就此,中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)牟靜君說,關(guān)于乳制品產(chǎn)品的生產(chǎn)日期的標(biāo)注,《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》都有明確規(guī)定;已發(fā)布的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718—2003《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定:牛乳產(chǎn)品的最終日期,是經(jīng)過檢驗(yàn)合格的最終產(chǎn)品日期。巴氏殺菌、滅菌乳、酸牛乳、煉乳的生產(chǎn)日期,包括了冷卻降溫時(shí)間、發(fā)酵型酸牛乳后發(fā)酵時(shí)間和產(chǎn)品檢驗(yàn)時(shí)間。
殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等乳制產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝比較特殊,為保證質(zhì)量,凝固型酸奶在包裝后,還需要經(jīng)過高溫發(fā)酵、冷卻、低溫后熟等工藝,這些工藝需要48小時(shí)的時(shí)間才能完成。之后,酸奶還必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)才能出廠。按規(guī)定,檢驗(yàn)出廠的這個(gè)日期剛好會(huì)比出流水線的日子晚兩天,而酸牛奶包裝上的生產(chǎn)日期是指生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過檢驗(yàn)的日期。也就是說,酸牛奶進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)的日期,正是打在包裝袋上的生產(chǎn)日期,這是完全符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的。
“伊利作為我國(guó)乳品行業(yè)的大企業(yè)之一,我深信他們會(huì)注重企業(yè)的信譽(yù),維護(hù)自己的良好形象。伊利并沒有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期。”牟靜君最后說。
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)郝煜認(rèn)為,依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》的釋義和《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》的釋義,“生產(chǎn)日期是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過檢驗(yàn)的日期,它是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期”。據(jù)此,酸牛乳等乳制品產(chǎn)品的生產(chǎn)日期應(yīng)將罐裝、封口、冷卻、降溫后以及需要繼續(xù)發(fā)酵的時(shí)間和檢驗(yàn)時(shí)間計(jì)算在內(nèi)。
郝煜說:“從生產(chǎn)工藝上說,伊利酸奶的生產(chǎn)程序是規(guī)范的,引發(fā)誤會(huì)的根本原因是,被抽查的酸奶是剛下流水線的產(chǎn)品,是未經(jīng)過發(fā)酵和最終檢驗(yàn)的酸奶,只是半成品,而不是最終產(chǎn)品?!?/P>
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李在貴說,我國(guó)酸奶生產(chǎn)技術(shù)很成熟,從技術(shù)上講,伊利公司是完全能夠保證質(zhì)量的,不需要提前標(biāo)注日期。
牟靜君希望社會(huì)各界要用積極嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度來對(duì)待中國(guó)乳制品這一新興行業(yè),并正確引導(dǎo)消費(fèi)者。據(jù)悉,目前伊利袋裝酸奶在北京市場(chǎng)銷售正常。
出自:食品商務(wù)網(wǎng) |