一瓶含約14.8顆莓果，不含蔗糖與防腐劑，卻能在常溫下保存5個(gè)月——莓小仙與NOPA及蒙牛營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究院聯(lián)手打造的新品，正悄然改變健康飲品市場(chǎng)格局。
11月6日，莓小仙與NOPA及蒙牛營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究院聯(lián)合召開新品發(fā)布會(huì)，正式推出低GI黑莓藍(lán)莓風(fēng)味酸奶。這款新品的面世，標(biāo)志著控糖莓果酸奶細(xì)分賽道正式開啟。
隨著健康飲食觀念深入人心，控糖、低GI食品市場(chǎng)近年來快速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年中國(guó)酸奶市場(chǎng)規(guī)模降至998.74億元【1】，但功能性酸奶卻逆勢(shì)成為增長(zhǎng)引擎。英敏特2025年報(bào)告同樣指出，酸奶市場(chǎng)正從零食向正餐替代品及輕食延伸【2】，滿足減重、增重等多元營(yíng)養(yǎng)需求。
01 市場(chǎng)洞察：破解酸奶市場(chǎng)的糖分悖論
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酸奶市場(chǎng)中，莓小仙沒有選擇在傳統(tǒng)賽道競(jìng)爭(zhēng)，而是聚焦于尚未充分開發(fā)的功能性酸奶領(lǐng)域。這款黑莓藍(lán)莓風(fēng)味酸奶率先獲得低GI權(quán)威認(rèn)證，是一款面向控糖人群的常溫酸奶產(chǎn)品。
GI是衡量食物引起血糖反應(yīng)的重要指標(biāo)。低GI食品因其能緩慢釋放能量、維持血糖穩(wěn)定，受到控糖人群的廣泛青睞。在發(fā)酵過程中，酸奶的乳糖部分轉(zhuǎn)化為乳酸，同時(shí)蛋白質(zhì)和脂肪的分解產(chǎn)物可延緩糖分吸收速度。這使得酸奶具有成為低GI食品的潛力。
近年來，中國(guó)酸奶行業(yè)整體規(guī)模有所調(diào)整，2024年我國(guó)酸奶需求量降至728.4萬噸【1】。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康效益要求卻越來越高，更傾向于選擇低糖、低脂、高鈣、富含益生菌等功能性酸奶。市場(chǎng)環(huán)境變革下，消費(fèi)者對(duì)“清潔標(biāo)簽”和“成分安全”高度關(guān)注。此背景下，新品低GI黑莓藍(lán)莓風(fēng)味酸奶應(yīng)運(yùn)而生。
02 產(chǎn)品溯源：一枚創(chuàng)新型酸奶的誕生記
黃金配方：三重莓果營(yíng)養(yǎng)組合
新品融合了黑莓、藍(lán)莓、樹莓三種超級(jí)莓果，每瓶約含14.8顆莓果的營(yíng)養(yǎng)。為了保留莓果的完整感和鮮艷色澤，新品采用了整果打漿的方式，而非濃縮汁。另外，新品不添加蔗糖，其酸甜風(fēng)味來自三重莓果的天然組合。
清潔配方：成分安心
產(chǎn)品不含苯甲酸及其鈉鹽等防腐劑，不含新紅等色素，堅(jiān)持清潔標(biāo)簽理念。生牛乳添加量超過80%，確保了產(chǎn)品的乳基品質(zhì)。
雙重菌種發(fā)酵：助力腸道健康
現(xiàn)有研究表明，經(jīng)常喝酸奶的人衰老加速的風(fēng)險(xiǎn)比從不喝酸奶的人降低了46%【3】。酸奶中的益生菌很可能是關(guān)鍵因素，它能增加腸道中有益細(xì)菌的數(shù)量，增強(qiáng)腸道屏障功能。
而新品采用丹麥進(jìn)口唾液鏈球桿菌+德式乳酸菌保加利亞菌種發(fā)酵，兩種乳酸菌協(xié)同作用，探索風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的更多可能性。
03 技術(shù)突破：常溫酸奶的便攜革命
與傳統(tǒng)酸奶不同，NOPA低GI黑莓藍(lán)莓風(fēng)味酸奶采用了常溫處理技術(shù)，保質(zhì)期達(dá)五個(gè)月，且無需冷藏保存。這極大擴(kuò)展了產(chǎn)品的適用場(chǎng)景。辦公桌上的健康小食、差旅途中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給、戶外活動(dòng)的便攜食品，都能見到它的身影。常溫便攜特性解決了傳統(tǒng)酸奶的消費(fèi)痛點(diǎn)，讓健康飲食不再受時(shí)間、地點(diǎn)限制，真正實(shí)現(xiàn)了“隨時(shí)隨地，健康無憂”。
