一：蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義
我國蔬菜栽培歷史悠久，品種多、產量大、質量好、價格低。全國年產蔬菜1000億kg，占世界蔬菜總產量的1/4，有豐富的蔬菜資源和蔬菜汁加工原料，而且蔬菜生產是我國傳統(tǒng)產業(yè)，生產者經驗、勞動力資源豐富。
蔬菜汁生產符合蔬菜產業(yè)結構調整的需要，一方面注重高產、優(yōu)質產品的生產，增強市場競爭力；另一方面要強化蔬菜精深加工，以高附加值獲得最大利潤。蔬菜汁生產是實現(xiàn)蔬菜產品地位提升、獲得蔬菜高附加值產品、創(chuàng)造行業(yè)經濟效益的有效手段和途徑；同對也符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向。因此，我國蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展有著重要的現(xiàn)實意義。
二：蔬菜汁消費市場日趨成熟，發(fā)展?jié)摿Υ?，有較好的社會效益和經濟效益
兒童、青少年對方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、具有保健功效以及口感風味獨特的飲食品情有獨鐘。蔬菜汁作為飲食品開發(fā)，很符合這一消費群體的消費時尚和消費需求，市場消費潛力比較大。都市中老年人對健康、營養(yǎng)、消費的追求進一步趨熱，也促進蔬菜汁飲食品的市場消費，蔬菜汁消費市場已日漸成熟。如果蔬菜汁產品能達到純天然、營養(yǎng)保健、風味獨特、口感清爽，采用完美包裝，建立有效的市場機制，配合有效的宣傳，其市場消費潛力是很大的。
三：蔬菜汁生產及產業(yè)化發(fā)展是我國地方農副產品加工的好項目
一是蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展是農民增收，農村勞動力轉移的好途徑。我國蔬菜生產具有明顯的地域性、季節(jié)性的特點。蔬菜汁生產可就地生產加工，解決鮮菜旺季過剩和不耐貯運的矛盾，既增加蔬菜產品的花色品種，又獲得高附加值農產品，從而實現(xiàn)農民增產、增收。蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展也可吸收大量農村剩余勞動力，符合我國農村產業(yè)結構調整方向，是農民增收、農村勞動力轉移的好途徑。
二是蔬菜汁生產可獲得高附加值產品，是我國地方農副產品加工的好項目。蔬菜汁生產獲得的濃縮菜汁、菜脯、菜泥、蔬菜嬰幼兒食品、菜泥點心等產品以及皮渣中提取的色素等，國內外需求十分巨大。蔬菜汁、菜泥是出口創(chuàng)匯的高附加值產品，其經濟效益顯著。而且蔬菜汁生產中無廢氣、無粉塵、無廢渣、無噪聲，只有部分清洗蔬菜的生活污水，用于綠化或農田澆灌。生產下腳料就地轉化為飼料，整個生產過程無污染，無浪費，是符合國家農村產業(yè)發(fā)展政策的“三效合一”加工項目，作為我國地方農副產品加工項目，有其發(fā)展的必要性。
四：我國蔬菜汁生產及產業(yè)化發(fā)展前景分析
目前，國內上市的蔬菜汁、果蔬復合汁飲料還較少，但隨著國民收入水平的提高，人們對飲食的花色品種、質量標準要求越來越高，消費將趨向于營養(yǎng)、健康，“喝水果、喝蔬菜”已成為一種消費時尚。蔬菜飲料必將是國內飲料市場銷售熱點，是21世紀最具潛力的飲料之一，其產業(yè)化發(fā)展前景和市場前景十分看好。
國際市場上對高附加值、高營養(yǎng)的濃縮菜汁、菜脯、蔬菜嬰幼兒食品的需求正穩(wěn)步上升。我國作為蔬菜生產、出口大國，蔬菜汁搶先進入國際市場，并搶占國際市場，出口創(chuàng)匯優(yōu)勢突出。我國蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展是值得優(yōu)先發(fā)展的產業(yè)，其產業(yè)化發(fā)展有著十分誘人的前景。
