小時(shí)候我們對(duì)美國(guó)的認(rèn)知大多是從可口可樂(lè)、麥當(dāng)勞開(kāi)始的，而全國(guó)其他地方的人對(duì)老廣的認(rèn)知又多半是“什么都敢吃”。今后，這種認(rèn)識(shí)將會(huì)改變。
隨著廣東涼茶在全國(guó)范圍內(nèi)的遍地開(kāi)花，涼茶將日漸成為廣東的一個(gè)文化符號(hào)，就像可口可樂(lè)是美國(guó)的代表符號(hào)一樣。
一把銅壺、幾個(gè)茶碗的涼茶印象已經(jīng)隨著“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”這一金字招牌的誕生而逐漸遠(yuǎn)去，涼茶不再是偏安一隅的地方飲品，也不單是一種解渴賺錢(qián)的商品。這一改變凝聚了幾代人對(duì)涼茶文化的堅(jiān)守與追求。
本報(bào)訊(記者黃佩、蘇婉波)昨天，廣東食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)舉行。廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修表示，今年廣東的涼茶產(chǎn)銷量將突破400萬(wàn)噸，超過(guò)可口可樂(lè)在中國(guó)的產(chǎn)銷量。
據(jù)悉，隨著涼茶入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，越來(lái)越多的生力軍開(kāi)始加入這個(gè)行業(yè)，廣東涼茶市場(chǎng)正以每年40%的速度增長(zhǎng)。
驕人歷史
王老吉比可口可樂(lè)早28年
“可口可樂(lè)誕生于1856年，王老吉誕生于1828年，從歷史上看，王老吉還比可口可樂(lè)早28年。但是可口可樂(lè)的品牌價(jià)值高達(dá)670億美元，而這對(duì)于王老吉來(lái)講無(wú)疑是天文數(shù)字。”王老吉藥業(yè)新聞發(fā)言人賀慶昨天在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，涼茶一百多年來(lái)都偏安于廣東市場(chǎng)，直到2003年才開(kāi)始逐漸走向全國(guó)，而可口可樂(lè)已經(jīng)成為世界性品牌。
戲劇轉(zhuǎn)折
“非典”讓涼茶幽香飄出嶺南
廣東涼茶之所以上百年來(lái)難走出廣東，很大一部分原因在于文化的差異。涼茶在廣東是家喻戶曉的東西，而在北方消費(fèi)者對(duì)其的認(rèn)知度幾乎為零。
據(jù)賀慶介紹，2000年他曾經(jīng)到北京去做涼茶的市場(chǎng)調(diào)查，不少受訪者表示，根本沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)涼茶，可能是“涼著喝的茶”吧。“當(dāng)時(shí)聽(tīng)到這句話心都涼了。不過(guò)一個(gè)歷史偶然事件改變了廣東涼茶的命運(yùn)，那就是‘非典’。”賀慶稱。
據(jù)張俊修介紹，當(dāng)年全國(guó)防治“非典”的用藥目錄是由廣東制定的，根據(jù)廣東人用藥習(xí)慣，許多清熱解毒類的藥品被列入其中，其中，王老吉的“廣東涼茶顆粒”等也列入該目錄中，這給了涼茶一次讓全國(guó)人民認(rèn)識(shí)的機(jī)會(huì)。與此同時(shí)，“非典”讓人們更加關(guān)注健康，同時(shí)也讓人們對(duì)中藥的認(rèn)知空前提高。而這一突發(fā)事件竟然成為廣東涼茶發(fā)展的分水嶺。
風(fēng)行全國(guó)
專家建議將涼茶設(shè)為廣州標(biāo)志
正如湖南人教會(huì)廣州人吃辣一樣，廣東人也教會(huì)了全國(guó)人民喝涼茶。“涼茶就是涼著喝的茶”的歷史一去不復(fù)返。據(jù)一旅行社的導(dǎo)游向記者透露，現(xiàn)在很多外地游客到廣州來(lái)除了品嘗各色廣式小點(diǎn)之外，還有不少游客嚷嚷著要喝涼茶，說(shuō)是下火還可防止臉上長(zhǎng)青春痘。
而就在近期舉行的“城市形象綜合設(shè)計(jì)國(guó)際研討會(huì)”上，來(lái)自國(guó)際設(shè)計(jì)領(lǐng)域的著名專家也建議將涼茶作為廣州城市形象的重要標(biāo)志物向世人展示。