04 行業(yè)視野：功能性酸奶的崛起
莓小仙此次新品發(fā)布，契合了中國(guó)酸奶行業(yè)向功能性轉(zhuǎn)型的大趨勢(shì)。據(jù)英敏特報(bào)告，未來酸奶市場(chǎng)將持續(xù)圍繞營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)化、功能場(chǎng)景化及可持續(xù)生產(chǎn)展開創(chuàng)新【2】。
在酸奶行業(yè)“十五五”發(fā)展規(guī)劃中，功能性酸奶成為重點(diǎn)發(fā)展方向之一，助眠、護(hù)胃、美容等概念產(chǎn)品年均增速超20%。蒙牛“冠益乳”推出的蛋白立方系列，每100克含10克以上蛋白質(zhì)，2025年上半年銷量同比翻番【5】。這些案例均表明，功能性酸奶正成為行業(yè)增長(zhǎng)的新引擎。
05 品牌合作：產(chǎn)業(yè)協(xié)同的創(chuàng)新模式
作為“控糖低GI莓果酸奶細(xì)分賽道開創(chuàng)者”，莓小仙并非從零開始。品牌依托與江蘇省農(nóng)科院共建的【漿果研究院】萬畝莓果綠色生態(tài)種植基地和37畝自動(dòng)化潔凈工廠，在莓果原料上具有先天優(yōu)勢(shì)。
同時(shí)，蒙牛營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究院的支持，為產(chǎn)品提供了堅(jiān)實(shí)的科研支持。這種“專業(yè)莓果品牌+乳業(yè)科研權(quán)威”的跨界合作模式，確保了產(chǎn)品在配方、工藝和營(yíng)養(yǎng)方面的科學(xué)性與可靠性。
莓小仙在2023年已憑借NFC藍(lán)莓汁成為抖音藍(lán)莓汁品類TOP1，此次聯(lián)合推出酸奶新品，有望復(fù)制其在果汁領(lǐng)域的成功經(jīng)驗(yàn)。
常溫便攜特性打破了酸奶的傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景界限，而清潔配方與低GI認(rèn)證則回應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲食的核心關(guān)切。
未來，隨著消費(fèi)者對(duì)健康需求的不斷升級(jí)，聚焦特定營(yíng)養(yǎng)需求的功能性酸奶將成為下一輪行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。而這款NOPA莓小仙黑莓藍(lán)莓風(fēng)味酸奶新品，無疑已經(jīng)在這一趨勢(shì)中占據(jù)了先機(jī)。
參考資料
【1】2026-2032年中國(guó)酸奶行業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及發(fā)展前景研判報(bào)告，智研咨詢
【2】2025 酸奶與冷藏甜品未來趨勢(shì)，MINTEL
【3】Yue X, Liu H, Guo W, Gao Y, Shi S. Yogurt consumption and risk of accelerated aging: A population-based study from the NHANES 2003-2006. Front Nutr. 2024 Dec 11.
【4】Chatelan, A., Castetbon, K., Pasquier, J. et al. Association between breakfast composition and abdominal obesity in the Swiss adult population eating breakfast regularly. Int J Behav Nutr Phys Act 15, 115 (2018).
【5】酸奶行業(yè)“十五五”市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)研究及投資建議評(píng)估預(yù)測(cè)報(bào)告（2025版），中金企信
