近些年來，在食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域出現(xiàn)了不少惡性事件，食品安全問題仍然比較突出，在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲消費等方面存在的隱患依然不少。食品安全監(jiān)管體制、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等方面存在缺陷，地方保護(hù)、有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)、監(jiān)管不力等現(xiàn)象時有出現(xiàn)。黨中央、國務(wù)院十分重視食品安全問題，采取了切實有效的措施，進(jìn)一步加強食品安全工作。今年初，國務(wù)院印發(fā)了《食品安全專項整治方案》，在全國組織實施食品安全系統(tǒng)工程。9月1日，國務(wù)院又下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》。決定強調(diào)指出：食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。
中國食品博覽會將實行準(zhǔn)入制度，按照黨和國家有關(guān)食品安全的方針、政策，要求參展企業(yè)提供質(zhì)量合格、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、消費安全的產(chǎn)品；參展企業(yè)必須具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品目錄及產(chǎn)品質(zhì)量承諾書。中國食品博覽會將把安全食品生產(chǎn)企業(yè)和安全食品宣傳給社會，使食品經(jīng)銷企業(yè)和廣大消費者知道哪些企業(yè)是安全食品的生產(chǎn)企業(yè)，哪些食品是安全食品，從而保證經(jīng)銷商貨源渠道的安全性，也使廣大消費者把食品消費集中在安全食品企業(yè)生產(chǎn)的安全食品上，達(dá)到安全生產(chǎn)、安全經(jīng)營、安全購買、安全消費的目的。中國食品博覽會的參展企業(yè)，都將以書面形式向大會承諾參會的食品產(chǎn)品符合國家對食品質(zhì)量和安全的要求。
中國食品博覽會推行準(zhǔn)入制，概括地說就是“立信社會、保證質(zhì)量、擇優(yōu)準(zhǔn)入、寧缺毋濫”。“誠信、質(zhì)量、安全、放心、負(fù)責(zé)”是食博會辦會的一個主要特點。
