近日，為防范秋冬季食源性疾病風(fēng)險，保障師生飲食安全，塔城市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教體局，啟動冬季校園食品安全監(jiān)督檢查，覆蓋全市中小學(xué)、幼兒園食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位。
本次檢查聚焦冬季食品安全關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)，以“四個最嚴(yán)”要求壓實(shí)各方責(zé)任。重點(diǎn)核查食材采購驗(yàn)收、索證索票及電子臺賬建立情況，嚴(yán)查過期變質(zhì)、來源不明食材；緊盯食品儲存、加工制作環(huán)節(jié)，規(guī)范生熟分開操作、餐飲具清洗消毒流程，確保食材燒熟煮透；強(qiáng)化食品留樣、病媒生物防制等細(xì)節(jié)管控，同時檢查校長陪餐制、“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實(shí)情況。針對校園周邊便利店重點(diǎn)排查“三無”食品、超期零食及高油高糖食品銷售行為。
檢查中，執(zhí)法人員采取“現(xiàn)場指導(dǎo)+限期整改”模式，對發(fā)現(xiàn)的操作不規(guī)范等問題當(dāng)場提出整改意見，對違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，建立問題臺賬實(shí)行閉環(huán)管理。同時向食堂從業(yè)人員普及食材保鮮等知識，提升風(fēng)險防范能力。
此次檢查有效消除了一批校園食品安全隱患，進(jìn)一步壓實(shí)了學(xué)校主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。下一步，塔城市市場監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管，強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，暢通投訴舉報渠道，構(gòu)建“部門監(jiān)管、學(xué)校自律、社會監(jiān)督”的共治格局，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
作者：塔城市市場監(jiān)督管理局 袁新亮
