小時候我們對美國的認知大多是從可口可樂、麥當勞開始的，而全國其他地方的人對老廣的認知又多半是“什么都敢吃”。今后，這種認識將會改變。
隨著廣東涼茶在全國范圍內的遍地開花，涼茶將日漸成為廣東的一個文化符號，就像可口可樂是美國的代表符號一樣。
一把銅壺、幾個茶碗的涼茶印象已經隨著“非物質文化遺產”這一金字招牌的誕生而逐漸遠去，涼茶不再是偏安一隅的地方飲品，也不單是一種解渴賺錢的商品。這一改變凝聚了幾代人對涼茶文化的堅守與追求。
本報訊(記者黃佩、蘇婉波)昨天，廣東食文化產業(yè)發(fā)展座談會舉行。廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會會長張俊修表示，今年廣東的涼茶產銷量將突破400萬噸，超過可口可樂在中國的產銷量。
據(jù)悉，隨著涼茶入選非物質文化遺產，越來越多的生力軍開始加入這個行業(yè)，廣東涼茶市場正以每年40%的速度增長。
驕人歷史
王老吉比可口可樂早28年
“可口可樂誕生于1856年，王老吉誕生于1828年，從歷史上看，王老吉還比可口可樂早28年。但是可口可樂的品牌價值高達670億美元，而這對于王老吉來講無疑是天文數(shù)字。”王老吉藥業(yè)新聞發(fā)言人賀慶昨天在接受本報記者采訪時表示，涼茶一百多年來都偏安于廣東市場，直到2003年才開始逐漸走向全國，而可口可樂已經成為世界性品牌。
戲劇轉折
“非典”讓涼茶幽香飄出嶺南
廣東涼茶之所以上百年來難走出廣東，很大一部分原因在于文化的差異。涼茶在廣東是家喻戶曉的東西，而在北方消費者對其的認知度幾乎為零。
據(jù)賀慶介紹，2000年他曾經到北京去做涼茶的市場調查，不少受訪者表示，根本沒有聽說過涼茶，可能是“涼著喝的茶”吧。“當時聽到這句話心都涼了。不過一個歷史偶然事件改變了廣東涼茶的命運，那就是‘非典’。”賀慶稱。
據(jù)張俊修介紹，當年全國防治“非典”的用藥目錄是由廣東制定的，根據(jù)廣東人用藥習慣，許多清熱解毒類的藥品被列入其中，其中，王老吉的“廣東涼茶顆粒”等也列入該目錄中，這給了涼茶一次讓全國人民認識的機會。與此同時，“非典”讓人們更加關注健康，同時也讓人們對中藥的認知空前提高。而這一突發(fā)事件竟然成為廣東涼茶發(fā)展的分水嶺。
風行全國
專家建議將涼茶設為廣州標志
正如湖南人教會廣州人吃辣一樣，廣東人也教會了全國人民喝涼茶。“涼茶就是涼著喝的茶”的歷史一去不復返。據(jù)一旅行社的導游向記者透露，現(xiàn)在很多外地游客到廣州來除了品嘗各色廣式小點之外，還有不少游客嚷嚷著要喝涼茶，說是下火還可防止臉上長青春痘。
而就在近期舉行的“城市形象綜合設計國際研討會”上，來自國際設計領域的著名專家也建議將涼茶作為廣州城市形象的重要標志物向世人展示。
