近日，由中國食品科技學會、教育部輕工與食品教學指導委員會、浙江工商大學等聯(lián)合在杭州舉辦的首屆中國食品感官科學學術(shù)研討會提出：隨著恩格爾系數(shù)的不斷下降，人們對食品的需求將從滿足溫飽趨向于感官享受的更高層面，食品感官科學將成為我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐，加快食品感官科學研究已成當務之急。
浙江工商大學校長助理、食品生物環(huán)境學院院長勵建榮說：“食品感官科學是現(xiàn)代食品科學中有特色的學科分支，是現(xiàn)代食品科學及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。由于歷史原因，目前我國在該領(lǐng)域的研究尚未形成體系，研究隊伍零散，相應的課題教學和人才薄弱，不適應食品科學發(fā)展的需求。”
浙江工商大學校長助理、食品生物環(huán)境學院院長勵建榮說：“食品感官科學是現(xiàn)代食品科學中有特色的學科分支，是現(xiàn)代食品科學及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。由于歷史原因，目前我國在該領(lǐng)域的研究尚未形成體系，研究隊伍零散，相應的課題教學和人才薄弱，不適應食品科學發(fā)展的需求。”
