為進(jìn)一步規(guī)范校外托管機(jī)構(gòu)食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全意識和操作水平，2025年12月4日，虎林市市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員開展食品安全專題培訓(xùn)。
信息公示與人員管理：陽光透明，健康把關(guān)
要求各校外托管機(jī)構(gòu)在顯著位置公示《校外托管機(jī)構(gòu)備案表》、從業(yè)人員健康證明及日常監(jiān)督檢查結(jié)果，主動接受家長和社會監(jiān)督，推動食品安全信息公開透明。嚴(yán)格落實從業(yè)人員每日晨檢制度，認(rèn)真記錄健康狀況，杜絕帶病上崗，確保每一位工作人員身體健康、操作合規(guī)。
原料控制與加工流程：嚴(yán)控源頭，精細(xì)管理
從食材采購入手，強(qiáng)化索證索票制度，確保所有原料來源可查、去向可追。明確食材分類分區(qū)儲存要求，防止交叉污染；嚴(yán)格規(guī)范加工流程，堅持生熟分開、葷素分離原則。加強(qiáng)高風(fēng)險食材管控，禁止使用四季豆、發(fā)芽土豆等易引發(fā)食品安全問題的食材，從源頭杜絕因食材本身特性或加工不當(dāng)導(dǎo)致的食物中毒事件。
設(shè)施清潔與餐具消毒：環(huán)境整潔，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)
著重強(qiáng)調(diào)餐飲具消毒的重要性，消毒不是可選項，而是食品安全的剛性要求。嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，有效預(yù)防腸道傳染病和群體性食源性疾病的發(fā)生。必須配備合格的消毒設(shè)備，規(guī)范操作記錄，并定期檢查消毒效果，同時，定期檢查維護(hù)防蠅、防鼠設(shè)施，持續(xù)保持場所環(huán)境干凈整潔，為學(xué)生營造安全放心的就餐空間。
食品安全制度落實：預(yù)案完善，全程可溯
嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次留樣不少于125克，冷藏保存48小時以上，并如實填寫留樣記錄。全面建立可追溯臺賬體系，涵蓋食材采購、加工制作、成品留樣等全過程信息，實現(xiàn)問題早發(fā)現(xiàn)、源頭快定位、風(fēng)險能控制。
反浪費宣傳深化：氛圍濃厚，踐行自覺。
開展“光盤行動”宣傳活動。各校外托管機(jī)構(gòu)在就餐區(qū)張貼節(jié)約標(biāo)語，營造節(jié)約氛圍；合理設(shè)計餐食分量，根據(jù)學(xué)生的年齡、性別和食量提供適量的飯菜，避免浪費；并將制止餐飲浪費納入日常檢查范疇，對浪費行為及時進(jìn)行糾正和引導(dǎo)，推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的行業(yè)新風(fēng)尚。
強(qiáng)化長效監(jiān)管，織密安全防護(hù)網(wǎng)。
為確保各項措施落地見效，虎林市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對校外托管機(jī)構(gòu)的食品安全監(jiān)管力度。全面推行“D級管理”和“全覆蓋”檢查機(jī)制，增加巡查頻次，實施動態(tài)風(fēng)險評級管理，依據(jù)評級結(jié)果采取差異化監(jiān)管措施，精準(zhǔn)防控風(fēng)險隱患，全力構(gòu)筑學(xué)生健康成長的安全屏障，讓每一份餐食都安心、放心、舒心！
