聯(lián)合國食品法典委員會日前通過了一項關(guān)于若干主要污染物和食品添加劑最高允許限量的新標(biāo)準(zhǔn)，以保護(hù)消費者健康。這些標(biāo)準(zhǔn)確定了某些食品中鉛和鎘等污染物的最高允許限量；新通過的業(yè)務(wù)守則還將就如何預(yù)防和減少食品中的二惡英和黃曲霉毒素向各國政府提供指導(dǎo)。“這是一次特別富有成效的會議，有110個國家約400名代表出席，達(dá)到歷史最高紀(jì)錄。我們已通過一系列標(biāo)準(zhǔn)，它們將對民眾所吃食品的安全和質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。”食品法典委員會主席、坦桑尼亞的Claude Mosha博士說。保護(hù)消費者健康是所通過標(biāo)準(zhǔn)的一個重要主題。
專家們審議的污染物都對健康有著相當(dāng)大的影響。如鉛可引起一系列廣泛的疾病，包括貧血和肝病以及神經(jīng)紊亂，食品可能是一個重要的接觸途徑。而在長期接觸鎘以后會對腎臟造成損害；黃曲霉毒素、二惡英和二惡英類多氯聯(lián)苯等都被認(rèn)為是劇毒的且與致癌密切相關(guān)。
食品法典委員會此次提出了新的魚類中鉛以及大米、海洋雙殼貝類和頭足類動物中鎘的最高限量，提出了新的減少巴西堅果中的黃曲霉毒素污染以及食品和飼料中二惡英和二惡英類多氯聯(lián)苯污染的新的業(yè)務(wù)守則，通過的這些新標(biāo)準(zhǔn)將有助于各國采取措施保護(hù)消費者避免接觸這些物質(zhì)，保護(hù)人類健康。食品法典委員會還建立了一個專題小組，其職責(zé)是處理動物源食品中的抗微生物藥物耐藥性問題，以便減少畜牧和水產(chǎn)業(yè)中使用抗微生物藥物所存在的食品安全風(fēng)險問題。
委員會還建立了兩個新的專門委員會，即食品添加劑法典委員會和食品中污染物法典專家委員會，中國被指定負(fù)責(zé)食品添加劑委員會以及殺蟲劑殘留物委員會的工作，荷蘭被指定負(fù)責(zé)食品中污染物委員會的工作。
食品法典委員會是聯(lián)合國的國際食品標(biāo)準(zhǔn)制定機構(gòu)，它是聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的一項聯(lián)合規(guī)劃，是聯(lián)合國系統(tǒng)最悠久的機構(gòu)間合作范例。它包括173個成員國和1個成員組織（歐洲共同體）。
“食品法典是通過以充分的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)和本著合作精神舉行的談判，具有促進(jìn)公共衛(wèi)生和食品貿(mào)易平行目標(biāo)的國際論壇，并可達(dá)成雙贏解決方案的最佳實例之一。”Mosha博士說。
