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中國(guó)食品網(wǎng)

尖峰人物高調(diào)研討食品安全

   2005-02-17 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)11310


以娃哈哈、蒙牛、匯源等企業(yè)為首的19家食品企業(yè)于日前在由中央電視臺(tái)廣告部和國(guó)內(nèi)最權(quán)威的電視欄目之一《每周質(zhì)量報(bào)告》聯(lián)合舉辦的“2005食品安全高峰論壇”上簽署了《2005食品安全宣言》。簽署《2005食品安全宣言》的企業(yè)有:杭州娃哈哈集團(tuán)、內(nèi)蒙古蒙牛集團(tuán)、北京匯源飲料食品有限公司、華龍集團(tuán)、中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)、太子奶集團(tuán)、鄭州三全食品股份有限公司、內(nèi)蒙古草原興發(fā)股份有限公司、嘉里糧油商務(wù)拓展(深圳)有限公司、紅牛維他命有限公司、石家莊三鹿集團(tuán)等19家企業(yè)。


在剛剛過(guò)去的2004年,食品安全無(wú)疑是最熱門的年度詞匯之一,在過(guò)去的這一年當(dāng)中,消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注達(dá)到了空前的程度。不久前,由中央電視臺(tái)廣告部和國(guó)內(nèi)最權(quán)威的電視欄目之一《每周質(zhì)量報(bào)告》聯(lián)合舉辦的“2005食品安全高峰論壇?在中央電視臺(tái)10號(hào)演播廳召開(kāi),國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)等政府部門與權(quán)威機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人悉數(shù)到場(chǎng);娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后、蒙牛集團(tuán)董事長(zhǎng)牛根生、華龍日清董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)、匯源集團(tuán)總裁朱新禮等食品行業(yè)的知名企業(yè)家,三鹿、太子奶、好利來(lái)、上好佳、草原興發(fā)、福臨門、金龍魚等數(shù)十家食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人參加了本次論壇。作為特邀嘉賓,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院胡小松教授、中央電視臺(tái)廣經(jīng)中心副主任郭振璽出席了本次會(huì)議。論壇由《對(duì)話》欄目主持人陳偉鴻與《每周質(zhì)量報(bào)告》主持人章偉秋共同主持。

剛剛過(guò)去的2004年對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)是不同尋常的一年,先后出現(xiàn)的阜陽(yáng)奶粉、龍口粉絲、鎮(zhèn)江香醋等食品安全事件,導(dǎo)致消費(fèi)者在很大程度上對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生了不信任感,原本合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品企業(yè)也連帶遭受沖擊,食品行業(yè)的發(fā)展遇到了一定的障礙,解決安全問(wèn)題已成為中國(guó)食品行業(yè)健康快速發(fā)展的燃眉之急。

“2005食品安全高峰論壇”旨在動(dòng)員全社會(huì)的力量來(lái)解決食品安全問(wèn)題,倡導(dǎo)整個(gè)社會(huì)集思廣益、群策群力。參加本次論壇的食品企業(yè),都是獲得了“中國(guó)馳名商標(biāo)”或“中國(guó)名牌”或“國(guó)家免檢產(chǎn)品”稱號(hào)的食品企業(yè),是中國(guó)食品行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè),它們的參與,會(huì)給中國(guó)食品企業(yè)帶來(lái)良好的示范效應(yīng)。

政府部門:加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,確保行業(yè)有序發(fā)展

食品質(zhì)量安全問(wèn)題是當(dāng)前黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視的大事。為了引導(dǎo)企業(yè)和社會(huì)各界共同解決中國(guó)食品安全問(wèn)題,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督司司長(zhǎng)孫咸澤表示,這幾年食品安全事件的曝光增多,已引起黨中央、國(guó)務(wù)院的高度重視,政府在食品安全方面的監(jiān)督力度將逐年加大,2005年市場(chǎng)整頓的重點(diǎn)已經(jīng)明確放在食品行業(yè)上,多種相應(yīng)措施即將實(shí)施。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)會(huì)同公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、海關(guān)總署聯(lián)合制定了《食品安全監(jiān)管信息發(fā)布暫行管理辦法》。根據(jù)這一辦法,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局將會(huì)同有關(guān)部門選擇兩類群眾比較關(guān)注的、有代表性的食品,定期向社會(huì)公布這些食品的安全狀況。從具體分工來(lái)看,食品藥品監(jiān)管部門將負(fù)責(zé)收集、匯總、分析各有關(guān)部門的食品安全監(jiān)管信息,對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)作出分析,并予以發(fā)布;農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)發(fā)布有關(guān)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等檢測(cè)信息;質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管四個(gè)部門聯(lián)合發(fā)布市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查的信息;地方政府及其有關(guān)部門負(fù)責(zé)地方食品安全監(jiān)管信息的發(fā)布。此外,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局還將準(zhǔn)備采用一種全新的全過(guò)程檢測(cè)監(jiān)測(cè)法以對(duì)食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè),而蔬菜、乳制品將成為首批進(jìn)行全程檢測(cè)監(jiān)測(cè)的對(duì)象。

