從張裕百年發(fā)展歷程可以看到中國葡萄酒發(fā)展的一個縮影。
1892年著名的愛國華僑張弼士投資創(chuàng)辦“張裕釀酒公司”，由此中國工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒拉開帷幕。
當(dāng)創(chuàng)建10周年之際，孫中山先生為張裕題詞：“品重醴泉”；當(dāng)創(chuàng)建100周年時，江澤民書記為張裕題詞：“滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳”。
2002年9月8日，2002年國際葡萄酒發(fā)展論壇暨葡萄酒國際貿(mào)易技術(shù)博覽會在剛剛興建的張裕文化博物館拉開帷幕，與會人員都對張裕酒文化博物館給予了高度評價。事實上不僅是中國葡萄酒，就是中國葡萄酒文化，也是張裕最先認(rèn)識并付諸行動起著領(lǐng)頭羊作用的。
什么是酒文化
葡萄酒文化是指葡萄酒作為文化的載體，而使葡萄酒具有了文化內(nèi)涵，主要指葡萄酒的物質(zhì)技術(shù)、人們的心理意識和行為規(guī)范的總和，包括葡萄酒的釀造、斟飲方式與人體健康的關(guān)系等一系列葡萄酒科學(xué)知識，政府有關(guān)政策，營銷戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)，葡萄酒文化交流以及與葡萄酒有關(guān)的文藝作品等。
當(dāng)張弼士先生于1892年從歐洲引進124個釀酒品種，在山東煙臺的東山葡萄酒園和西山葡萄園栽植成功時，就把歐洲的葡萄酒文化科學(xué)知識引進了中國。
葡萄酒是中西文化融合的良好媒介之一。張裕酒文化博物館的創(chuàng)建，說明了張裕葡萄酒文化已有了深入的發(fā)展，也說明張裕葡萄酒文化為中國葡萄酒文化的發(fā)展樹立了一個榜樣。
如何看待葡萄酒文化
要珍視中國葡萄酒的傳統(tǒng)文化。
我國的栽培葡萄和葡萄釀造技術(shù)是公元前119年漢武帝派遣張騫出使西域從大宛引進的。到了唐代葡萄酒的釀造和葡萄酒文化有個輝煌發(fā)展時期——從宮廷進入了百姓家，別說人們都能背誦的王翰《涼州詞》了，就說詩人李白所作的《宮中行樂詞》之三和《對酒》詩吧，足見李白是十分鐘愛葡萄酒的。把葡萄酒入詩入詞入書的還有許多古代詩人作家?，F(xiàn)在，除了張裕的葡萄酒文化外，長城、王朝等都在葡萄酒文化上有很大發(fā)展?，F(xiàn)在用詩和散文等形式來宣傳葡萄酒文化已形成了一個良好的發(fā)展態(tài)勢。如鄉(xiāng)都安東尼《一支有生命的葡萄酒》：“……輕輕搖曳杯中芬芳的美酒，那神秘而溫暖的七個星的葡萄酒，一如沉睡的少女被輕輕搖醒，慵懶而迷人的氣息氤氳彌漫，和著令人無法忘懷的味道，沁人心情深處?！庇秩缃鹌咸亚f園：“開一瓶金葡萄莊園，輕輕地，抿一口，絳紫色的甘液，心在聽，在聽，遠(yuǎn)古的聲音，意在憶，在記，老祖宗的創(chuàng)造足跡。”
要把中國葡萄酒的傳統(tǒng)文化與西方的葡萄酒文化有機地融合起來。前邊已經(jīng)提到，我國目前生產(chǎn)干紅（白）葡萄酒的原料和釀酒技術(shù)，與張裕差不多。主要是從法國等西方國家引入的，引入酒葡萄和釀酒技術(shù)能在中國生存而發(fā)展起來，自然也意味著西方葡萄酒文化與中國葡萄酒文化一定程度的融合。但隨著它在中國成長的時間越長，我們就越要注意培育和發(fā)展中國的紅酒文化，在吸收大量中國傳統(tǒng)文化和西方葡萄酒文化精髓的基礎(chǔ)上，建立起具有現(xiàn)代氣息的中國葡萄酒文化，就成了我們今后的發(fā)展方向。
葡萄酒文化營銷
文化營銷不是簡單地把文化和營銷相加，而是一個系統(tǒng)工程。在世界上創(chuàng)造文化營銷條件方面，筆者認(rèn)為突出表現(xiàn)在OIV的建立與國際葡萄酒釀酒法規(guī)的發(fā)布與執(zhí)行，以及原產(chǎn)地命名和地理標(biāo)志制度的制訂和管理。當(dāng)然各國的具體情況不一樣，有著各自的法規(guī)及其他文化營銷內(nèi)容。
應(yīng)該看到，葡萄酒業(yè)在文化營銷上與白酒相比還有相當(dāng)大的差距。除了張裕、長城、印象酒業(yè)等部分企業(yè)很重視文化營銷外，多數(shù)葡萄酒企業(yè)還沒有引起足夠重視。應(yīng)多向我國葡萄酒業(yè)的鼻祖張裕學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們沉淀了極為深厚的文化資源，并融科研、旅游、休閑為一體，建立酒莊，形成對外開放的窗口，更好展示百年品牌形象，創(chuàng)造新的利潤增長點，發(fā)揮名牌的巨大潛力和威力。
中國葡萄酒文化和文化營銷是紅酒企業(yè)生存和發(fā)展的一大法寶，具有很大的潛力，這應(yīng)引起紅酒界的普遍關(guān)注。酒文化，無論對白酒還是紅酒都是同等重要的。誰認(rèn)識的早、行動的快，誰就會早獲益、多獲益。
