豆醬、面醬、花生醬、芝麻醬，這些市民喜歡的醬類食品，在最新一期市消保委的比較試驗中，合格率達到9成，市消保委昨天披露，44件樣本中有3款產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮不達標，還有1款被檢出鉛超標。
據(jù)了解，44件樣本中有豆醬17件、面醬12件、花生醬10件、芝麻醬5件，均由工作人員從大型超市隨機購買后，委托上海市糧油制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站承擔具體檢驗，總共涉及氨基酸態(tài)氮、總酸、總砷、鉛、防腐劑、致病菌等多個質(zhì)量和衛(wèi)生指標。
結果安徽和縣華安糧油有限責任公司的特色豆瓣醬、上海正寶惠家食品有限公司的天然干黃醬、成都兆豐和食品有限公司的郫縣豆瓣這3個樣本，被檢出氨基酸態(tài)氮不達標。專家介紹，氨基酸態(tài)氮是醬類滋味成份的極重要物質(zhì)，其含量的高低反映了原料的品質(zhì)和生產(chǎn)工藝水平。如果原料蛋白質(zhì)含量高或生產(chǎn)工藝好、利用率高，其產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮含量就高，反之，其產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮含量就低。
另外，四川省丹丹調(diào)味品有限公司的一款“郫縣豆瓣”則被檢出鉛超標。長期食用重金屬超標的食品，重金屬會在人體中積累引起中毒，尤其是兒童長期食用重金屬超標的食品會影響生長發(fā)育。其余指標方面，各樣本都符合相關標準。
據(jù)悉目前消保委已向相關受檢超市和生產(chǎn)企業(yè)發(fā)出了《商品比較試驗檢驗結果確認通知》，并及時對檢測結果不符合標準的生產(chǎn)企業(yè)和超市發(fā)出了《勸諭整改通知書》。