國(guó)家工商總局消費(fèi)者保護(hù)局盧艷剛司長(zhǎng)表示,為了充分維護(hù)消費(fèi)者利益,解決中國(guó)當(dāng)前食品安全方面的問(wèn)題,國(guó)家工商行政管理總局將采取五大措施,這五大措施分別是:建立食品安全預(yù)警機(jī)制、進(jìn)行食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查、集中進(jìn)行三次專項(xiàng)執(zhí)法檢查、規(guī)范食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為、健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。除此之外,國(guó)家工商行政管理總局在2005年還將對(duì)食品安全、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、商業(yè)欺詐進(jìn)行重點(diǎn)專項(xiàng)整治,打擊虛假違法廣告,以充分維護(hù)正規(guī)企業(yè)的合法利益。

國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局副司長(zhǎng)王步步表示,被查處的食品質(zhì)量安全事件大都與生產(chǎn)(加工)環(huán)節(jié)密切相關(guān)。2005年,各級(jí)質(zhì)檢部門將本著強(qiáng)烈的使命感狠抓食品生產(chǎn)(加工)源頭、加大食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作力度,專項(xiàng)整治食品質(zhì)量安全問(wèn)題、重點(diǎn)打擊制售假冒偽劣食品違法行為,充分發(fā)揮國(guó)家的監(jiān)管職責(zé)。

食品企業(yè):誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),打造消費(fèi)者“信得過(guò)”品牌

面對(duì)食品行業(yè)日益嚴(yán)重的安全問(wèn)題,以及由此引發(fā)的民眾信任危機(jī),眾多名牌食品企業(yè)也在本次論壇上進(jìn)行了深刻探索,并從自身小環(huán)境和社會(huì)大環(huán)境兩個(gè)方面分析了企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之道。

娃哈哈集團(tuán)董事長(zhǎng)宗慶后認(rèn)為,要改善和根除食品安全問(wèn)題,每一家食品企業(yè)都應(yīng)當(dāng)承擔(dān)份內(nèi)的義務(wù),在維護(hù)企業(yè)利益的同時(shí),也必須考慮到消費(fèi)者的利益,生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,維護(hù)健康、安全的食品市場(chǎng),并在全社會(huì)倡導(dǎo)食品安全的生產(chǎn)與消費(fèi)意識(shí)。作為中國(guó)最富盛名的飲料企業(yè),娃哈哈準(zhǔn)備承擔(dān)起維護(hù)社會(huì)利益的重任,抨擊假冒偽劣產(chǎn)品,堅(jiān)決維護(hù)中國(guó)民營(yíng)企業(yè)形象和民族品牌聲譽(yù)。宗慶后說(shuō),娃哈哈作為一家日益向國(guó)際市場(chǎng)滲透的民族食品企業(yè),只有帶頭把好質(zhì)量關(guān)、品質(zhì)關(guān),才能帶動(dòng)更多民族企業(yè)走出中國(guó),走向世界。

蒙牛集團(tuán)總裁牛根生認(rèn)為,誠(chéng)信既是每個(gè)蒙牛人立身的根本,更是蒙牛取信消費(fèi)者、贏得消費(fèi)者的重要因素。對(duì)蒙牛而言,誠(chéng)信的關(guān)鍵則是確保產(chǎn)品的質(zhì)量。從企業(yè)成立以來(lái),蒙牛一直奉行“產(chǎn)品等于人品”的質(zhì)量理念,追求“出廠合格率100%”的質(zhì)量目標(biāo)。蒙牛的每一項(xiàng)牛奶生產(chǎn)工藝的設(shè)計(jì)和質(zhì)量都從消費(fèi)者的利益出發(fā),保證為消費(fèi)者提供最安全、最營(yíng)養(yǎng)的奶制品。蒙牛誠(chéng)信對(duì)待消費(fèi)者,消費(fèi)者自然信賴誠(chéng)信的蒙牛。所以,短短的五年內(nèi),“蒙牛液態(tài)奶?不但市場(chǎng)份額位列第一,市場(chǎng)綜合占有率、市場(chǎng)覆蓋率也均居市場(chǎng)前列。

