有機(jī)食品認(rèn)證在我國(guó)目前是一種什么狀況？跟世界有機(jī)食品發(fā)達(dá)國(guó)家有哪些差距？有哪些問題需要解決？完善有機(jī)食品認(rèn)證體系對(duì)作為我國(guó)重要的食品工業(yè)原料來源之一的農(nóng)產(chǎn)品的出路和食品原材料的品質(zhì)提高，以及對(duì)這些產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易有什么重要意義？
面對(duì)這些問題，有關(guān)業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)談到，看似波瀾不驚，其實(shí)目前我國(guó)有機(jī)食品正處于一個(gè)很關(guān)鍵的時(shí)期。
我國(guó)有機(jī)認(rèn)證初級(jí)階段有待發(fā)展
據(jù)了解，目前從國(guó)家認(rèn)監(jiān)委獲得有機(jī)食品認(rèn)證資格的認(rèn)證公司只有為數(shù)不多的幾家。近日，記者采訪了其中獲得認(rèn)證的一家公司———北京五洲恒通認(rèn)證公司總經(jīng)理李國(guó)秋。據(jù)李國(guó)秋介紹，到目前為止，我國(guó)經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積已達(dá)30萬公頃。有機(jī)食品包括茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中藥材等上百個(gè)品種。其中相當(dāng)一部分是作為食品產(chǎn)業(yè)尤其是健康食品產(chǎn)業(yè)的原料使用。有機(jī)產(chǎn)業(yè)的推廣，無疑會(huì)極大地從源頭上提高健康食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)。
可喜的是，除了純?cè)仙a(chǎn)企業(yè)外，一些加工企業(yè)和貿(mào)易企業(yè)也意識(shí)到有機(jī)食品這一金字招牌的價(jià)值，也加入到有機(jī)食品的隊(duì)列中來。比如啤酒企業(yè)、果汁企業(yè)、茶葉企業(yè)也開始積極地申請(qǐng)有機(jī)食品的認(rèn)證。但是從總體上說，我國(guó)有機(jī)食品占食品總量的比例微乎其微，還處于起步階段。
2004年初，有機(jī)食品認(rèn)證迎來了三件大事：一是國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)將對(duì)有機(jī)食品等的認(rèn)證進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，包括對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、被認(rèn)證企業(yè)、被認(rèn)證產(chǎn)品的檢查。
二是，據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，《有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》及《有機(jī)食品管理辦法》都在制定中，兩個(gè)條例都有望出臺(tái)。其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已起草完畢，正在征求意見中。
三是，美國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的全新有機(jī)食品標(biāo)簽，近日在全美各地超市和食品雜貨店正式亮相。據(jù)專家分析，新標(biāo)簽的推出，對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口商來說，將是一個(gè)潛在的技術(shù)壁壘，但目前影響不大。
標(biāo)準(zhǔn)的制定以及對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和產(chǎn)品的檢查和糾正，將有力地規(guī)范和促進(jìn)我國(guó)目前有機(jī)食品認(rèn)證的現(xiàn)狀，將更有利于與國(guó)際市場(chǎng)的接軌。市場(chǎng)機(jī)會(huì)和技術(shù)壁壘同在，管理體系和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在建，我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展正步入正軌。
認(rèn)證概念有機(jī)產(chǎn)品以健康為標(biāo)準(zhǔn)
什么樣的食品才算有機(jī)食品？什么是有機(jī)食品認(rèn)證，怎么進(jìn)行認(rèn)證？李國(guó)秋說，有機(jī)食品是根據(jù)國(guó)際或國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等，是真正源于自然、富有營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)、環(huán)保型的安全食品。
事實(shí)上，有機(jī)食品對(duì)大氣、水土等生產(chǎn)要素以及原料來源、加工過程、技術(shù)要求、認(rèn)證等方面的要求非常嚴(yán)格。如生產(chǎn)有機(jī)食品的植物產(chǎn)品只能采取人工除草的方法，而不能直接噴灑除草劑；需要在植物上蓋上無害的防護(hù)網(wǎng)，而不能噴灑殺蟲劑；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)區(qū)和以往的常規(guī)農(nóng)田之間要有隔離帶等。而綠色食品的生產(chǎn)則沒有這些規(guī)定，而且對(duì)化學(xué)物質(zhì)只是限制使用，并沒有完全禁止。
對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)證則是合法的認(rèn)證機(jī)構(gòu)結(jié)合以上國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)的原料基地、加工、貿(mào)易進(jìn)行監(jiān)督、論證并得出結(jié)論。有機(jī)食品的認(rèn)證分可為三個(gè)部分：有機(jī)食品基地認(rèn)證、加工認(rèn)證、貿(mào)易認(rèn)證。
