廣州集中銷毀30萬(wàn)瓶含蘇丹紅染色劑的調(diào)料。

　　本報(bào)綜合消息衛(wèi)生部6日發(fā)布《蘇丹紅危險(xiǎn)性評(píng)估報(bào)告》。該報(bào)告通過(guò)對(duì)“蘇丹紅”染料系列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險(xiǎn)因素進(jìn)行評(píng)估，最后得出結(jié)論：偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品，引起的致癌性危險(xiǎn)性不大，但如果經(jīng)常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會(huì)增加其致癌的危險(xiǎn)性。

　　致癌性決定于攝入量

　　報(bào)告稱，按照目前在食品中的檢出量和可能的攝入量，食品中蘇丹紅含量增加100000-1000000倍才能誘發(fā)動(dòng)物腫瘤，而對(duì)人體的致癌可能性極小。但報(bào)告也指出，如果食品中的蘇丹紅含量達(dá)上千毫克，誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的機(jī)會(huì)就會(huì)上百倍增加，特別是由于蘇丹紅有些代謝產(chǎn)物是可能致癌物，目前對(duì)這些物質(zhì)尚沒(méi)有耐受攝入量，因此在食品中應(yīng)禁用。

　　報(bào)告建議，針對(duì)我國(guó)一些食品中也可能含有蘇丹紅色素的情況，應(yīng)加大對(duì)食品中蘇丹紅染料的監(jiān)測(cè)，并對(duì)我國(guó)人群可能的攝入量進(jìn)行評(píng)估。

　　蘇丹紅染料屢禁不止

　　歐盟10年前已禁用含紅食品查出474種蘇丹紅主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。我國(guó)也明文禁止。但由于其染色鮮艷，印度等國(guó)家在加工辣椒粉的過(guò)程中還容許添加蘇丹紅I。但英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局今年就含有添加蘇丹紅色素的食品向消費(fèi)者發(fā)出警告，并在其網(wǎng)站上公布了可能含有蘇丹紅I的474種產(chǎn)品清單。

　　蘇丹紅到底有多毒

　　國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將蘇丹紅I歸為三類致癌物，即動(dòng)物致癌物，主要基于體外和動(dòng)物試驗(yàn)的研究結(jié)果，尚不能確定對(duì)人類有致癌作用。肝臟是蘇丹紅I產(chǎn)生致癌性的主要靶器官，此外還可引起膀胱、脾臟等臟器的腫瘤。依據(jù)推算，蘇丹紅誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的劑量約為人類食用量的103倍。遺傳毒性的同時(shí)，蘇丹紅I的代謝產(chǎn)物苯胺有毒，但尚不能確定對(duì)人類有致癌性。而蘇丹紅III的初級(jí)代謝產(chǎn)物鄰-甲苯胺和鄰-氨基偶氮甲苯均列為二類致癌物，即對(duì)人可能致癌物。