本報(bào)昨日轉(zhuǎn)自《北京晚報(bào)》的報(bào)道說，22日上午，北京市食品安全辦針對(duì)北京市出現(xiàn)的群發(fā)性廣州管圓線蟲病發(fā)布了全市暫停購(gòu)進(jìn)、銷售福壽螺的市場(chǎng)控制指令。存貨應(yīng)立即自行銷毀，違令最高罰款3萬(wàn)元。
與此同時(shí)，上海也開始停售福壽螺，廣州徹查福壽螺食用現(xiàn)狀，生食淡水產(chǎn)品確有害健康將啟動(dòng)緊急預(yù)案。
這些都體現(xiàn)出一個(gè)責(zé)任政府對(duì)百姓健康負(fù)責(zé)的態(tài)度。
我省雖未接到有關(guān)福壽螺引發(fā)寄生蟲病的報(bào)告。但正如衛(wèi)生廳一負(fù)責(zé)人所說，我省會(huì)積極開展監(jiān)測(cè)和采取有效防控措施。相關(guān)專家提醒，生吃其他水產(chǎn)致病的風(fēng)險(xiǎn)也很高。如食用生魚片很容易感染華支睪吸蟲寄生蟲病。我們知道，南方的城市生吃習(xí)慣比北方的城市多。針對(duì)部分偏愛吃生蝦、生蠔、生魚片的群體，相關(guān)部門應(yīng)該組織專家，對(duì)水產(chǎn)品作出分析和評(píng)估。餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理要規(guī)范，要有長(zhǎng)效果機(jī)制，不能依賴于一陣風(fēng)似的“突擊檢查”，不要等到市民感染了寄生蟲病再來“叫停”，那樣不僅加大了執(zhí)法成本，也會(huì)給不慎染病的百姓增加了負(fù)擔(dān)。上海就專門制定了生吃水產(chǎn)品管理辦法。一權(quán)威人士說，淡水、海水、深海產(chǎn)品是可以吃的，但得符合一定的條件，來源要清楚，是不是屬于深海的產(chǎn)品，要保證新鮮，加工過程要保證一定的衛(wèi)生要求。這些常識(shí)，食客不一定了解。
人們常說，“病從口入”。這話有兩層意思，其一是說，吃東西要干凈，“別把細(xì)菌、病毒、寄生蟲”等傳染原吃到肚子里去，以免得傳染病。痢疾、腸炎、甲型肝炎等都是病從口入；其二是說，不要一味貪吃，天上飛的，地上跑的，未煮熟的海產(chǎn)、魚類、肉類、未煮熟的蔬菜、冷盤等什么都吃，這習(xí)慣也不好。就說前者吧，我早晨起床后習(xí)慣于到一兩家固定的早餐店吃海南粉或者抱羅粉。這樣的早餐店根本沒有消毒碗柜，有的用同一桶水洗滌餐具，極可能造成病菌交叉污染，其潛在的危險(xiǎn)可想而知。很想拿自家碗筷去吃，但實(shí)在不方便。于是我想到了三亞正在倡導(dǎo)的“放心碗”(見本報(bào)22日第三版)。推廣專業(yè)公共餐飲消毒用具，這事確實(shí)很有意義。但好事要辦好，還有很多工作要協(xié)調(diào)。比如，消費(fèi)者使用該消毒中心提供的消毒餐具后，每位客人要多支付一元錢的消毒費(fèi)用，這種將成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上的做法是否合適？三亞康美潔餐飲用具消毒公司向餐飲店提供的餐具用品包括小碗、骨碟、湯勺、茶杯、酒杯、筷子共6件套，但實(shí)際上顧客在酒店吃飯時(shí)，其它的菜盤、魚盤等各種餐具，仍然要使用酒店的。這樣一來，仍有可能傳染疾病。所以消費(fèi)者反映，“放心碗”并不能讓人完全放心。
任何新生事物的發(fā)展都不可能是一帆風(fēng)順的，“放心碗”的出現(xiàn)也是一樣，期待政府相關(guān)部門認(rèn)真聽取消費(fèi)者意見，將這件好事做好。讓市民用上“放心碗”、吃上“放心菜”，原本就是政府的職責(zé)。
