為進一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解食品安全風險隱患，切實保障群眾飲食安全，近日，衡水市冀州區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展幼兒園食堂等集中用餐單位食品安全專項檢查行動，全力筑牢校園食品安全防線。
01
覆蓋式排查 筑牢安全防線
執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位（含幼兒園、托育機構(gòu)食堂）開展全覆蓋、拉網(wǎng)式排查，重點檢查食品原料采購、貯存管理、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴格對照《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等標準要求逐項核查。針對排查發(fā)現(xiàn)的風險隱患，現(xiàn)場責令相關(guān)單位立行立改，并跟蹤復查確保整改到位，堅決杜絕“帶病”供餐行為。
02
靶向式抽檢 清除風險隱患
為提升監(jiān)管科學性和公信力，該局委托第三方檢測機構(gòu)，對集中用餐單位使用的食品原料、餐飲具、主食類食品等開展專項抽檢，聚焦食品添加劑、重金屬、非食用物質(zhì)等高風險檢測項目，確保食材來源可溯、加工過程規(guī)范、成品安全可控，本次專項抽檢共計75批次。
03
常態(tài)化警示 壓實主體責任
組織集中用餐單位主要負責人、食品安全管理人員及從業(yè)人員開展食品安全警示教育培訓，通過案例剖析、法規(guī)解讀、操作演示等形式，強化其食品安全主體責任意識和風險防范能力，推動食品安全管理制度落地見效。
冀州區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”智慧監(jiān)管模式全面覆蓋，不斷提升食品安全治理效能，全力守護師生“舌尖上的安全”。
