近日，云南省市場監(jiān)管局印發(fā)《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全區(qū)域性系統(tǒng)監(jiān)管協(xié)作機(jī)制》（以下簡稱《機(jī)制》），以“全省協(xié)同、智慧監(jiān)管”為核心，系統(tǒng)提升餐飲連鎖企業(yè)食品安全治理效能。
該《機(jī)制》遵循“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制”原則，構(gòu)建起覆蓋全省、響應(yīng)迅速的食品安全監(jiān)管體系。在監(jiān)管層級劃分上，實施科學(xué)分級：省級市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)管門店數(shù)量超過10000家的企業(yè)總部；州（市）級市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)管門店數(shù)量在1000至9999家的企業(yè)總部；縣級市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)管門店數(shù)量在999家及以下的企業(yè)總部及其所有門店，并實行年度動態(tài)調(diào)整。
通過定期組織會商研判，推動實施靶向監(jiān)督檢查，切實做到對食品安全風(fēng)險的早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置。在執(zhí)法協(xié)同方面，《機(jī)制》強(qiáng)化跨區(qū)域聯(lián)合檢查能力，對系統(tǒng)性風(fēng)險可迅速啟動協(xié)同執(zhí)法，建立線索協(xié)查快速反饋制度，并實施跨區(qū)域信用聯(lián)合懲戒措施。
在保障措施層面，《機(jī)制》明確推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，督促企業(yè)按要求建立數(shù)據(jù)對接系統(tǒng)，同步加強(qiáng)對監(jiān)管人員與企業(yè)崗位人員的專業(yè)培訓(xùn)，將《機(jī)制》落實成效納入考核體系，并建立省、市、縣三級聯(lián)絡(luò)員制度，確保溝通協(xié)調(diào)高效順暢。
來源：云南省市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)督管理處
