目前，很多的企業(yè)還太重視相關(guān)專業(yè)資訊的收集、整理以及加以利用，但我覺得我們作為專業(yè)人員，應(yīng)該有清醒的認(rèn)識(shí)，慢慢幫助企業(yè)來(lái)改變這種意識(shí)，加快企業(yè)對(duì)外界的感知度，使企業(yè)能從容應(yīng)對(duì)瞬息萬(wàn)變的外界環(huán)境。在這個(gè)改變的過(guò)程，說(shuō)不定還有意外的收獲。我所在的公司是一家肉類加工企業(yè)，我說(shuō)三件我親身經(jīng)歷的事情：
事件一 忽視標(biāo)準(zhǔn)信息的代價(jià)
為加強(qiáng)腌臘肉制品的衛(wèi)生質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的安全保障性，衛(wèi)生部于05年初發(fā)布了GB2730－2005《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，即把原有的GB2730－1981《廣式臘肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2731－1988《火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2732－1988《板鴨（咸鴨）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10147－1988《香腸（臘腸）、香肚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GBn137－1981《咸豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)整合為一體，并對(duì)原有指標(biāo)進(jìn)行了一定的理順和調(diào)整。由于參與意識(shí)不足、信息不暢、重視不夠，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)眾多的肉類加工企業(yè)（當(dāng)然包括我們公司）對(duì)這一新標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容知曉很晚，有些甚至是在實(shí)施后才知道。許多企業(yè)對(duì)該新標(biāo)準(zhǔn)中酸價(jià)指標(biāo)限值反響強(qiáng)烈，認(rèn)為酸價(jià)指標(biāo)限值不符合腌臘肉制品的產(chǎn)品特性，不宜做為評(píng)判產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)的指標(biāo)。這是技術(shù)落后的80年代的產(chǎn)物，并且衛(wèi)生部2000年做過(guò)廢除和修訂的詳細(xì)實(shí)驗(yàn)和論證，在新標(biāo)準(zhǔn)制訂時(shí)有必要參照國(guó)際類似標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行必要的修訂。
但標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)時(shí)已經(jīng)頒布實(shí)施，要進(jìn)行修訂談何容易。相關(guān)企業(yè)為此專門聯(lián)合起來(lái)（我司也有參加）組成項(xiàng)目小組，聘請(qǐng)專家指導(dǎo)，籌資十多萬(wàn)元，來(lái)進(jìn)行操作。但一年快過(guò)去，到目前為止，還沒有任何結(jié)論。
2005年6月，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局在一種水產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了孔雀石綠成份，之后發(fā)出了繼“蘇丹紅1號(hào)”之后的又一食品安全警報(bào)。05年11月初，香港發(fā)現(xiàn)有廣東順德生產(chǎn)的鯪魚罐頭被檢測(cè)出含有孔雀石綠。導(dǎo)致該生產(chǎn)廠家召回所有該批次的產(chǎn)品。
本人獲知這個(gè)信息時(shí)，內(nèi)地的相關(guān)機(jī)構(gòu)還沒采取相應(yīng)的措施。經(jīng)過(guò)分析，由于孔雀石綠是魚源在養(yǎng)殖過(guò)程中污染的，而我們公司的貨源也在順德，同一個(gè)區(qū)域的漁民的作業(yè)方式應(yīng)該都大同小異。故這應(yīng)該不是一個(gè)個(gè)案，而可能是這個(gè)行業(yè)的問題。就立刻以書面報(bào)告的形式，將這個(gè)信息提交給公司領(lǐng)導(dǎo)，并建議公司從即日起停止水產(chǎn)制品的發(fā)貨，日生產(chǎn)量也應(yīng)減少，并對(duì)現(xiàn)有的成品抽樣送有檢測(cè)能力的國(guó)家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，在以后的生產(chǎn)過(guò)程中，我建議原料魚也要定期送檢，或者要求供應(yīng)商提供符合要求的檢測(cè)報(bào)告。
公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)研究，采納了我提的部分建議：停止水產(chǎn)制品的發(fā)貨；并且送檢樣品。但還沒等到送檢的結(jié)果出來(lái)，國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門已經(jīng)開始行動(dòng)，抽檢市場(chǎng)上的鯪魚罐頭發(fā)現(xiàn)普遍含有孔雀石綠，責(zé)令賣場(chǎng)下架。造成很多公司損失慘重，甚至倒閉。
由于我司的水產(chǎn)制品的生產(chǎn)量和銷售額所占比重不大，此時(shí)已經(jīng)停產(chǎn)。并且提前斷貨，沒有實(shí)行召回，期間只有很少量的常規(guī)退貨。故這次事件對(duì)我司基本上沒有不良影響。
事件三 曲奇中合成色素的預(yù)警
2005年8月份，看到有報(bào)道，某地方質(zhì)監(jiān)局抽查到其轄區(qū)內(nèi)某品牌的餅干含有合成色素：檸檬黃、日落黃。但該企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中沒有使用任何合成色素，經(jīng)排查為其使用的原材料吉士粉中添加了這兩種合成色素。當(dāng)時(shí)，我司的季節(jié)性產(chǎn)品曲奇正準(zhǔn)備生產(chǎn)，因?yàn)槲也繉?duì)原材料采購(gòu)具有相當(dāng)?shù)臎Q定權(quán)，本人立即同部門領(lǐng)導(dǎo)反映，由于吉士粉不是標(biāo)準(zhǔn)名稱，并且是復(fù)合性材料。故要求我們的吉士粉供應(yīng)商提供產(chǎn)品的詳細(xì)成分，同時(shí)我部自己取樣送檢，專檢這兩種合成色素。很快送檢結(jié)果出來(lái)，顯示該廠家的吉士粉含有合成色素。結(jié)果，我司換了另一品牌的經(jīng)確認(rèn)無(wú)合成色素的天然吉士粉。避免了由于原料不合格而給企業(yè)帶來(lái)的損失。
我所在的公司，以前上班時(shí)間是不充許上網(wǎng)的，若被公司領(lǐng)導(dǎo)看到是要挨批的。但經(jīng)過(guò)這一系列事件后，現(xiàn)在配有專用的電腦，可以放心大膽的上網(wǎng)，而且負(fù)責(zé)信息資料的收集和整理。：）
網(wǎng)友評(píng)：
1．青楓斑竹說(shuō)的很對(duì)，信息時(shí)代嘛，信息最重要。我也要養(yǎng)成每天看食品資訊的好習(xí)慣！
2．信息時(shí)代網(wǎng)絡(luò)改變生活!!也在改變經(jīng)營(yíng)的方式!!
3．我很喜歡看青楓辦的資訊，雖然很少在上面留言，如果青楓有空繼續(xù)辦下去好嗎？
4．行業(yè)最新資訊對(duì)企業(yè)的影響確實(shí)很大,現(xiàn)在很多企業(yè)就是對(duì)這方面了解得不多.造成了一些不良后果。
