一：蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義
我國蔬菜栽培歷史悠久，品種多、產(chǎn)量大、質(zhì)量好、價(jià)格低。全國年產(chǎn)蔬菜1000億kg，占世界蔬菜總產(chǎn)量的1/4，有豐富的蔬菜資源和蔬菜汁加工原料，而且蔬菜生產(chǎn)是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)者經(jīng)驗(yàn)、勞動力資源豐富。
蔬菜汁生產(chǎn)符合蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，一方面注重高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，增強(qiáng)市場競爭力；另一方面要強(qiáng)化蔬菜精深加工，以高附加值獲得最大利潤。蔬菜汁生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品地位提升、獲得蔬菜高附加值產(chǎn)品、創(chuàng)造行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效手段和途徑；同對也符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向。因此，我國蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。
二：蔬菜汁消費(fèi)市場日趨成熟，發(fā)展?jié)摿Υ?，有較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益
兒童、青少年對方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、具有保健功效以及口感風(fēng)味獨(dú)特的飲食品情有獨(dú)鐘。蔬菜汁作為飲食品開發(fā)，很符合這一消費(fèi)群體的消費(fèi)時(shí)尚和消費(fèi)需求，市場消費(fèi)潛力比較大。都市中老年人對健康、營養(yǎng)、消費(fèi)的追求進(jìn)一步趨熱，也促進(jìn)蔬菜汁飲食品的市場消費(fèi)，蔬菜汁消費(fèi)市場已日漸成熟。如果蔬菜汁產(chǎn)品能達(dá)到純天然、營養(yǎng)保健、風(fēng)味獨(dú)特、口感清爽，采用完美包裝，建立有效的市場機(jī)制，配合有效的宣傳，其市場消費(fèi)潛力是很大的。
三：蔬菜汁生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是我國地方農(nóng)副產(chǎn)品加工的好項(xiàng)目
一是蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是農(nóng)民增收，農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移的好途徑。我國蔬菜生產(chǎn)具有明顯的地域性、季節(jié)性的特點(diǎn)。蔬菜汁生產(chǎn)可就地生產(chǎn)加工，解決鮮菜旺季過剩和不耐貯運(yùn)的矛盾，既增加蔬菜產(chǎn)品的花色品種，又獲得高附加值農(nóng)產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)、增收。蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也可吸收大量農(nóng)村剩余勞動力，符合我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，是農(nóng)民增收、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移的好途徑。
二是蔬菜汁生產(chǎn)可獲得高附加值產(chǎn)品，是我國地方農(nóng)副產(chǎn)品加工的好項(xiàng)目。蔬菜汁生產(chǎn)獲得的濃縮菜汁、菜脯、菜泥、蔬菜嬰幼兒食品、菜泥點(diǎn)心等產(chǎn)品以及皮渣中提取的色素等，國內(nèi)外需求十分巨大。蔬菜汁、菜泥是出口創(chuàng)匯的高附加值產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)效益顯著。而且蔬菜汁生產(chǎn)中無廢氣、無粉塵、無廢渣、無噪聲，只有部分清洗蔬菜的生活污水，用于綠化或農(nóng)田澆灌。生產(chǎn)下腳料就地轉(zhuǎn)化為飼料，整個生產(chǎn)過程無污染，無浪費(fèi)，是符合國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的“三效合一”加工項(xiàng)目，作為我國地方農(nóng)副產(chǎn)品加工項(xiàng)目，有其發(fā)展的必要性。
四：我國蔬菜汁生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景分析
目前，國內(nèi)上市的蔬菜汁、果蔬復(fù)合汁飲料還較少，但隨著國民收入水平的提高，人們對飲食的花色品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求越來越高，消費(fèi)將趨向于營養(yǎng)、健康，“喝水果、喝蔬菜”已成為一種消費(fèi)時(shí)尚。蔬菜飲料必將是國內(nèi)飲料市場銷售熱點(diǎn)，是21世紀(jì)最具潛力的飲料之一，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景和市場前景十分看好。
國際市場上對高附加值、高營養(yǎng)的濃縮菜汁、菜脯、蔬菜嬰幼兒食品的需求正穩(wěn)步上升。我國作為蔬菜生產(chǎn)、出口大國，蔬菜汁搶先進(jìn)入國際市場，并搶占國際市場，出口創(chuàng)匯優(yōu)勢突出。我國蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是值得優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著十分誘人的前景。
