“嘀！檢測(cè)完成，RLU 值 30，餐具潔凈度合格！”近日，在六盤(pán)水高新區(qū)紅橋?qū)W校食堂，工作人員用剛配發(fā)的餐具生物熒光檢測(cè)儀完成檢測(cè)后，數(shù)據(jù)傳至六盤(pán)水高新區(qū)質(zhì)量基礎(chǔ)一站式服務(wù)平臺(tái)。當(dāng)天，六盤(pán)水高新區(qū)“快檢設(shè)備精準(zhǔn)賦能 + 全鏈閉環(huán)管控” 校園食品安全守護(hù)工作正式啟動(dòng)，15 套農(nóng)殘速測(cè)儀、15 套餐具生物熒光檢測(cè)儀分別配發(fā)至 25 家學(xué)校，其中紅橋?qū)W校成為首批同時(shí)配備兩類(lèi)設(shè)備的“雙快檢” 學(xué)校，標(biāo)志著高新區(qū)校園食品安全監(jiān)管邁入“精準(zhǔn)檢測(cè) + 智慧追溯” 新階段。
精準(zhǔn)分類(lèi)配發(fā)——設(shè)備“按需上崗”不浪費(fèi)
“以前我們主要靠眼看、手摸判斷食材新鮮度，現(xiàn)在有了農(nóng)殘速測(cè)儀，15 分鐘就能知道蔬菜有沒(méi)有農(nóng)殘，心里踏實(shí)多了！” 紅橋?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人拿著剛檢測(cè)完的菠菜樣品說(shuō)。此次設(shè)備配發(fā)并非 “平均分配”，而是基于高新區(qū)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，按 “高風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)先、需求匹配” 原則精準(zhǔn)分類(lèi)：針對(duì)日均采購(gòu)蔬菜超200 公斤、本地食材占比高的學(xué)校，配發(fā)農(nóng)殘速測(cè)儀，重點(diǎn)防控農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)；針對(duì)日均使用餐具超 600 套、消毒設(shè)備使用年限較長(zhǎng)的學(xué)校，配發(fā)生物熒光檢測(cè)儀，聚焦微生物殘留問(wèn)題。
為確保設(shè)備“拿到就能用”，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局還為每套設(shè)備配備 “一站式” 配套包 —— 農(nóng)殘速測(cè)儀配套預(yù)封裝試劑、對(duì)照卡和餐具檢測(cè)儀配套相關(guān)試劑等，同時(shí)組織設(shè)備廠商在啟動(dòng)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展“一對(duì)一” 調(diào)試，確保所有設(shè)備當(dāng)天即可投入使用。“我們花了 3 個(gè)月時(shí)間調(diào)研轄區(qū)學(xué)校需求，就是要讓每一臺(tái)設(shè)備都用在‘刀刃上’，避免資源浪費(fèi)。” 高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局分管領(lǐng)導(dǎo)介紹。
全鏈閉環(huán)管控——數(shù)據(jù)“實(shí)時(shí)追溯”無(wú)死角
在紅橋?qū)W校快檢室，工作人員向記者展示了平臺(tái)的數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)功能，此次工作創(chuàng)新構(gòu)建“源頭快檢 — 入校復(fù)檢 — 數(shù)據(jù)上傳 — 不合格處置” 全鏈閉環(huán)機(jī)制，食材入校后學(xué)校復(fù)檢，合格則上傳數(shù)據(jù)、準(zhǔn)予使用，不合格則立即退回并上報(bào)，監(jiān)管部門(mén)通過(guò)平臺(tái)實(shí)時(shí)查看數(shù)據(jù)、開(kāi)展非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)“檢測(cè)有記錄、結(jié)果可追溯、責(zé)任可倒查”。
“以前監(jiān)管靠線下跑，一天最多查 3 所學(xué)校，現(xiàn)在通過(guò)平臺(tái)，我們隨時(shí)能查看學(xué)校的檢測(cè)數(shù)據(jù)，監(jiān)管效率明顯提升了。”高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局食品股股長(zhǎng)表示，平臺(tái)還新增 “數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析” 功能，為監(jiān)管決策提供數(shù)據(jù)支撐，推動(dòng)監(jiān)管從 “被動(dòng)處置” 向 “主動(dòng)預(yù)防” 轉(zhuǎn)變。
多方協(xié)同發(fā)力——責(zé)任 “層層壓實(shí)” 見(jiàn)實(shí)效
“作為學(xué)校，我們承諾每天對(duì)入校蔬菜、水果100% 復(fù)檢，對(duì)消毒后餐具 100% 檢測(cè)，數(shù)據(jù) 15 分鐘內(nèi)上傳平臺(tái)，絕不漏檢、不漏報(bào)！”啟動(dòng)會(huì)上，紅橋?qū)W校校長(zhǎng)作為學(xué)校代表簽署《快檢設(shè)備使用承諾書(shū)》。此次工作明確了 “監(jiān)管部門(mén) + 教育局 + 學(xué)校 + 配送單位” 四方責(zé)任：市場(chǎng)監(jiān)管分局負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、平臺(tái)運(yùn)維、執(zhí)法查處；教育局將快檢工作納入重點(diǎn)監(jiān)督事項(xiàng)；學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，配備專(zhuān)職快檢人員；配送單位承擔(dān)源頭快檢義務(wù)，配合學(xué)校復(fù)檢。
為確保責(zé)任落地，高新區(qū)還建立“培訓(xùn) + 考核+ 監(jiān)督” 三維保障機(jī)制：每年組織不少于 2 次“快檢技術(shù) + 平臺(tái)操作” 培訓(xùn)，考核不合格者不得上崗；每季度開(kāi)展 “飛行抽檢”，比對(duì)快檢結(jié)果與實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)；學(xué)校公開(kāi)檢測(cè)結(jié)果與舉報(bào)電話，接受社會(huì)監(jiān)督。“校園食品安全是底線工程，我們就是要通過(guò)‘設(shè)備賦能 + 責(zé)任捆綁’，讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都有人管、每一項(xiàng)責(zé)任都有人擔(dān)，真正守護(hù)好孩子們的飲食安全。” 水城區(qū)教育局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示。
下一步，六盤(pán)水高新區(qū)將在 3 個(gè)月試點(diǎn)基礎(chǔ)上，總結(jié) ‘雙快檢’工作經(jīng)驗(yàn)，逐步將快檢設(shè)備覆蓋至轄區(qū)所有學(xué)校，同時(shí)探索將‘快檢 + 智慧監(jiān)管' 模式延伸至校園周邊餐飲、托幼機(jī)構(gòu)，打造全域校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，為校園食品安全治理貢獻(xiàn)高新力量。
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