基地企業(yè)的認(rèn)證必須對(duì)基地的區(qū)域范圍設(shè)定、環(huán)境影響、人員出入、病蟲害防治方式、廢物處理、可持續(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略等進(jìn)行考察監(jiān)督，合格基地生產(chǎn)出的產(chǎn)品，方可為有機(jī)食品。
加工企業(yè)認(rèn)證的首要條件是，其所使用的原材料均須是有機(jī)食品。其次才是考察其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、加工過程、生產(chǎn)設(shè)備對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有無負(fù)面影響、消毒等材料的使用控制，以及包裝物和包裝過程的安全情況等。
對(duì)貿(mào)易企業(yè)的有機(jī)認(rèn)證則要求其申請(qǐng)的貿(mào)易范圍所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品必須都是有機(jī)食品，除此之外，還得對(duì)其運(yùn)輸過程、倉庫保管、銷售環(huán)節(jié)有定性和定量要求。
市場(chǎng)價(jià)值有機(jī)認(rèn)證將提高國(guó)際市場(chǎng)信心
李國(guó)秋認(rèn)為，簡(jiǎn)單地說，有機(jī)食品的認(rèn)證將給國(guó)家和企業(yè)帶來好處。一是與國(guó)際接軌，將有利于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的直接出口，而且是以高端產(chǎn)品的身份出口，有利于提高其附加值；二是即使是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，有機(jī)食品認(rèn)證也能建立品牌效應(yīng)和產(chǎn)品的價(jià)格落差。
李國(guó)秋認(rèn)為，目前有機(jī)食品市場(chǎng)主要在發(fā)達(dá)國(guó)家。在過去6年中，有機(jī)食品銷量的年增長(zhǎng)幅度在20％以上，僅美國(guó)市場(chǎng)年銷售額就已超過50億美元。而德國(guó)農(nóng)業(yè)部計(jì)劃10年后，德國(guó)市場(chǎng)上的有機(jī)食品比例將從目前的2．5％提高到20％。專家預(yù)測(cè)，在不久的將來，有機(jī)食品將成為歐美食品市場(chǎng)的主流商品。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有機(jī)食品出口貿(mào)易額1995年僅為30萬美元，而1999年則躍升到1500萬美元，年出口增長(zhǎng)率在50％以上。專家預(yù)測(cè)，今后有機(jī)食品的年增長(zhǎng)率不會(huì)低于30％。
據(jù)專家分析，中國(guó)如果能在全球有機(jī)食品增長(zhǎng)份額中占到1％～2％的話，就可以每年增加10億美元的外匯收入?，F(xiàn)階段我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)外市場(chǎng)的需求，發(fā)展的空間還很大。不少外商想進(jìn)口我國(guó)的大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，以及有機(jī)藥品如中草藥、生物藥品，有機(jī)紡織品如絲綢等。因此給國(guó)內(nèi)擴(kuò)大有機(jī)食品生產(chǎn)提供了良好的市場(chǎng)需求空間。
面對(duì)這些問題，有關(guān)業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時(shí)談到，看似波瀾不驚，其實(shí)目前我國(guó)有機(jī)食品正處于一個(gè)很關(guān)鍵的時(shí)期。
我國(guó)有機(jī)認(rèn)證初級(jí)階段有待發(fā)展
據(jù)了解，目前從國(guó)家認(rèn)監(jiān)委獲得有機(jī)食品認(rèn)證資格的認(rèn)證公司只有為數(shù)不多的幾家。近日，記者采訪了其中獲得認(rèn)證的一家公司———北京五洲恒通認(rèn)證公司總經(jīng)理李國(guó)秋。據(jù)李國(guó)秋介紹，到目前為止，我國(guó)經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)業(yè)種植面積已達(dá)30萬公頃。有機(jī)食品包括茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角、中藥材等上百個(gè)品種。其中相當(dāng)一部分是作為食品產(chǎn)業(yè)尤其是健康食品產(chǎn)業(yè)的原料使用。有機(jī)產(chǎn)業(yè)的推廣，無疑會(huì)極大地從源頭上提高健康食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)。
可喜的是，除了純?cè)仙a(chǎn)企業(yè)外，一些加工企業(yè)和貿(mào)易企業(yè)也意識(shí)到有機(jī)食品這一金字招牌的價(jià)值，也加入到有機(jī)食品的隊(duì)列中來。比如啤酒企業(yè)、果汁企業(yè)、茶葉企業(yè)也開始積極地申請(qǐng)有機(jī)食品的認(rèn)證。但是從總體上說，我國(guó)有機(jī)食品占食品總量的比例微乎其微，還處于起步階段。
2004年初，有機(jī)食品認(rèn)證迎來了三件大事：一是國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)將對(duì)有機(jī)食品等的認(rèn)證進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，包括對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、被認(rèn)證企業(yè)、被認(rèn)證產(chǎn)品的檢查。
二是，據(jù)國(guó)家認(rèn)監(jiān)委農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，《有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》及《有機(jī)食品管理辦法》都在制定中，兩個(gè)條例都有望出臺(tái)。其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已起草完畢，正在征求意見中。