強(qiáng)勢(shì)媒體:推動(dòng)企業(yè)品牌建設(shè),提高全社會(huì)品牌消費(fèi)意識(shí)

在本次論壇上,許多企業(yè)代表和專家還談到了“食品安全與品牌消費(fèi)”的問(wèn)題,他們認(rèn)為,要改善和解決食品安全問(wèn)題,必須結(jié)合中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入“品牌

消費(fèi)時(shí)代”的現(xiàn)狀,加強(qiáng)食品企業(yè)品牌建設(shè),提高全社會(huì)品牌消費(fèi)意識(shí),以此淘汰劣質(zhì)食品企業(yè),凈化行業(yè)風(fēng)氣。

中央電視臺(tái)廣經(jīng)中心副主任兼廣告部主任郭振璽就改善中國(guó)食品安全問(wèn)題提出了兩個(gè)觀點(diǎn)和建議,即加強(qiáng)食品企業(yè)的品牌建設(shè)、加大品牌傳播的力度。

郭振璽認(rèn)為,中國(guó)社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入“品牌消費(fèi)時(shí)代”,在品牌消費(fèi)時(shí)代,品牌能賦予消費(fèi)者某些心理暗示,好品牌不僅能給消費(fèi)者帶來(lái)物理安全,更能給消費(fèi)者帶來(lái)心理安全和心理暗示。中國(guó)食品企業(yè)只有致力于品牌建設(shè),讓自己的品牌變得更強(qiáng)大,更親和,消費(fèi)者才能放心消費(fèi)。

另一方面,加大品牌傳播的力度也是改善食品安全的重要舉措之一。郭振璽認(rèn)為,食品安全問(wèn)題層出不窮與這個(gè)行業(yè)魚龍混雜的市場(chǎng)格局關(guān)系緊密,中國(guó)食品行業(yè)里存在許多作坊式的食品企業(yè),這些沒(méi)品牌的小規(guī)模企業(yè)嚴(yán)重?cái)_亂了整個(gè)食品市場(chǎng),損害了消費(fèi)者對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的信心。要徹底解決食品安全問(wèn)題,僅依靠政府的力量還不夠,力量雄厚的食品企業(yè)必須加大品牌傳播的力度,只有通過(guò)品牌競(jìng)爭(zhēng),才能大量淘汰劣質(zhì)企業(yè)和問(wèn)題企業(yè),整個(gè)食品行業(yè)的質(zhì)量安全才能得到保障。央視市場(chǎng)研究公司的調(diào)查表明,凡是品牌傳播力度較強(qiáng)的行業(yè),企業(yè)的品牌集中度較高、消費(fèi)者向優(yōu)秀品牌集中的程度也較高。比如中國(guó)的液態(tài)奶行業(yè),這些年通過(guò)加強(qiáng)廣告投放,蒙牛、伊利、光明三大品牌的市場(chǎng)份額越來(lái)越高,淘汰了更多劣質(zhì)液態(tài)奶企業(yè),整個(gè)液態(tài)奶行業(yè)變得更加安全。

中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)武高漢表示,改善食品安全還必須提高全社會(huì)的品牌消費(fèi)意識(shí)。他認(rèn)為,食品安全問(wèn)題之所以屢屢出現(xiàn),最直接的原因是消費(fèi)者購(gòu)買了存在安全問(wèn)題的食品,而這些問(wèn)題食品往往都是沒(méi)有品牌的,這說(shuō)明消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識(shí)還不夠強(qiáng)烈,往往因?yàn)楸阋?、省事或其他原因就買了問(wèn)題食品。所以,提高全社會(huì)的品牌消費(fèi)意識(shí)已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急,而要提高消費(fèi)者的品牌意識(shí),這就一定離不開(kāi)企業(yè)的品牌建設(shè)與品牌傳播。

 
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