聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)日前通過(guò)了一項(xiàng)關(guān)于若干主要污染物和食品添加劑最高允許限量的新標(biāo)準(zhǔn)，以保護(hù)消費(fèi)者健康。這些標(biāo)準(zhǔn)確定了某些食品中鉛和鎘等污染物的最高允許限量；新通過(guò)的業(yè)務(wù)守則還將就如何預(yù)防和減少食品中的二惡英和黃曲霉毒素向各國(guó)政府提供指導(dǎo)。“這是一次特別富有成效的會(huì)議，有110個(gè)國(guó)家約400名代表出席，達(dá)到歷史最高紀(jì)錄。我們已通過(guò)一系列標(biāo)準(zhǔn)，它們將對(duì)民眾所吃食品的安全和質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。”食品法典委員會(huì)主席、坦桑尼亞的Claude Mosha博士說(shuō)。保護(hù)消費(fèi)者健康是所通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)重要主題。
專家們審議的污染物都對(duì)健康有著相當(dāng)大的影響。如鉛可引起一系列廣泛的疾病，包括貧血和肝病以及神經(jīng)紊亂，食品可能是一個(gè)重要的接觸途徑。而在長(zhǎng)期接觸鎘以后會(huì)對(duì)腎臟造成損害；黃曲霉毒素、二惡英和二惡英類多氯聯(lián)苯等都被認(rèn)為是劇毒的且與致癌密切相關(guān)。
食品法典委員會(huì)此次提出了新的魚類中鉛以及大米、海洋雙殼貝類和頭足類動(dòng)物中鎘的最高限量，提出了新的減少巴西堅(jiān)果中的黃曲霉毒素污染以及食品和飼料中二惡英和二惡英類多氯聯(lián)苯污染的新的業(yè)務(wù)守則，通過(guò)的這些新標(biāo)準(zhǔn)將有助于各國(guó)采取措施保護(hù)消費(fèi)者避免接觸這些物質(zhì)，保護(hù)人類健康。食品法典委員會(huì)還建立了一個(gè)專題小組，其職責(zé)是處理動(dòng)物源食品中的抗微生物藥物耐藥性問(wèn)題，以便減少畜牧和水產(chǎn)業(yè)中使用抗微生物藥物所存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。
委員會(huì)還建立了兩個(gè)新的專門委員會(huì)，即食品添加劑法典委員會(huì)和食品中污染物法典專家委員會(huì)，中國(guó)被指定負(fù)責(zé)食品添加劑委員會(huì)以及殺蟲劑殘留物委員會(huì)的工作，荷蘭被指定負(fù)責(zé)食品中污染物委員會(huì)的工作。
食品法典委員會(huì)是聯(lián)合國(guó)的國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)，它是聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)聯(lián)合規(guī)劃，是聯(lián)合國(guó)系統(tǒng)最悠久的機(jī)構(gòu)間合作范例。它包括173個(gè)成員國(guó)和1個(gè)成員組織（歐洲共同體）。
“食品法典是通過(guò)以充分的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)和本著合作精神舉行的談判，具有促進(jìn)公共衛(wèi)生和食品貿(mào)易平行目標(biāo)的國(guó)際論壇，并可達(dá)成雙贏解決方案的最佳實(shí)例之一。”Mosha博士說(shuō)。