我國蔬菜栽培歷史悠久，品種多、產(chǎn)量大、質(zhì)量好、價(jià)格低。全國年產(chǎn)蔬菜1000億kg，占世界蔬菜總產(chǎn)量的1/4，有豐富的蔬菜資源和蔬菜汁加工原料，而且蔬菜生產(chǎn)是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)者經(jīng)驗(yàn)、勞動力資源豐富。
蔬菜汁生產(chǎn)符合蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，一方面注重高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，增強(qiáng)市場競爭力；另一方面要強(qiáng)化蔬菜精深加工，以高附加值獲得最大利潤。蔬菜汁生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品地位提升、獲得蔬菜高附加值產(chǎn)品、創(chuàng)造行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效手段和途徑；同對也符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向。因此，我國蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。
二：蔬菜汁消費(fèi)市場日趨成熟，發(fā)展?jié)摿Υ?，有較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益
兒童、青少年對方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、具有保健功效以及口感風(fēng)味獨(dú)特的飲食品情有獨(dú)鐘。蔬菜汁作為飲食品開發(fā)，很符合這一消費(fèi)群體的消費(fèi)時(shí)尚和消費(fèi)需求，市場消費(fèi)潛力比較大。都市中老年人對健康、營養(yǎng)、消費(fèi)的追求進(jìn)一步趨熱，也促進(jìn)蔬菜汁飲食品的市場消費(fèi)，蔬菜汁消費(fèi)市場已日漸成熟。如果蔬菜汁產(chǎn)品能達(dá)到純天然、營養(yǎng)保健、風(fēng)味獨(dú)特、口感清爽，采用完美包裝，建立有效的市場機(jī)制，配合有效的宣傳，其市場消費(fèi)潛力是很大的。
三：蔬菜汁生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是我國地方農(nóng)副產(chǎn)品加工的好項(xiàng)目
一是蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是農(nóng)民增收，農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移的好途徑。我國蔬菜生產(chǎn)具有明顯的地域性、季節(jié)性的特點(diǎn)。蔬菜汁生產(chǎn)可就地生產(chǎn)加工，解決鮮菜旺季過剩和不耐貯運(yùn)的矛盾，既增加蔬菜產(chǎn)品的花色品種，又獲得高附加值農(nóng)產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)、增收。蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也可吸收大量農(nóng)村剩余勞動力，符合我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，是農(nóng)民增收、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移的好途徑。
二是蔬菜汁生產(chǎn)可獲得高附加值產(chǎn)品，是我國地方農(nóng)副產(chǎn)品加工的好項(xiàng)目。蔬菜汁生產(chǎn)獲得的濃縮菜汁、菜脯、菜泥、蔬菜嬰幼兒食品、菜泥點(diǎn)心等產(chǎn)品以及皮渣中提取的色素等，國內(nèi)外需求十分巨大。蔬菜汁、菜泥是出口創(chuàng)匯的高附加值產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)效益顯著。而且蔬菜汁生產(chǎn)中無廢氣、無粉塵、無廢渣、無噪聲，只有部分清洗蔬菜的生活污水，用于綠化或農(nóng)田澆灌。生產(chǎn)下腳料就地轉(zhuǎn)化為飼料，整個生產(chǎn)過程無污染，無浪費(fèi)，是符合國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的“三效合一”加工項(xiàng)目，作為我國地方農(nóng)副產(chǎn)品加工項(xiàng)目，有其發(fā)展的必要性。
四：我國蔬菜汁生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景分析
目前，國內(nèi)上市的蔬菜汁、果蔬復(fù)合汁飲料還較少，但隨著國民收入水平的提高，人們對飲食的花色品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求越來越高，消費(fèi)將趨向于營養(yǎng)、健康，“喝水果、喝蔬菜”已成為一種消費(fèi)時(shí)尚。蔬菜飲料必將是國內(nèi)飲料市場銷售熱點(diǎn)，是21世紀(jì)最具潛力的飲料之一，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景和市場前景十分看好。
國際市場上對高附加值、高營養(yǎng)的濃縮菜汁、菜脯、蔬菜嬰幼兒食品的需求正穩(wěn)步上升。我國作為蔬菜生產(chǎn)、出口大國，蔬菜汁搶先進(jìn)入國際市場，并搶占國際市場，出口創(chuàng)匯優(yōu)勢突出。我國蔬菜汁生產(chǎn)及其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是值得優(yōu)先發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有著十分誘人的前景。
