為全面提升食品生產(chǎn)安全監(jiān)管隊(duì)伍專業(yè)能力，精準(zhǔn)銜接新版食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品生產(chǎn)許可審查流程，日前，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展食品生產(chǎn)安全檢查員專題培訓(xùn)，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管骨干、一線檢查員共90余人參加培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)緊扣監(jiān)管實(shí)際需求，以“新標(biāo)準(zhǔn)解讀+實(shí)操技能提升”為核心，重點(diǎn)涵蓋兩大模塊內(nèi)容。在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范解讀環(huán)節(jié)，特邀行業(yè)專家深度剖析《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2025）修訂要點(diǎn)，針對(duì)新增的“清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)”等術(shù)語定義、寄生蟲控制要求、致敏物質(zhì)管理制度、HACCP原理應(yīng)用指南等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行逐條講解，對(duì)比新舊標(biāo)準(zhǔn)中廠區(qū)環(huán)境、人員健康管理、蟲害控制等調(diào)整內(nèi)容，幫助檢查員精準(zhǔn)把握監(jiān)管尺度。同時(shí)，解讀《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》及相關(guān)法律法規(guī)，明確申請(qǐng)材料審查的完整性、規(guī)范性、符合性要求，細(xì)化現(xiàn)場(chǎng)核查的范圍、流程和判定標(biāo)準(zhǔn)。
在實(shí)操技能培訓(xùn)環(huán)節(jié)，聚焦食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查全流程，詳解生產(chǎn)場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施配置、工藝流程合理性、人員管理、管理制度執(zhí)行等核心核查項(xiàng)目，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)原料采購查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管要點(diǎn)。針對(duì)審批許可app的使用進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，從任務(wù)接收、書面審查、現(xiàn)場(chǎng)核查、照片上傳到結(jié)論生成等操作步驟逐一指導(dǎo)，確保檢查員熟練掌握信息化核查工具。此外，圍繞生產(chǎn)場(chǎng)所真實(shí)性核查、檢驗(yàn)人員資質(zhì)認(rèn)定、舊細(xì)則與新標(biāo)準(zhǔn)沖突處理等重點(diǎn)關(guān)注事項(xiàng)開展案例分析，通過典型案例復(fù)盤提升檢查員問題識(shí)別和處置能力。
培訓(xùn)采用“理論授課+互動(dòng)答疑+實(shí)操演練”相結(jié)合的方式，既有政策標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)解讀，又有監(jiān)管實(shí)務(wù)的精準(zhǔn)指導(dǎo)，有效解決了基層檢查員在新標(biāo)準(zhǔn)適用、許可審查實(shí)操中遇到的難點(diǎn)問題。參訓(xùn)人員紛紛表示，本次培訓(xùn)內(nèi)容針對(duì)性強(qiáng)、實(shí)用性高，進(jìn)一步理清了監(jiān)管思路、提升了專業(yè)技能。
下一步，我局將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)深化食品生產(chǎn)安全監(jiān)管能力建設(shè)，建立常態(tài)化培訓(xùn)機(jī)制，推動(dòng)全市食品生產(chǎn)安全檢查員隊(duì)伍專業(yè)化、規(guī)范化發(fā)展。同時(shí)，強(qiáng)化新版GB14881標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的指導(dǎo)幫扶，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，全面筑牢食品安全第一道防線，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。
