食品包裝與食品直接接觸，直接關(guān)系到人們的身體健康。食品包裝材料有紙張、塑料、金屬、陶瓷等，其中紙張和塑料使用最多，其安全性應(yīng)引起高度重視。
造紙的基本原料是天然纖維，經(jīng)過一系列處理制成紙。為了提高紙的潔白度、改善感官指標(biāo)，多數(shù)紙張都經(jīng)過熒光增白劑處理。熒光增白劑是一種致癌活性很強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。日本厚生省經(jīng)過動物試驗證實了其致癌性，已嚴(yán)禁在食品包裝用紙中使用熒光增白劑。我國有關(guān)部門也提出過類似要求，但缺乏有效監(jiān)督，使用增白劑的紙張作食品包裝的現(xiàn)象仍屢見不鮮。
包裝用紙中的油墨污染也很嚴(yán)重，對消費者健康造成威脅。此外，還有許多高級食品包裝都使用了錫紙。據(jù)了解，60%的錫紙中鉛含量都超過了衛(wèi)生允許指標(biāo)。鉛是公認(rèn)的造成急性、慢性重金屬中毒的"元兇",因此要嚴(yán)格控制錫紙中的含鉛量，同時應(yīng)避免食品和錫紙直接接觸。
塑料作為現(xiàn)代食品包裝材料，發(fā)展很快，令人矚目。從理論上講，單體經(jīng)過聚合后一般性質(zhì)穩(wěn)定，應(yīng)當(dāng)是無毒的。但是某些塑料為了改善性能加入了增塑劑和防老化劑，這些添加劑往往有毒，也應(yīng)受到嚴(yán)格的衛(wèi)生控制。
為保障公眾的身體健康，應(yīng)高度重視食品包裝的安全性，檢驗檢疫部門應(yīng)加強(qiáng)對進(jìn)出口食品包裝經(jīng)營企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，有效控制和提高進(jìn)出口食品包裝質(zhì)量；另一方面應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)信息交流，及時搜集和掌握國外發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的有關(guān)法規(guī)、指令、技術(shù)的最新要求，逐步做到按出口國標(biāo)準(zhǔn)檢驗。