三是，美國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的全新有機(jī)食品標(biāo)簽，近日在全美各地超市和食品雜貨店正式亮相。據(jù)專家分析，新標(biāo)簽的推出，對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口商來說，將是一個(gè)潛在的技術(shù)壁壘，但目前影響不大。
標(biāo)準(zhǔn)的制定以及對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和產(chǎn)品的檢查和糾正，將有力地規(guī)范和促進(jìn)我國(guó)目前有機(jī)食品認(rèn)證的現(xiàn)狀，將更有利于與國(guó)際市場(chǎng)的接軌。市場(chǎng)機(jī)會(huì)和技術(shù)壁壘同在，管理體系和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在建，我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展正步入正軌。
認(rèn)證概念有機(jī)產(chǎn)品以健康為標(biāo)準(zhǔn)
什么樣的食品才算有機(jī)食品？什么是有機(jī)食品認(rèn)證，怎么進(jìn)行認(rèn)證？李國(guó)秋說，有機(jī)食品是根據(jù)國(guó)際或國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等，是真正源于自然、富有營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)、環(huán)保型的安全食品。
事實(shí)上，有機(jī)食品對(duì)大氣、水土等生產(chǎn)要素以及原料來源、加工過程、技術(shù)要求、認(rèn)證等方面的要求非常嚴(yán)格。如生產(chǎn)有機(jī)食品的植物產(chǎn)品只能采取人工除草的方法，而不能直接噴灑除草劑；需要在植物上蓋上無害的防護(hù)網(wǎng)，而不能噴灑殺蟲劑；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)區(qū)和以往的常規(guī)農(nóng)田之間要有隔離帶等。而綠色食品的生產(chǎn)則沒有這些規(guī)定，而且對(duì)化學(xué)物質(zhì)只是限制使用，并沒有完全禁止。
對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)證則是合法的認(rèn)證機(jī)構(gòu)結(jié)合以上國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)的原料基地、加工、貿(mào)易進(jìn)行監(jiān)督、論證并得出結(jié)論。有機(jī)食品的認(rèn)證分可為三個(gè)部分：有機(jī)食品基地認(rèn)證、加工認(rèn)證、貿(mào)易認(rèn)證。
基地企業(yè)的認(rèn)證必須對(duì)基地的區(qū)域范圍設(shè)定、環(huán)境影響、人員出入、病蟲害防治方式、廢物處理、可持續(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略等進(jìn)行考察監(jiān)督，合格基地生產(chǎn)出的產(chǎn)品，方可為有機(jī)食品。
加工企業(yè)認(rèn)證的首要條件是，其所使用的原材料均須是有機(jī)食品。其次才是考察其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、加工過程、生產(chǎn)設(shè)備對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有無負(fù)面影響、消毒等材料的使用控制，以及包裝物和包裝過程的安全情況等。
對(duì)貿(mào)易企業(yè)的有機(jī)認(rèn)證則要求其申請(qǐng)的貿(mào)易范圍所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品必須都是有機(jī)食品，除此之外，還得對(duì)其運(yùn)輸過程、倉庫保管、銷售環(huán)節(jié)有定性和定量要求。
市場(chǎng)價(jià)值有機(jī)認(rèn)證將提高國(guó)際市場(chǎng)信心
李國(guó)秋認(rèn)為，簡(jiǎn)單地說，有機(jī)食品的認(rèn)證將給國(guó)家和企業(yè)帶來好處。一是與國(guó)際接軌，將有利于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的直接出口，而且是以高端產(chǎn)品的身份出口，有利于提高其附加值；二是即使是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，有機(jī)食品認(rèn)證也能建立品牌效應(yīng)和產(chǎn)品的價(jià)格落差。
李國(guó)秋認(rèn)為，目前有機(jī)食品市場(chǎng)主要在發(fā)達(dá)國(guó)家。在過去6年中，有機(jī)食品銷量的年增長(zhǎng)幅度在20％以上，僅美國(guó)市場(chǎng)年銷售額就已超過50億美元。而德國(guó)農(nóng)業(yè)部計(jì)劃10年后，德國(guó)市場(chǎng)上的有機(jī)食品比例將從目前的2．5％提高到20％。專家預(yù)測(cè)，在不久的將來，有機(jī)食品將成為歐美食品市場(chǎng)的主流商品。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有機(jī)食品出口貿(mào)易額1995年僅為30萬美元，而1999年則躍升到1500萬美元，年出口增長(zhǎng)率在50％以上。專家預(yù)測(cè)，今后有機(jī)食品的年增長(zhǎng)率不會(huì)低于30％。
據(jù)專家分析，中國(guó)如果能在全球有機(jī)食品增長(zhǎng)份額中占到1％～2％的話，就可以每年增加10億美元的外匯收入?，F(xiàn)階段我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)外市場(chǎng)的需求，發(fā)展的空間還很大。不少外商想進(jìn)口我國(guó)的大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，以及有機(jī)藥品如中草藥、生物藥品，有機(jī)紡織品如絲綢等。因此給國(guó)內(nèi)擴(kuò)大有機(jī)食品生產(chǎn)提供了良好的市場(chǎng)需求空間。