我國蔬菜栽培歷史悠久，品種多、產量大、質量好、價格低。全國年產蔬菜1000億kg，占世界蔬菜總產量的1/4，有豐富的蔬菜資源和蔬菜汁加工原料，而且蔬菜生產是我國傳統(tǒng)產業(yè)，生產者經驗、勞動力資源豐富。
蔬菜汁生產符合蔬菜產業(yè)結構調整的需要，一方面注重高產、優(yōu)質產品的生產，增強市場競爭力；另一方面要強化蔬菜精深加工，以高附加值獲得最大利潤。蔬菜汁生產是實現(xiàn)蔬菜產品地位提升、獲得蔬菜高附加值產品、創(chuàng)造行業(yè)經濟效益的有效手段和途徑；同對也符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向。因此，我國蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展有著重要的現(xiàn)實意義。
二：蔬菜汁消費市場日趨成熟，發(fā)展?jié)摿Υ?，有較好的社會效益和經濟效益
兒童、青少年對方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生、具有保健功效以及口感風味獨特的飲食品情有獨鐘。蔬菜汁作為飲食品開發(fā)，很符合這一消費群體的消費時尚和消費需求，市場消費潛力比較大。都市中老年人對健康、營養(yǎng)、消費的追求進一步趨熱，也促進蔬菜汁飲食品的市場消費，蔬菜汁消費市場已日漸成熟。如果蔬菜汁產品能達到純天然、營養(yǎng)保健、風味獨特、口感清爽，采用完美包裝，建立有效的市場機制，配合有效的宣傳，其市場消費潛力是很大的。
三：蔬菜汁生產及產業(yè)化發(fā)展是我國地方農副產品加工的好項目
一是蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展是農民增收，農村勞動力轉移的好途徑。我國蔬菜生產具有明顯的地域性、季節(jié)性的特點。蔬菜汁生產可就地生產加工，解決鮮菜旺季過剩和不耐貯運的矛盾，既增加蔬菜產品的花色品種，又獲得高附加值農產品，從而實現(xiàn)農民增產、增收。蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展也可吸收大量農村剩余勞動力，符合我國農村產業(yè)結構調整方向，是農民增收、農村勞動力轉移的好途徑。
二是蔬菜汁生產可獲得高附加值產品，是我國地方農副產品加工的好項目。蔬菜汁生產獲得的濃縮菜汁、菜脯、菜泥、蔬菜嬰幼兒食品、菜泥點心等產品以及皮渣中提取的色素等，國內外需求十分巨大。蔬菜汁、菜泥是出口創(chuàng)匯的高附加值產品，其經濟效益顯著。而且蔬菜汁生產中無廢氣、無粉塵、無廢渣、無噪聲，只有部分清洗蔬菜的生活污水，用于綠化或農田澆灌。生產下腳料就地轉化為飼料，整個生產過程無污染，無浪費，是符合國家農村產業(yè)發(fā)展政策的“三效合一”加工項目，作為我國地方農副產品加工項目，有其發(fā)展的必要性。
四：我國蔬菜汁生產及產業(yè)化發(fā)展前景分析
目前，國內上市的蔬菜汁、果蔬復合汁飲料還較少，但隨著國民收入水平的提高，人們對飲食的花色品種、質量標準要求越來越高，消費將趨向于營養(yǎng)、健康，“喝水果、喝蔬菜”已成為一種消費時尚。蔬菜飲料必將是國內飲料市場銷售熱點，是21世紀最具潛力的飲料之一，其產業(yè)化發(fā)展前景和市場前景十分看好。
國際市場上對高附加值、高營養(yǎng)的濃縮菜汁、菜脯、蔬菜嬰幼兒食品的需求正穩(wěn)步上升。我國作為蔬菜生產、出口大國，蔬菜汁搶先進入國際市場，并搶占國際市場，出口創(chuàng)匯優(yōu)勢突出。我國蔬菜汁生產及其產業(yè)化發(fā)展是值得優(yōu)先發(fā)展的產業(yè)，其產業(yè)化發(fā)展有著十分誘人的前景。
