食物”主題活動還將通過“西班牙橄欖食刻”官方微信、微博、抖音平臺進(jìn)行線上推廣，并將舉行一系列的線下活動，包括但不限于：電商平臺推廣、烹飪大賽、餐廳推廣活動等，以借此全方位地向中國市場推廣來自西班牙的超級食物橄欖。如果您想了解更多關(guān)于本推廣活動的詳情，以及西班牙橄欖項目的最新動態(tài)，請關(guān)注官方網(wǎng)站和“西班牙橄欖食刻”社交媒體。
