近日，由中國食品科技學(xué)會(huì)、教育部輕工與食品教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、浙江工商大學(xué)等聯(lián)合在杭州舉辦的首屆中國食品感官科學(xué)學(xué)術(shù)研討會(huì)提出：隨著恩格爾系數(shù)的不斷下降，人們對(duì)食品的需求將從滿足溫飽趨向于感官享受的更高層面，食品感官科學(xué)將成為我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐，加快食品感官科學(xué)研究已成當(dāng)務(wù)之急。
浙江工商大學(xué)校長助理、食品生物環(huán)境學(xué)院院長勵(lì)建榮說：“食品感官科學(xué)是現(xiàn)代食品科學(xué)中有特色的學(xué)科分支，是現(xiàn)代食品科學(xué)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。由于歷史原因，目前我國在該領(lǐng)域的研究尚未形成體系，研究隊(duì)伍零散，相應(yīng)的課題教學(xué)和人才薄弱，不適應(yīng)食品科學(xué)發(fā)展的需求。”
浙江工商大學(xué)校長助理、食品生物環(huán)境學(xué)院院長勵(lì)建榮說：“食品感官科學(xué)是現(xiàn)代食品科學(xué)中有特色的學(xué)科分支，是現(xiàn)代食品科學(xué)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。由于歷史原因，目前我國在該領(lǐng)域的研究尚未形成體系，研究隊(duì)伍零散，相應(yīng)的課題教學(xué)和人才薄弱，不適應(yīng)食品科學(xué)發(fā)展的需求。”