1892年著名的愛國華僑張弼士投資創(chuàng)辦“張裕釀酒公司”，由此中國工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒拉開帷幕。
當(dāng)創(chuàng)建10周年之際，孫中山先生為張裕題詞：“品重醴泉”；當(dāng)創(chuàng)建100周年時，江澤民書記為張裕題詞：“滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳”。
2002年9月8日，2002年國際葡萄酒發(fā)展論壇暨葡萄酒國際貿(mào)易技術(shù)博覽會在剛剛興建的張裕文化博物館拉開帷幕，與會人員都對張裕酒文化博物館給予了高度評價。事實上不僅是中國葡萄酒，就是中國葡萄酒文化，也是張裕最先認(rèn)識并付諸行動起著領(lǐng)頭羊作用的。
什么是酒文化
葡萄酒文化是指葡萄酒作為文化的載體，而使葡萄酒具有了文化內(nèi)涵，主要指葡萄酒的物質(zhì)技術(shù)、人們的心理意識和行為規(guī)范的總和，包括葡萄酒的釀造、斟飲方式與人體健康的關(guān)系等一系列葡萄酒科學(xué)知識，政府有關(guān)政策，營銷戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)，葡萄酒文化交流以及與葡萄酒有關(guān)的文藝作品等。
當(dāng)張弼士先生于1892年從歐洲引進124個釀酒品種，在山東煙臺的東山葡萄酒園和西山葡萄園栽植成功時，就把歐洲的葡萄酒文化科學(xué)知識引進了中國。
葡萄酒是中西文化融合的良好媒介之一。張裕酒文化博物館的創(chuàng)建，說明了張裕葡萄酒文化已有了深入的發(fā)展，也說明張裕葡萄酒文化為中國葡萄酒文化的發(fā)展樹立了一個榜樣。
如何看待葡萄酒文化
要珍視中國葡萄酒的傳統(tǒng)文化。
我國的栽培葡萄和葡萄釀造技術(shù)是公元前119年漢武帝派遣張騫出使西域從大宛引進的。到了唐代葡萄酒的釀造和葡萄酒文化有個輝煌發(fā)展時期——從宮廷進入了百姓家，別說人們都能背誦的王翰《涼州詞》了，就說詩人李白所作的《宮中行樂詞》之三和《對酒》詩吧，足見李白是十分鐘愛葡萄酒的。把葡萄酒入詩入詞入書的還有許多古代詩人作家?，F(xiàn)在，除了張裕的葡萄酒文化外，長城、王朝等都在葡萄酒文化上有很大發(fā)展?，F(xiàn)在用詩和散文等形式來宣傳葡萄酒文化已形成了一個良好的發(fā)展態(tài)勢。如鄉(xiāng)都安東尼《一支有生命的葡萄酒》：“……輕輕搖曳杯中芬芳的美酒，那神秘而溫暖的七個星的葡萄酒，一如沉睡的少女被輕輕搖醒，慵懶而迷人的氣息氤氳彌漫，和著令人無法忘懷的味道，沁人心情深處?！庇秩缃鹌咸亚f園：“開一瓶金葡萄莊園，輕輕地，抿一口，絳紫色的甘液，心在聽，在聽，遠(yuǎn)古的聲音，意在憶，在記，老祖宗的創(chuàng)造足跡。”
要把中國葡萄酒的傳統(tǒng)文化與西方的葡萄酒文化有機地融合起來。前邊已經(jīng)提到，我國目前生產(chǎn)干紅（白）葡萄酒的原料和釀酒技術(shù)，與張裕差不多。主要是從法國等西方國家引入的，引入酒葡萄和釀酒技術(shù)能在中國生存而發(fā)展起來，自然也意味著西方葡萄酒文化與中國葡萄酒文化一定程度的融合。但隨著它在中國成長的時間越長，我們就越要注意培育和發(fā)展中國的紅酒文化，在吸收大量中國傳統(tǒng)文化和西方葡萄酒文化精髓的基礎(chǔ)上，建立起具有現(xiàn)代氣息的中國葡萄酒文化，就成了我們今后的發(fā)展方向。
葡萄酒文化營銷
文化營銷不是簡單地把文化和營銷相加，而是一個系統(tǒng)工程。在世界上創(chuàng)造文化營銷條件方面，筆者認(rèn)為突出表現(xiàn)在OIV的建立與國際葡萄酒釀酒法規(guī)的發(fā)布與執(zhí)行，以及原產(chǎn)地命名和地理標(biāo)志制度的制訂和管理。當(dāng)然各國的具體情況不一樣，有著各自的法規(guī)及其他文化營銷內(nèi)容。
應(yīng)該看到，葡萄酒業(yè)在文化營銷上與白酒相比還有相當(dāng)大的差距。除了張裕、長城、印象酒業(yè)等部分企業(yè)很重視文化營銷外，多數(shù)葡萄酒企業(yè)還沒有引起足夠重視。應(yīng)多向我國葡萄酒業(yè)的鼻祖張裕學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們沉淀了極為深厚的文化資源，并融科研、旅游、休閑為一體，建立酒莊，形成對外開放的窗口，更好展示百年品牌形象，創(chuàng)造新的利潤增長點，發(fā)揮名牌的巨大潛力和威力。
中國葡萄酒文化和文化營銷是紅酒企業(yè)生存和發(fā)展的一大法寶，具有很大的潛力，這應(yīng)引起紅酒界的普遍關(guān)注。酒文化，無論對白酒還是紅酒都是同等重要的。誰認(rèn)識的早、行動的快，誰就會早獲益、多獲益。
